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Highlights from the final day at @identitagolose

With our "Taste the Heat" masterclasses, we explored the future of baking, thanks to the synergy between professionals and advanced ovens like #serieX, #serieT, and #Core.​

Refining® defines new businesses, splitting baking into two separate moments, ensuring a perfect, like freshly-baked result every time.​

A big thank you to our guest chefs! Re(de)fining the future of baking!​

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Highlights dell’ultimo giorno di Identità Golose.

Con i nostri appuntamenti "Taste the Heat" abbiamo parlato della cottura del futuro, grazie alla sinergia tra professionisti e forni tecnologicamente avanzati come #serieX, #serieT e #Core.​

Il Refining® definisce nuovi business con la possibilità di suddividere la cottura in due momenti separati, assicurando un risultato sempre perfetto, come cotto da fresco.​

Grazie ai nostri guest chef. Re(de)fining the future of baking!​

#MorettiForni #IM25 #IdentitaMilano2025 #IdentitaFuture #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs #cheflife #baker #pizzachef #pastrychef​ ...

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@identitagolose Day 2!​
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Our guest chefs showed how production can become significantly faster and more organised with #serieT, #serieX, #CORE ovens and Refining®.​
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Save time, simplify operations, achieve perfect results every time!​
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Visit us at Identità Milano and discover the future of baking!​

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Identità Golose day 2!

I nostri chef ospiti hanno mostrato come un processo di produzione può diventare molto più veloce e organizzato con i forni #serieT, #serieX, #CORE e il Refining®.

Risparmia, semplifica e cuoci sempre alla perfezione!​

Vienici a trovare a Identità Milano e scopri il futuro della cottura.

#MorettiForni #IM25 #IdentitaMilano2025 #IdentitaFuture #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs #cheflife #baker #pizzachef #pastrychef​ ...

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@identitagolose welcome to Day 1!​

Our "Taste the Heat" masterclasses started with our guest chefs showcasing how the combination of #CORE, #serieX, and #serieT creates new business opportunities with the Refining process.​

Stay tuned for tomorrow’s `heat` tastings at Mi.co Milano!​

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@identitagolose welcome to day 1!​

I nostri "Taste the Heat" partono al top con i guest chef che hanno evidenziato come la combinazione di #CORE con #serieX e #serieT, crei nuove opportunità di business grazie al processo di Refining.​

A domani con i nuovi appuntamenti di degustazione del calore al Mi.co Milano!

#MorettiForni #RoadToSmartBaking #TheSmartBakingCompany #heatisaningredient #ingredientecalore #kitchenequipment #professionaloven #commercialoven #professionalchefs #AmericanPizza #NYpizza #NYstylepizza​ ...

#REPOST morettiforni with get__repost__app

Massimiliano Prete, di origine salentina e adozione piemontese, potremmo definirlo un perfezionista dei lievitati, che propone nuove soluzioni per rendere i suoi impasti sempre più leggeri e innovativi.

Anche per il suo nuovo locale Sestogusto di Torino viene scelto il risparmio energetico e il calore di #serieS
"La cottura è fondamentale: non voglio entrare troppo nel tecnico, ma tornando al principio della leggerezza, dobbiamo tenere conto che per circa l’80% la farina è composta da amido, che nel suo stato originario non è digeribile per l’organismo. […] deve invece essere trasformato durante la cottura: ecco perché spesso capita di mangiare lievitati che sul momento possono sembrare buoni, ma poi risultano pesanti. […]

Nei miei ristoranti, riesco a garantire le cotture perfette che richiedono i diversi impasti con cui lavoriamo. Poi la grande efficienza di questi forni ci permette di tenere sempre sotto controllo i nostri consumi energetici, calibrandoli in base alle nostre necessità di produzione. E quando la produzione è al massimo, si vede la precisione e l’affidabilità di un forno Moretti: dalla prima all’ultima pizza, anche con ritmi alti, sforniamo solo prodotti omogenei: questa per noi è standardizzazione."

Scopri tutte le geniali creazioni di Massimiliano leggendo l’articolo completo di identitagolose

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