Un secondo leggero e immancabile nei menu estivi, gli spiedini di pesce al forno possono essere preparati in numerose varianti. In questa ricetta, serieS, grazie al perfetto bilanciamento del calore con la tecnologia Dual-Temp, ci assicura una cottura omogenea in ogni parte del prodotto oltre a una panatura croccante e asciutta.
Vediamo tutti i passaggi:
Spiedini di pesce gratinati al forno
INGREDIENTI (per circa 15/20 spiedini)
Calamari 2 kg
Gamberi 1 kg
Pan grattato 500 g
Olio
Sale
A piacere erbe (prezzemolo, rosmarino) e scorze di limone
Stecconi di legno
Calore: serieS Multibake, 200 °C, 35% cielo e 35% platea – Tempo di cottura 15 minuti.
PROCEDIMENTO
- Pulire e sciacquare i calamari in acqua fredda, e tagliarli in parti uguali 3×3 cm.
- Sgusciare ed eviscerare i gamberi.
- Assemblare gli spiedini, alternando gamberi e calamari.
- Adagiarli in una teglia, condirli con olio, sale e pepe. Impanare con il pan grattato, aromatizzato a piacere con erbe o scorzette di limone o al naturale.
Spiedini di pesce al forno ventilato o statico
Adagiare gli spiedini in una teglia gastronom, foderata con carta forno e un goccio d’olio. Infornare e cuocere per 15 minuti a 200 °C, 35% cielo e 35% platea.