#RoadToSmartBaking Il Cuore di ‘A Puteca a Firenze batte forte grazie a Neapolis Ingredienti genuini e cottura perfetta: Paolo Ciullo e la sua pizzeria hanno conquistato il pubblico fiorentino con ingredienti di qualità… Scopri di più
NEWS 5 motivi per scegliere un forno statico Cosa rende davvero perfetta una pizza, una brioche oppure una baguette? L’idratazione dell’impasto? Una corretta lievitazione? La selezione degli ingredienti?… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Il Segreto di Cavò a Senigallia: la tecnologia che incontra la passione La scelta funzionale e di design del forno serieS Icon Quando, sei anni fa, Danila Ercole ha deciso di… Scopri di più
NEWS Il solution provider che unisce avanguardia e sostenibilità Come l’azienda risponde alle esigenze delle grandi catene Una delle prerogative di Moretti Forni è replicare l’alta qualità di cottura,… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Vinarte e DieciNoni, storie di successo ad Agropoli con Neapolis Come la passione muove curiosità e ricerca Agropoli è uno dei primi comuni che apre la splendida costa cilentana famosa… Scopri di più
NEWS Partita la quarta edizione del progetto “Learn And Bake” Venti giovani diplomati dei migliori istituti alberghieri d’Italia sono arrivati a Mondolfo (PU) per formarsi all’Accademia della Cottura di Moretti… Scopri di più
RICETTE Bagels Protagonisti indiscussi della colazione dei newyorkesi, i bagel nascono in realtà nella comunità ebraica polacca per poi essere portati negli… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Rocket Truck, il panino americano in giro per l’Italia Come serieT ha rivoluzionato un business Un iconico Airstream del 1972, camper dalla superficie lucente che riflette i raggi… Scopri di più
RICETTE Éclair Mojito Talmente buoni da mangiarseli in un lampo, come suggerisce anche il loro stesso nome, éclair infatti in francese significa proprio… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Brunda: doppio successo con quattro Neapolis gemelli Fra Brindisi e Mesagne, il progetto ambizioso di uno staff giovane e appassionato Che cosa c’entra un cervo con… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Carlo Fiamma ad Amalfi con la potenza di Neapolis 6 Un progetto che unisce la pizza contemporanea a una carta di vini selezionati, nel cuore della Costiera Ci sono… Scopri di più
RICETTE Pizza Peach Summer L’estate è ormai arrivata, e con lei anche la voglia di qualcosa di fresco, ma senza rinunciare alla sfiziosità. Ecco… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Legàmi debutta con serieS Icon sul lungomare di Senigallia Leonardo e Luca, due giovani pizza chef, una grande amicizia, e un menù destinato a lasciare il segno. Da… Scopri di più
RICETTE Pane al cioccolato con lievito madre Svegliarsi la mattina con il goloso abbraccio del pane al cioccolato, per poi essere subito trasportati in Sud America dal… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Elysium: è arrivata la pizza “Naporomana” nella capitale In una realtà tutta croccante fra lievitati di altissima qualità e cocktail ricercati A pochi passi dalla pittoresca Campo… Scopri di più
#RoadToSmartBaking nNea, ad Amsterdam, è al n. 1 della classifica olandese Neapolis e serieS per una cottura da primo posto Amsterdam è una delle capitali europee più eclettiche e affascinanti… Scopri di più
RICETTE Croissant salati Fragranti, sfiziosi e con quell’inconfondibile aroma di burro, per gli amanti della colazione salata questi croissant vi faranno iniziare la… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Gustò, ricerca e genuinità per una pizza made in Marche serieS, un abito su misura per il proprio business Gustò è un progetto ambizioso nato sei anni fa a… Scopri di più
NEWS Per Merito “Intervista Dott. Mario Moretti” Pensare controcorrente “Conosci te stesso” è la celebre massima apollinea che esorta a sperimentare la propria natura più intima.… Scopri di più
RICETTE Focaccia con cipolle Pochi e semplici ingredienti che si sposano perfettamente tra loro, una ricetta facile ma sorprendente, ottenuta grazie all’inconfondibile calore di… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Sileo: una storia di ripartenza e innovazione Il Pizza Chef Andrea Brunetti ci racconta la scelta di serieS per valorizzare la sua attività Nel mondo della ristorazione,… Scopri di più
NEWS Ristorazione, nuove esigenze e la risposta di Moretti Forni A quali esigenze della ristorazione Moretti Forni sta facendo fronte con serieX, il forno statico più evoluto e intelligente di… Scopri di più
RICETTE Colomba tradizionale Fare una colomba come in pasticceria non è mai stato così semplice! Scopri come la funzione di lievitazione di Proven®, con… Scopri di più
#RoadToSmartBaking La pizzetta Desdott, un nuovo format tutto milanese serieT, un’indispensabile partner per questa idea di business Nata da una geniale intuizione durante la pandemia, Fabrizio Cantoni porta a… Scopri di più
RICETTE Panini francesini Questa ricetta si esprime in un risultato perfetto grazie alle caratteristiche uniche di Proven® , dotato di programmi preimpostati, permette… Scopri di più
FIERE Il carattere, tutto innovativo, di Moretti Forni a Identità Milano 2024 CORE, Refining® e i grandi Pizza Chef della famiglia #RoadToSmartBaking “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi.” Questo… Scopri di più
EVENTI Innovazione sostenibile, la visione di Moretti Forni a CARE’s Per Moretti Forni, non può esserci innovazione, senza sostenibilità. Un elemento essenziale capace di creare valore per sé stessi e… Scopri di più
RICETTE Patate schiacciate al forno Le patate al forno, senza dubbio uno dei contorni più amati dei pranzi domenicali e ideali per accompagnare qualunque tipo… Scopri di più
FIERE Moretti Forni porta il futuro nel presente al SIGEP 2024 Duplice esperienza, il nuovo forno CORE in cottura e il rivoluzionario approccio all’organizzazione del lavoro con il Refining® Innovazione è… Scopri di più
RICETTE Biscotti al burro di arachidi e cioccolato ricetta americana I biscotti al burro di arachidi e cioccolato, o peanut butter cookies, sono un classico intramontabile della pasticceria americana. Croccanti… Scopri di più
NEWS Cottura Futura®: la ricerca che traccia i nuovi orizzonti del calore In occasione di SIGEP 2024, Cottura Futura® sarà il filo conduttore delle cinque giornate riminesi per Moretti Forni. Si tracceranno… Scopri di più
RICETTE Pasta al forno con porcini e castagne La pasta al forno è un piatto che non può mancare nelle giornate di festa. Qual è l’origine di questa… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Neapolis, il cuore pulsante di Tramontana a Novi Sad Dai ricordi della nonna al suo business vincente, il racconto di Dejan Parun “Il mio amore per la pasticceria… Scopri di più
NEWS “Mani in Pasta”, Moretti Forni investe nella formazione aziendale Apprendimento, dialogo e scambio di idee: questi sono stati gli elementi cardine di “Mani in Pasta”, due giornate molto importanti… Scopri di più
RICETTE Cinnamon rolls ricetta facile Nati in Svezia negli anni ’20, i cinnamon rolls sono ormai tipici della pasticceria del nord Europa e del nord… Scopri di più
EVENTI MorettiLAB: la NIP si forma su serieX, serieS e Neapolis Il 5 dicembre 2023, Moretti Forni, leader nel settore dei forni statici per pizza e pane, ha tenuto una sessione… Scopri di più
#RoadToSmartBaking San Martino a Roma: il gusto inconfondibile dell’incontro tra pizza romana e bollicine Nella vibrante scena gastronomica della Città Eterna, il locale San Martino – Pizza & Bolle emerge come un progetto audace, nato… Scopri di più
RICETTE Pecan pie ricetta semplice La pecan pie, nata negli Stati Uniti e tipica del periodo festivo del Ringraziamento e di Natale, è diventata un… Scopri di più
NEWS Moretti Forni premiata come impresa best performer 2023 Aziende e territorio: la capacità di generare valore costante nel tempo Si è tenuta lo scorso 22 novembre presso… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Il Capriccio di Leo, come realizzare una pizzeria di successo Il Capriccio di Leo a Borghetto di Monte San Vito in provincia di Ancona è una realtà recente che in… Scopri di più
RICETTE Cupcake Halloween Fatti prendere dallo spirito di Halloween con questi cupcake spaventosamente deliziosi! Con Proven realizzerai sempre cupcake soffici e dal giusto… Scopri di più
RICETTE Pane alla zucca Zucca gialla, semi, lievito madre e il calore di serieS sono gli ingredienti perfetti per questo pane autunnale. Dual-Power™ Technology… Scopri di più
RICETTE Taralli pugliesi Tipici di tutto il sud Italia e originari della Puglia, i taralli sono uno snack friabile e croccante, amato da… Scopri di più
EVENTI Il forno a legna diventa elettrico Sold-out l’evento newyorkese di Moretti Forni e Diego Vitagliano presso Simò Pizza. Il 07 settembre Moretti Forni in collaborazione con… Scopri di più
RICETTE Lingue di gatto Friabili, delicate e ideali per accompagnare un tè pomeridiano, le lingue di gatto sono un biscotto classico della pasticceria italiana.… Scopri di più
RICETTE Pomodori Ripieni di riso al forno Come antipasto, come contorno o come piatto vegetariano unico, i pomodori ripieni sono un’ottima proposta nei menù di fine estate.… Scopri di più
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#RoadToSmartBaking Spaccaforno: La Pizza Napoletana a Amburgo con Neapolis Spaccaforno è il concept fondato da Corrado Falco, arrivato 23 anni fa in Germania aprendo il Gallo Nero, ristorante italiano… Scopri di più
RICETTE Hamburger vegani Pt.2: Farinata burger con coleslaw o con mayo e formaggio spalmabile vegani Vuoi un’idea per creare un hamburger vegano, leggero ed estivo? La farinata è ottima per farcire i buns e creare… Scopri di più
RICETTE Hamburger vegani parte 1: Buns vegani I buns vegani sono panini morbidi e perfetti per essere farciti con i tuoi ingredienti preferiti. In questa ricetta ti… Scopri di più
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RICETTE Tiella con polpo La tiella è un piatto tipico del sud del Lazio, già conosciuto ed apprezzato ai tempi dei Borbone. A Gaeta… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Il progetto “Filante”: l’evoluzione della pizza al trancio Il 2020 è stato un anno particolare per il settore della ristorazione, ma Federico e Luca, proprietario e store manager… Scopri di più
RICETTE Brioche col tuppo la ricetta estiva con gelato La brioche col tuppo è un dolce tipico siciliano, conosciuta e amata in tutta Italia per la sua forma caratteristica,… Scopri di più
RICETTE Orata al forno L’orata al forno è un secondo di pesce fresco e leggero, ideale per una cena o un pranzo estivi! Grazie… Scopri di più
RICETTE Detroit style pizza Nata a Detroit negli anni ’40 da pizzaioli di origine siciliana, la Detroit style pizza è diventata l’ultimo trend nella… Scopri di più
RICETTE Quiche di zucchine e fiori di zucca La quiche è una torta salata tipica della cucina francese, un piatto che conquista con le sue infinite varianti. E… Scopri di più
RICETTE Focaccia pugliese ricetta Tipica della Puglia ma ormai famosa in tutto il mondo, la focaccia è un bestseller delle bakery. Questa ricetta classica… Scopri di più
RICETTE Torta vegana al cacao Sei alla ricerca di una torta semplice, gustosa e adatta ad una dieta vegana? Prova la nostra torta vegan al… Scopri di più
RICETTE Lasagne alle verdure La cottura statica in gastronomia è sempre più utilizzata. In questa ricetta delle lasagne con verdure, una variante più sana… Scopri di più
RICETTE Pizzette Picnic, aperitivi, compleanni e tanto altro, con queste pizzette farete sempre un figurone, soffici e saporite vi permetteranno di sbizzarrivi… Scopri di più
RICETTE Pizza al padellino gourmet con crema di fave e porchetta Fave, porchetta e pecorino un trio classico che accompagna l’arrivo della bella. Ecco allora la nostra ricetta per una pizza… Scopri di più
RICETTE Ricetta porchetta al forno Perfetta per farcire un panino o da mangiare da sola, la porchetta è un piatto immancabile durante le gite fuori… Scopri di più
RICETTE Ricetta Hot Cross Buns Originari dell’antica Germania e poi adottati dalla tradizione cristiana anglosassone, gli hot cross buns sono dolci tipici del periodo pasquale… Scopri di più
RICETTE Ricetta focaccia al formaggio Sottile, golosa e ripiena di formaggio filante, ecco a voi la nostra versione della focaccia di Recco, specialità ligure diventata… Scopri di più
RICETTE Torta pasqualina La torta pasqualina è un piatto simbolo della tradizione pasquale un po’ in tutta Italia. La storia colloca la sua… Scopri di più
RICETTE Pastiera napoletana Continua la nostra proposta di ricette pasquali. Ecco la pastiera napoletana, un dolce ricco e saporito, dal profumo intenso, con un… Scopri di più
RICETTE Pizza di Pasqua al formaggio La cottura statica è fondamentale per la realizzazione dei grandi lievitati, per favorirne il corretto sviluppo e il giusto grado… Scopri di più
RICETTE Torta alle mandorle ricetta di Antonio Bachour Per una pasticceria di alto livello ci vuole la precisione di serieS. Se siete alla ricerca di un dolce sfizioso… Scopri di più
RICETTE Pane ai semi con lievito madre L’odore del pane appena sfornato, il rumore della crosta croccante e quel tocco sfizioso dei semi, sembra quasi di descrivere… Scopri di più
RICETTE Financier ricetta di Antonio Bachour Piccoli dolcetti dalla forma che ricorda quella di un lingotto da non confondere con i muffin, i financier devono il… Scopri di più
RICETTE Pizza pepperoni di Alessandro Scuderi La pizza pepperoni di Alessandro Scuderi è una pizza gigante New York style, con il topping più amato dagli americani,… Scopri di più
AGEVOLAZIONI Investimenti sostenibili 4.0 Moretti Forni ha presentato la domanda per investimenti sostenibili 4.0 – MISE “Decreto del Ministro dello sviluppo economico 10 febbraio… Scopri di più
AGEVOLAZIONI Promozione della ricerca e dello sviluppo negli ambiti della specializzazione intelligente – LINEA 2 Moretti Forni Il progetto “FORNO MULTIFUNZIONE CONFIGURABILE E CUSTOMIZZABILE” presentato al fine di usufruire delle agevolazioni previste dal POR MARCHE FESR 2014-2020… Scopri di più
RICETTE Ricetta castagnole al forno Un grande classico del Carnevale, tradizionalmente le castagnole vengono fritte. Nella nostra rivisitazione, sono proposte in una versione più leggere… Scopri di più
RICETTE Crème Fraiche Cheesecake di Antonio Bachour La cheesecake è un dessert semplice e perfetto per ogni occasione. Per San Valentino ispirati con questa ricetta esclusiva della… Scopri di più
FIERE Le novità di Moretti Forni a Identità Golose 2023 I più importanti Pizza Chef nel format Taste The Heat e la tecnologia compatta di serieX50 Dopo il grande successo… Scopri di più
FIERE Moretti Forni ritorna a SIGEP in grande stile Nella cinque giorni di Rimini il lancio ufficiale del nuovo modello X50E e della SmartBaking® App, 37 Masterclass più 19… Scopri di più
RICETTE Panforte Margherita Dolce tipico senese, consumato soprattutto nel periodo festivo, il panforte deriverebbe dal panmelato, preparato a Siena e dintorni già nell’anno… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Peperoncino, la pizzeria di Sydney che ha scelto il calore di serieS Grazie alla tecnologia e alla qualità di Moretti Forni soddisfiamo tutti i palati Bondi Beach, tra le spiagge più famose… Scopri di più
RICETTE Ricetta mince pies Le mince pie sono un tipico piatto natalizio inglese formate da un guscio friabile di pasta frolla leggera che contiene… Scopri di più
APPROFONDIMENTI La cottura statica in cucina – Gianluca Fusto Il calore permette di creare un’emozione nel piatto Per la nostra rubrica di approfondimento sulla cottura statica ospitiamo uno tra i… Scopri di più
RICETTE Pandolce basso genovese Nella ricetta per pandolce genovese, specialità ligure tipica del periodo natalizio, il calore di serieS Steambake sarà determinante sia per… Scopri di più
RICETTE Biscotti pan di zenzero I gingerbread sono i biscotti natalizi per eccellenza, a cui dare la classica forma di omino, alberello o stella. Per… Scopri di più
RICETTE Pandoro Morandin Contrapposto al panettone nell’antica diatriba natalizia, il pandoro così come lo conosciamo oggi nasce a Verona, brevettato nell’ottobre del 1884… Scopri di più
#RoadToSmartBaking La Bottega a Singapore, il locale di Antonio Miscellaneo premiato da 50Top Pizza Dalla passione per le cene tra amici di Antonio Miscellaneo, italiano ormai in pianta stabile a Singapore, nel 2021 è… Scopri di più
APPROFONDIMENTI La cottura statica in cucina – Mario e Remo Capitaneo Un’attrezzatura che riesca a valorizzare tutte le energie messe in un impasto è il massimo Ritorna l’appuntamento con gli approfondimenti… Scopri di più
RICETTE Apple pie con pasta brisée Uno tra i dolci autunnali per antonomasia, negli Stati Uniti l’Apple pie è immancabile nel pranzo del Thanksgiving day e, in… Scopri di più
NEWS Moretti Forni firma un altro progetto con gli Ambasciatori del Gusto Conclusa con successo la seconda edizione di Bread to Chef al MorettiLAB di Mondolfo (PU) Moretti Forni è sempre più… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Dalla Calabria al Lago di Garda, la storia di Marco Feraco passa anche da serieS Come per tanti altri professionisti, la passione di Marco Feraco per l’arte bianca nasce quasi per caso. A contraddistinguerlo, la… Scopri di più
RICETTE Pumpkin Pie – Torta di zucca americana La pumpkin pie, letteralmente torta di zucca, affonda le radici nelle primissime celebrazioni del giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti,… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Fiata Pizza, la Migliore Pizzeria di Hong Kong e il calore di Neapolis “Sono felice di aver scelto Moretti Forni per quest’avventura, è anche grazie a Neapolis e alle sue prestazioni che ho… Scopri di più
RICETTE Torta salata alla zucca Per le sue caratteristiche uniche, il calore di Proven® è l’ideale anche per la gastronomia. Nella preparazione di questa torta… Scopri di più
RICETTE Muffin alla zucca La zucca è tra i protagonisti dell’autunno e questi muffin dal cuore morbido e filante sono un’alternativa semplice e gustosa… Scopri di più
RICETTE Banana bread veloce Il banana bread originale nasce negli Stati Uniti negli anni ’30 come ricetta antispreco per donare nuova vita a frutti… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Pietro Fontana e la sua “pizza d’autore ai piedi del Vesuvio” Cottura dopo cottura ho capito che serieS è un fenomeno I Fontana è il progetto ambizioso di Pietro Fontana, nome… Scopri di più
NEWS Al via la seconda edizione di “Learn And Bake” A Mondolfo arrivati da tutta Italia 20 brillanti diplomati dei migliori Alberghieri per studiare all’Accademia della Cottura di Moretti Forni.… Scopri di più
RICETTE Barrette ai cereali fatte in casa Proven® è l’ideale per cuocere anche prodotti super croccanti, come queste barrette con cereali veloci e facili da preparare da preparare… Scopri di più
RICETTE Parmigiana di melanzane senza friggere Ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, la parmigiana di melanzane è un piatto unico fatto… Scopri di più
RICETTE Jacket Potatoes Nate quasi due secoli fa come street food nel Regno Unito, le jacket o baked potatoes si sono diffuse ormai… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Materia, il progetto milanese di due Lucani doc Il locale dei due giovani imprenditori ha al centro il calore di Neapolis Materia Pizzeria, Le origini del Gusto è… Scopri di più
RICETTE Friselle integrali Piatto tipico dell’Italia meridionale, caratteristiche soprattutto di Puglia, Campania e Calabria, le friselle (o freselle a seconda della regione) hanno origini… Scopri di più
#RoadToSmartBaking “Ciao Paje” porta la pizza napoletana sulla spiaggia più bella di Zanzibar Nel contesto totalmente eco friendly della food court Bento, con il calore di Neapolis Moretti Forni nasce la pizzeria della… Scopri di più
RICETTE Cheesecake giapponese La cotton cheesecake, conosciuta anche come Japanese cheesecake, è una torta soffice come una nuvola, nata ad Osaka nel 1984.… Scopri di più
APPROFONDIMENTI La cottura statica in cucina – Renato Bosco “In questo momento complesso avere un aiuto da parte della tecnologia vuol dire avere un supporto concreto sempre attivo e… Scopri di più
RICETTE Spiedini di pesce gamberi e calamari al forno Un secondo leggero e immancabile nei menu estivi, gli spiedini di pesce al forno possono essere preparati in numerose varianti.… Scopri di più
RICETTE Maritozzi con lievito madre Tipico dolce lievitato del centro Italia, che vedrebbe le sue origini risalire fino all’antica Roma, il maritozzo recentemente ha conquistato… Scopri di più
APPROFONDIMENTI La cottura statica in cucina – Aurora Mazzucchelli “Il forno è capace di decidere in autonomia come procedere al meglio con la cottura, con una sensibilità che di… Scopri di più
RICETTE Confettura di frutta a bassa temperatura Con la funzione disidratazione, il perfetto controllo della temperatura e la valvola di scarico vapori, Proven® è l’ideale per realizzare… Scopri di più
APPROFONDIMENTI La cottura statica in cucina – Igor Macchia “Un forno tecnologicamente evoluto oltre a farci ottenere dei prodotti più sani e più buoni, ci aiuta a standardizzare i… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Maestro Sourdough Pizza, la prima pizzeria Napoletana contemporanea a North Beach È una storia a lieto fine quella di Andrea Brunelli, proprietario e pizza chef di Maestro Sourdough Pizza a North… Scopri di più
APPROFONDIMENTI La cottura statica in cucina – Franco Aliberti “La cottura rappresenta più del 40% del prodotto finale” Quanto conta la cottura nella realizzazione di un piatto? Cosa accade… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Bolle Pizzeria il concept che unisce pizza e vino in Brianza Il calore come ingrediente per ottenere il risultato cercato. Il progetto “Bolle Pizzeria” nasce dalla passione di Fabrizio Arosio e… Scopri di più
RICETTE Pavlova ai frutti di bosco La pavlova arricchisce le tavole dei giorni di festa di Australia e Nuova Zelanda, che se ne contendono da sempre… Scopri di più
NEWS Bake with us – Il contest online di Moretti Forni Moretti Forni organizza “Bake with us”, dedicato a tutti i partner che hanno scelto il calore perfetto per raggiungere i più alti… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Ci Sta, la prima pizzeria italiana società benefit, nata da un’idea di Nico Grammauta Due punti vendita a Milano in pochi mesi, uno a Verona e il traguardo di prima pizzeria italiana ad aver… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Volare & Bomboloni’s un nuovo progetto di ristorazione italiana ad Amsterdam Nella zona ovest della capitale dei Paesi Bassi, con interni curati e ricercati, Volare & Bomboloni’s è l’ultimo progetto firmato… Scopri di più
FIERE La “rivoluzione statica” di Moretti Forni a Identità Golose 2022 La SmartBaking® Company si conferma Main sponsor del Congresso che si terrà a Milano dal 21 al 23 aprile “La… Scopri di più
RICETTE Pane al cioccolato di Alessandro Scuderi Nei suoi video cliccatissimi, Alessandro Scuderi sceglie serieS come spalla per la realizzazione delle sue ricette più golose, anche per… Scopri di più
RICETTE Zeppole di San Giuseppe al forno I dolci che celebrano i papà per eccellenza, di origine campana e ormai diffuse in tutta Italia, le zeppole di… Scopri di più
FIERE Moretti Forni presenta serieX a SIGEP 2022 Tanti e importanti i nomi della community #RoadtoSmartbaking che si alterneranno in 40 appuntamenti nella cinque giorni di Rimini Grande… Scopri di più
RICETTE Migliaccio napoletano Il migliaccio è un dolce di Carnevale con radici antiche nella tradizione campana. Chiamata così perché preparata in origine con… Scopri di più
RICETTE Muffin ai mirtilli I muffin ai mirtilli sono dolcetti tipici americani, soffici e golosi, perfetti per una colazione in famiglia, per un tea… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Andare da New York a Napoli in 90 secondi è possibile, con la pizza di Simone Falco Dal 2018 Simò Pizza porta l’Italia a New York con due location. La più recente, nel cuore di Greenwich Village,… Scopri di più
RICETTE Pizza napoletana contemporanea di Diego Vitagliano È il Maradona della pizza con la sua “10” a Pozzuoli, avanguardia della pizza napoletana contemporanea: cornicione pronunciato ed estrema… Scopri di più
RICETTE Insalata di verdure arrostite L’inverno è stagione di cavoli, zucca e finocchio, tutti da cuocere nel nostro Proven® per un’appetitosa insalata invernale! Regolando la… Scopri di più
RICETTE Focaccia della Befana Una pasta brioche tipica del basso Piemonte, soffice, arricchita con arancia candita profumata e una monetina, come da tradizione, che… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Valerio Violetti, la favola moderna del pizza maker fenomeno del web In Australia da quasi un decennio e webstar del momento, Valerio Violetti ha origini napoletane e tanta passione per il… Scopri di più
RICETTE Stollen di Natale Lo Stollen, preparazione della tradizione natalizia tedesca, è originario di Dresda. Un’alternativa internazionale al classico panettone, un dolce ricco di… Scopri di più
RICETTE Torta Jolanda Dedicato alla Regina Jolanda di Savoia, questo dolce originario del nord Italia si realizza all’interno di uno stampo a forma… Scopri di più
RICETTE Panettone artigianale di Giuseppe Zippo Alta produttività e uniformità di cottura sono le caratteristiche di serieR, il forno rotor scelto anche da Giuseppe Zippo, celebre… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Bioesserì, il concept dall’anima biologica nel cuore di Milano Materie prime certificate e selezionate, rigorosamente bio e attenzione alla sostenibilità ambientale caratterizzano Bioesserì, gli eleganti bistrot dei fratelli Borgia,… Scopri di più
RICETTE Pizza al padellino gourmet di Pasquale Moro serieS facilita la gestione della linea di produzione. Il calore perfetto permette di preparare comodamente e in anticipo le basi… Scopri di più
RICETTE Pizza in teglia zucca, prosciutto e burrata di Renato Bosco Il calore evoluto di serieS in pizzeria garantisce la spinta necessaria per il corretto sviluppo del prodotto, uniformità di cottura… Scopri di più
FIERE Moretti Forni protagonista a HOST 2021 La vittoria del Green SMART Label e un’importante novità di prodotto all’International Hospitality Exhibition di Milano, dal 22 al 26… Scopri di più
RICETTE Ricetta Panettone Milano di Mauro Morandin Il panettone è il dolce tipico milanese, ormai senza stagione. Per la sua realizzazione, la cottura statica di serieS è… Scopri di più
FIERE Le soluzioni di Moretti Forni per “costruire un nuovo futuro” a Identità Golose 2021 La SmartBaking® Company Main Partner delle 16esima edizione del Congresso che si terrà a Milano dal 25 al 27 settembre… Scopri di più
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#RoadToSmartBaking “La sardella innamorata” un nuovo concept sulla spiaggia di Marotta È un progetto in pieno sviluppo quello di Alberto Nasoni e Vittoria Breccia, i due giovani imprenditori a capo de… Scopri di più
RICETTE Focaccia genovese La focaccia Genovese è tra i prodotti più classici e famosi della tradizione ligure, da gustare in accompagnamento a preparazioni… Scopri di più
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APPROFONDIMENTI Il calore è un ingrediente® In una recente intervista per Identità on the road, il celebre chef Massimiliano Alajmo poneva l’attenzione sull’etimologia della parola “ingrediente“.… Scopri di più
FIERE Moretti Forni ad HOST 2021 Moretti Forni sarà ad HOST, dal 22 al 26 ottobre, per la 42esima edizione della fiera mondiale dedicata al mondo della… Scopri di più
#RoadToSmartBaking “La Regina di Manarola”, l’esclusivo progetto di Francesco Migliore Come si passa dall’essere calciatore professionista ad imprenditore del turismo di lusso? Questa è la storia di Francesco Migliore, ex… Scopri di più
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#RoadToSmartBaking Unregular Pizza, il progetto di Gabriele Lamonaca, conquista New York Probabilmente questo è un nome che avrete già sentito, Unregular Pizza, diventato ormai un argomento di tendenza sui social ma… Scopri di più
RICETTE Frittata di verdure al forno Il calore di Proven® è perfetto anche per la gastronomia. La gestione separata di cielo e platea permette di erogare… Scopri di più
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RICETTE Pizza con melanzane e cioccolato La pizza dolce è ormai sdoganata anche dai più integralisti, volendo osare ancora di più, ecco una variante golosa con… Scopri di più
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RICETTE Roast beef a bassa temperatura Cucinare un perfetto roast beef all’inglese, con Proven® è semplicissimo! La sonda al cuore, direttamente collegata al programma, garantisce la… Scopri di più
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RICETTE Muffin con gocce di cioccolato Perfetti per la colazione, per la merenda o per una piccola pausa durante la giornata, i muffin sono morbidi e… Scopri di più
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RICETTE Pane fatto in casa con lievito madre L’aroma del pane appena sfornato è un toccasana per il nostro umore. Alcuni studi, infatti, sembrano evidenziare come questa particolare… Scopri di più
RICETTE Cantucci tradizionali Tra i biscotti più famosi e amati al mondo, i cantucci hanno origine antichissime. Le prime tracce di una definizione… Scopri di più
RICETTE Cavolfiore antispreco di Franco Aliberti Stop food waste. One health, one planet è il tema dell’ottava Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, che ricorre… Scopri di più
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RICETTE Panettone classico Un classico della pasticceria, ormai destagionalizzato, il panettone non può sicuramente mancare sulla tavola della feste. Proven®, il forno scelto… Scopri di più
RICETTE Pizza tonda Proven® assicura la cottura perfetta di pizze di qualità una dopo l’altra, senza mai fermarsi: grazie allo speciale piano di… Scopri di più
RICETTE Pizza in teglia Per gli italiani e non solo, weekend vuol dire pizza. Vi proponiamo una ricetta con cui stupire davvero tutti, semplice… Scopri di più
RICETTE Focaccia in teglia tipo genovese Un classico della tradizione ligure, la focaccia Genovese può essere assaporata come accompagnamento a preparazioni salate o dolci, prestandosi ad… Scopri di più
RICETTE Pizza in pala alla romana con biga Proven® è l’alleato giusto per cuocere perfettamente anche impasti molto idratati. La gestione separata di cielo e platea garantisce l’ottimale… Scopri di più
RICETTE Panini semidolci al latte Il risultato di questa ricetta semplicissima sono dei panini ottimi da farcire per accompagnare un aperitivo, una cena veloce o… Scopri di più
RICETTE Plumcake Vegano Una ricetta gustosa per cominciare alla grande la giornata, per accompagnare una deliziosa merenda o, ancora, uno sfizioso brunch. Rivisitato… Scopri di più
RICETTE Panini al Masala indiano Ottenere la cottura perfetta di questi panini a lievitazione istantanea con Proven® è semplicissimo! Con una ricetta velocissima da realizzare… Scopri di più
NEWS Moretti Forni partner di “Artisti del Panettone 2020” Il calore di Proven® star d’eccezione! Moretti Forni è partner della terza edizione di Artisti del Panettone, in onda… Scopri di più
NEWS Moretti Forni in onda su La7 con “Mica Pizza e Fichi” Da domenica 18 Ottobre alle ore 12:20 al via su La7 la nuova stagione TV del programma dedicato alla pizza… Scopri di più
#RoadToSmartBaking NaPizz: il successo della catena romagnola ha come alleato il calore perfetto Quattro aperture in 7 anni: Rimini, Riccione, Cesena, Faenza e una prossima in programma a Bologna. Al riguardo Fabio Rocco,… Scopri di più
NEWS Proven® by Moretti Forni esposto al nuovo ADI Design Museum Fino al 16 settembre negli spazi che Milano dedica al premio italiano di design più prestigioso sarà possibile ammirare il… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Paolo Brunelli, con il suo nuovo progetto nel locale di Marzocca, propone anche pasticceria da forno. La tecnologia di serieF è stata scelta dal pluripremiato gelatiere marchigiano Paolo Brunelli che apre oggi le porte del suo… Scopri di più
#RoadToSmartBaking Gianluca Fusto: «Ho portato la cottura perfetta nel mio nuovo laboratorio» Questo il titolo dell’articolo che il magazine di Identità Golose ha dedicato all’inaugurazione del laboratorio del famoso Pastry Chef a Milano,… Scopri di più
