🇬🇧
With Neapolis and a passion that started at just 12 years old, @umberto_i shares with @identitagolose his pizza stories at @casatobago.milano 🍕
Talking about his oven choice, he says: “I might sound biased, but starting to work with #Neapolis was truly a game changer […]
Cleaning is always quick and 100% effective, there’s no more stress from managing wood, energy savings are significant, and daily operations are way smoother. […]
Thanks to its precise temperature control, I’m able to truly valorise my pizzas.”
Read the full article at the link in bio.
🇮🇹
Con Neapolis e una passione nata a 12 anni, Umberto racconta le sue storie di pizza da Casa Tobago Milano a Identità Golose 🍕
Sulla scelta del forno confida: "Potrei sembrare di parte, ma iniziare a lavorare con Neapolis è stata davvero un`occasione fondamentale […]
La pulizia è sempre facile ed efficace al 100%, ti dimentichi dello stress per gestire la legna, il risparmio energetico è notevole e l`organizzazione del lavoro viene molto alleggerita. […]
Grazie alla precisione millimetrica con cui si controlla la temperatura, riesco a valorizzare le mie pizze."
Leggi l`articolo completo al link in bio.
#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #HeatIsAnIngredient #IngredienteCalore #KitchenEquipment #ProfessionalOven #CommercialOven #ProfessionalChefs #ChefLife #PizzaChef
![🇬🇧
With Neapolis and a passion that started at just 12 years old, @umberto_i shares with @identitagolose his pizza stories at @casatobago.milano 🍕
Talking about his oven choice, he says: “I might sound biased, but starting to work with #Neapolis was truly a game changer […]
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Thanks to its precise temperature control, I’m able to truly valorise my pizzas.”
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Con Neapolis e una passione nata a 12 anni, Umberto racconta le sue storie di pizza da Casa Tobago Milano a Identità Golose 🍕
Sulla scelta del forno confida: "Potrei sembrare di parte, ma iniziare a lavorare con Neapolis è stata davvero un'occasione fondamentale […]
La pulizia è sempre facile ed efficace al 100%, ti dimentichi dello stress per gestire la legna, il risparmio energetico è notevole e l'organizzazione del lavoro viene molto alleggerita. […]
Grazie alla precisione millimetrica con cui si controlla la temperatura, riesco a valorizzare le mie pizze."
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#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #HeatIsAnIngredient #IngredienteCalore #KitchenEquipment #ProfessionalOven #CommercialOven #ProfessionalChefs #ChefLife #PizzaChef](https://morettiforni.com/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
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Talking about his oven choice, he says: “I might sound biased, but starting to work with #Neapolis was truly a game changer […]
Cleaning is always quick and 100% effective, there’s no more stress from managing wood, energy savings are significant, and daily operations are way smoother. […]
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Con Neapolis e una passione nata a 12 anni, Umberto racconta le sue storie di pizza da Casa Tobago Milano a Identità Golose 🍕
Sulla scelta del forno confida: "Potrei sembrare di parte, ma iniziare a lavorare con Neapolis è stata davvero un`occasione fondamentale […]
La pulizia è sempre facile ed efficace al 100%, ti dimentichi dello stress per gestire la legna, il risparmio energetico è notevole e l`organizzazione del lavoro viene molto alleggerita. […]
Grazie alla precisione millimetrica con cui si controlla la temperatura, riesco a valorizzare le mie pizze."
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#REPOST morettiforni with get__repost__app
Massimiliano Prete, di origine salentina e adozione piemontese, potremmo definirlo un perfezionista dei lievitati, che propone nuove soluzioni per rendere i suoi impasti sempre più leggeri e innovativi.
Anche per il suo nuovo locale Sestogusto di Torino viene scelto il risparmio energetico e il calore di #serieS
"La cottura è fondamentale: non voglio entrare troppo nel tecnico, ma tornando al principio della leggerezza, dobbiamo tenere conto che per circa l’80% la farina è composta da amido, che nel suo stato originario non è digeribile per l’organismo. […] deve invece essere trasformato durante la cottura: ecco perché spesso capita di mangiare lievitati che sul momento possono sembrare buoni, ma poi risultano pesanti. […]
Nei miei ristoranti, riesco a garantire le cotture perfette che richiedono i diversi impasti con cui lavoriamo. Poi la grande efficienza di questi forni ci permette di tenere sempre sotto controllo i nostri consumi energetici, calibrandoli in base alle nostre necessità di produzione. E quando la produzione è al massimo, si vede la precisione e l’affidabilità di un forno Moretti: dalla prima all’ultima pizza, anche con ritmi alti, sforniamo solo prodotti omogenei: questa per noi è standardizzazione."
Scopri tutte le geniali creazioni di Massimiliano leggendo l’articolo completo di identitagolose
#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #perfectbaking #heatisaningredient #cotturaperfetta #ingredientecalore #kitchenequipment #deckoven #pizzaequipment #pizzaoven #electricoven #oven #professionaloven #pizzachef #cheflife #italianfood #massimilianoprete #sestogustotorino #pizzagastronomica #pizzarevolution #repostios
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Massimiliano Prete, di origine salentina e adozione piemontese, potremmo definirlo un perfezionista dei lievitati, che propone nuove soluzioni per rendere i suoi impasti sempre più leggeri e innovativi.
Anche per il suo nuovo locale Sestogusto di Torino viene scelto il risparmio energetico e il calore di #serieS
"La cottura è fondamentale: non voglio entrare troppo nel tecnico, ma tornando al principio della leggerezza, dobbiamo tenere conto che per circa l’80% la farina è composta da amido, che nel suo stato originario non è digeribile per l’organismo. […] deve invece essere trasformato durante la cottura: ecco perché spesso capita di mangiare lievitati che sul momento possono sembrare buoni, ma poi risultano pesanti. […]
Nei miei ristoranti, riesco a garantire le cotture perfette che richiedono i diversi impasti con cui lavoriamo. Poi la grande efficienza di questi forni ci permette di tenere sempre sotto controllo i nostri consumi energetici, calibrandoli in base alle nostre necessità di produzione. E quando la produzione è al massimo, si vede la precisione e l’affidabilità di un forno Moretti: dalla prima all’ultima pizza, anche con ritmi alti, sforniamo solo prodotti omogenei: questa per noi è standardizzazione."
Scopri tutte le geniali creazioni di Massimiliano leggendo l’articolo completo di identitagolose
#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #perfectbaking #heatisaningredient #cotturaperfetta #ingredientecalore #kitchenequipment #deckoven #pizzaequipment #pizzaoven #electricoven #oven #professionaloven #pizzachef #cheflife #italianfood #massimilianoprete #sestogustotorino #pizzagastronomica #pizzarevolution #repostios
Un cambiamento che aspettavo da tanto: è arrivato il nuovo forno ‼️
Diamo il benvenuto al "Neapolis" morettiforni, che da ora in poi sarà il protagonista assoluto nella cottura delle nostre pizze da _san_martino 👌
Sapete quanto tengo alla componente "cottura", che cerco di curare fino al minimo dettaglio. Per me il calore è un ingrediente aggiuntivo della pizza. Anzi, sarò forse dissacrante, ma per me è l`ingrediente più importante, quello che a mio parere fa veramente la differenza tra una buona pizza e una pizza di eccellenza. La scelta del "Neapolis" morettiforni si colloca proprio all`interno dell`importanza che attribuisco a quest`idea: è il meglio che il mercato può offrire, grazie a un livello tecnico elevato, di avanguardia, e un`unicità nella prestazione che lo rende speciale nel suo genere. Tra l`altro, sarà una vera e propria sfida perché dovrebbe essere la prima volta che viene utilizzato per un prodotto di pizza romana contemporanea. Una sfida che accolgo in pieno, in tutto e per tutto, in un`ottica di rivoluzione ed evoluzione della filosofia di pizza. Mi permetterà di essere ancora più preciso (maniacale 🤣) nella cura della cottura e della tecnica. Non vi deluderò 💪🍕
E ovviamente vi aspetto sempre per sperimentare direttamente 😏😜
#MorettiForni #RoadToSmartBaking
Un cambiamento che aspettavo da tanto: è arrivato il nuovo forno ‼️
Diamo il benvenuto al "Neapolis" morettiforni, che da ora in poi sarà il protagonista assoluto nella cottura delle nostre pizze da _san_martino 👌
Sapete quanto tengo alla componente "cottura", che cerco di curare fino al minimo dettaglio. Per me il calore è un ingrediente aggiuntivo della pizza. Anzi, sarò forse dissacrante, ma per me è l`ingrediente più importante, quello che a mio parere fa veramente la differenza tra una buona pizza e una pizza di eccellenza. La scelta del "Neapolis" morettiforni si colloca proprio all`interno dell`importanza che attribuisco a quest`idea: è il meglio che il mercato può offrire, grazie a un livello tecnico elevato, di avanguardia, e un`unicità nella prestazione che lo rende speciale nel suo genere. Tra l`altro, sarà una vera e propria sfida perché dovrebbe essere la prima volta che viene utilizzato per un prodotto di pizza romana contemporanea. Una sfida che accolgo in pieno, in tutto e per tutto, in un`ottica di rivoluzione ed evoluzione della filosofia di pizza. Mi permetterà di essere ancora più preciso (maniacale 🤣) nella cura della cottura e della tecnica. Non vi deluderò 💪🍕
E ovviamente vi aspetto sempre per sperimentare direttamente 😏😜
#MorettiForni #RoadToSmartBaking
🇬🇧
A historic train station turned into a restaurant.
At @locandadellastazioneurbino in Urbino, choosing the right oven was key to bake the authentic Neapolitan pizza.
Here’s what owner Gabriele Di Gregorio says about #Neapolis 6:
"We knew that heat quality would be crucial.
Maintaining a constant temperature is essential to ensure perfect baking from the first to the last pizza.
After six years, I can surely say that Neapolis was the best choice we could have made.[…]
Once the temperature and power of top and deck have been set, the oven is super easy to learn."
Read the full article at our link in bio
🇮🇹
Una vecchia stazione che si trasforma in un ristorante.
A "La locanda della stazione" di Urbino, la scelta del forno ha giocato un ruolo fondamentale per proporre una vera pizza napoletana.
Queste le parole del proprietario, Gabriele Di Gregorio, su #Neapolis 6:
"Sapevamo che la qualità del calore sarebbe stata un fattore determinante. La capacità di mantenere la temperatura costante è essenziale per garantire una cottura perfetta dalla prima all’ultima pizza.
Posso dire con certezza che, dopo sei anni, Neapolis è stata la scelta migliore che potessimo fare […]
Una volta impostati temperatura e potenze di cielo e platea, il forno si gestisce molto facilmente e permette un suo rapido apprendimento."
Leggi l`articolo completo al link in bio.
#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs
🇬🇧
A historic train station turned into a restaurant.
At @locandadellastazioneurbino in Urbino, choosing the right oven was key to bake the authentic Neapolitan pizza.
Here’s what owner Gabriele Di Gregorio says about #Neapolis 6:
"We knew that heat quality would be crucial.
Maintaining a constant temperature is essential to ensure perfect baking from the first to the last pizza.
After six years, I can surely say that Neapolis was the best choice we could have made.[…]
Once the temperature and power of top and deck have been set, the oven is super easy to learn."
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🇮🇹
Una vecchia stazione che si trasforma in un ristorante.
A "La locanda della stazione" di Urbino, la scelta del forno ha giocato un ruolo fondamentale per proporre una vera pizza napoletana.
Queste le parole del proprietario, Gabriele Di Gregorio, su #Neapolis 6:
"Sapevamo che la qualità del calore sarebbe stata un fattore determinante. La capacità di mantenere la temperatura costante è essenziale per garantire una cottura perfetta dalla prima all’ultima pizza.
Posso dire con certezza che, dopo sei anni, Neapolis è stata la scelta migliore che potessimo fare […]
Una volta impostati temperatura e potenze di cielo e platea, il forno si gestisce molto facilmente e permette un suo rapido apprendimento."
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#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs
Forno Neapolis
Moretti Forni
Disponibile c/o ns sede.
By Fratelli Benini Srl
#fratellibenini #impianti #attrezzature #tecnologie #design #designer #interiordesign #interiordesigner #moretti #morettiforni #roadtosmartbaking #thesmartbakingcompany #bake #baking #bari #puglia #italia
Forno Neapolis
Moretti Forni
Disponibile c/o ns sede.
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#fratellibenini #impianti #attrezzature #tecnologie #design #designer #interiordesign #interiordesigner #moretti #morettiforni #roadtosmartbaking #thesmartbakingcompany #bake #baking #bari #puglia #italia
🇺🇸
With his two restaurants, Cicala and @sorellina_phl , Joe Cicala is winning over Philadelphia with his Neapolitan pizza baked in the #Neapolis 9.
In his interview with @identitagolose he highlights the oven`s performance:
"What I appreciate most is the constant temperature […]
It`s truly an exceptional oven, and I can`t believe I waited so long to start using it. Even a pizzaiolo without experience can achieve top-quality results without worrying about managing the oven during service."
Read his story in our link in bio.
🇮🇹
Con i suoi due locali Cicala e Sorellina, Joe Cicala conquista Philadelphia con la sua pizza napoletana cotta su #Neapolis 9.
Parlando delle prestazioni del forno racconta a Identità Golose:
"La cosa che apprezzo maggiormente è la temperatura che rimane sempre costante […]
È davvero un forno eccezionale e non posso credere di aver aspettato così tanto per iniziare a usarlo. E anche un pizzaiolo senza una lunga esperienza può ottenere un prodotto di altissima qualità, perché non deve preoccuparsi della gestione del forno durante il servizio."
Leggi la sua storia al link in bio.
#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs #AmericanPizza #NYpizza #NYstylepizza
🇺🇸
With his two restaurants, Cicala and @sorellina_phl , Joe Cicala is winning over Philadelphia with his Neapolitan pizza baked in the #Neapolis 9.
In his interview with @identitagolose he highlights the oven`s performance:
"What I appreciate most is the constant temperature […]
It`s truly an exceptional oven, and I can`t believe I waited so long to start using it. Even a pizzaiolo without experience can achieve top-quality results without worrying about managing the oven during service."
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🇮🇹
Con i suoi due locali Cicala e Sorellina, Joe Cicala conquista Philadelphia con la sua pizza napoletana cotta su #Neapolis 9.
Parlando delle prestazioni del forno racconta a Identità Golose:
"La cosa che apprezzo maggiormente è la temperatura che rimane sempre costante […]
È davvero un forno eccezionale e non posso credere di aver aspettato così tanto per iniziare a usarlo. E anche un pizzaiolo senza una lunga esperienza può ottenere un prodotto di altissima qualità, perché non deve preoccuparsi della gestione del forno durante il servizio."
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Kończymy z testami ciasta 😉 i przygotowujemy nasze menu. Będzie pysznie 🍕🍝🇮🇹
Są jakieś Wasze propozycje pizzy, która mogła by zagościć w naszym menu ? Dajcie znać 🙂
#pizzaneapolitana #napoletana #napoletanakielce #kielce #morettiforni #unokielce #uno #unopizzanapoletana #roadtosmartbaking #thesmartbakingcompany #neapolis
Kończymy z testami ciasta 😉 i przygotowujemy nasze menu. Będzie pysznie 🍕🍝🇮🇹
Są jakieś Wasze propozycje pizzy, która mogła by zagościć w naszym menu ? Dajcie znać 🙂
#pizzaneapolitana #napoletana #napoletanakielce #kielce #morettiforni #unokielce #uno #unopizzanapoletana #roadtosmartbaking #thesmartbakingcompany #neapolis
🇬🇧
Highlights from the final day at @identitagolose
With our "Taste the Heat" masterclasses, we explored the future of baking, thanks to the synergy between professionals and advanced ovens like #serieX, #serieT, and #Core.
Refining® defines new businesses, splitting baking into two separate moments, ensuring a perfect, like freshly-baked result every time.
A big thank you to our guest chefs! Re(de)fining the future of baking!
🇮🇹
Highlights dell’ultimo giorno di Identità Golose.
Con i nostri appuntamenti "Taste the Heat" abbiamo parlato della cottura del futuro, grazie alla sinergia tra professionisti e forni tecnologicamente avanzati come #serieX, #serieT e #Core.
Il Refining® definisce nuovi business con la possibilità di suddividere la cottura in due momenti separati, assicurando un risultato sempre perfetto, come cotto da fresco.
Grazie ai nostri guest chef. Re(de)fining the future of baking!
#MorettiForni #IM25 #IdentitaMilano2025 #IdentitaFuture #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs #cheflife #baker #pizzachef #pastrychef
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Highlights from the final day at @identitagolose
With our "Taste the Heat" masterclasses, we explored the future of baking, thanks to the synergy between professionals and advanced ovens like #serieX, #serieT, and #Core.
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A big thank you to our guest chefs! Re(de)fining the future of baking!
🇮🇹
Highlights dell’ultimo giorno di Identità Golose.
Con i nostri appuntamenti "Taste the Heat" abbiamo parlato della cottura del futuro, grazie alla sinergia tra professionisti e forni tecnologicamente avanzati come #serieX, #serieT e #Core.
Il Refining® definisce nuovi business con la possibilità di suddividere la cottura in due momenti separati, assicurando un risultato sempre perfetto, come cotto da fresco.
Grazie ai nostri guest chef. Re(de)fining the future of baking!
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