Roast beef a bassa temperatura

Cucinare un perfetto roast beef all’inglese, con Proven® è semplicissimo! La sonda al cuore, direttamente collegata al programma, garantisce la precisione al grado durante la cottura, per sfornare un roast beef gustosissimo e succoso, dall’interno morbido e rosato e una croccante crosticina. Scopriamo la ricetta del roast beef a bassa temperatura. Roast beef per 6…

Colomba tradizionale

Fare una colomba come in pasticceria non è mai stato così semplice! Scopri come la funzione di lievitazione di Proven®, con un’estrema precisione al grado, consente una preparazione ottimale del lievito madre e il rispetto di tutte le tempistiche della ricetta. Il calore perfetto permetterà al vostro prodotto lo sviluppo ottimale, mentre con la sonda al…

Muffin con gocce di cioccolato

Perfetti per la colazione, per la merenda o per una piccola pausa durante la giornata, i muffin sono morbidi e soffici dolci monoporzione molto semplici da preparare. Nella ricetta che vi proponiamo sono arricchiti da vaniglia e gocce di cioccolato, pronti a sprigionare un intenso profumo in cottura. Scopriamo come realizzarli con serieS, nell’apposita camera Pastrybake…

Pastiera napoletana

Continua la nostra proposta di ricette pasquali. Ecco la pastiera napoletana, un dolce ricco e saporito, dal profumo intenso, con un guscio di frolla solido e un ripieno cremoso ma allo stesso tempo compatto. Le sue origini affondano le radici negli antichi riti pagani che celebravano l’arrivo della primavera, ma si narra anche che la pastiera sia…

Torta pasqualina

La torta pasqualina è un piatto simbolo della tradizione pasquale un po’ in tutta Italia. La storia colloca la sua nascita a Genova molte centinaia di anni fa (addirittura le prime testimonianze sembrano essere del 14esimo secolo) e, oggi, possiamo dire che la sua ricetta rappresenta la cucina ligure in generale. Per chi non la…

Pane fatto in casa con lievito madre

L’aroma del pane appena sfornato è un toccasana per il nostro umore. Alcuni studi, infatti, sembrano evidenziare come questa particolare fragranza stimoli non solo le ghiandole salivari a favore dell’”acquolina in bocca “, ma sia addirittura capace di risvegliare sensazioni generali di benessere che porterebbero ad essere più sensibili e disponibili verso gli altri. Il…

Cantucci tradizionali

Tra i biscotti più famosi e amati al mondo, i cantucci hanno origine antichissime. Le prime tracce di una definizione specifica risalgono al 1691, quando l’Accademia della Crusca li descriveva come: “biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d’uovo“. Scopriamo come si fanno i cantucci, dessert tipici della Toscana, caratterizzati dalla…

Veneziane

Soffici brioches per cominciare al meglio la giornata. Una ricetta realizzata grazie alla cottura perfetta di Proven®, l’ideale per sfornare dolci da vero professionista! Gustare anche a casa brioches come in pasticceria, è davvero possibile.   INGREDIENTI – (per 18 brioches) Farina (0 o 00 W330) 425g Latte (da frigo) 85g Uova (da frigo) 170g…

Panettone classico

Un classico della pasticceria, ormai destagionalizzato, il panettone non può sicuramente mancare sulla tavola della feste. Proven®, il forno scelto dai Maestri Pasticceri che si sfidano ad Artisti del Panettone 2020, ha tutti gli accessori giusti per realizzare a casa un lievitato da vero professionista! Scopriamo come realizzare il panettone con lievito madre. PANETTONE –…