Dic22022RICETTEI gingerbread sono i biscotti natalizi per eccellenza, a cui dare la classica forma di omino, alberello o stella. Per realizzare questa ricetta semplice ma allo stesso tempo molto golosa, il calore di Proven® è l’ideale per ottenere biscotti croccanti, dal sapore speziato e deciso, che conquisteranno davvero tutti. Inoltre, la distribuzione ottimale del calore permetterà di ottenere una cottura uniforme in ogni punto, senza mai girare la teglia. Scopriamo tutti i passaggi: Gingerbread ricetta INGREDIENTI (per c.a. 18 omini di pan zenzero, da moltiplicare in base alle necessità) Per i biscotti Farina 00 300 g Zucchero semolato 70 g Zucchero di canna 25 g Burro freddo 170 g Miele di acacia 150 g Tuorlo d’uovo 1 Sale 2 pizzichi Bicarbonato 1/2 cucchiaino Zenzero in polvere 2 cucchiaini Cannella in polvere 2 cucchiaini Noce moscata 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino Per la ghiaccia reale Zucchero a velo vanigliato 150 g Succo di limone fresco 1 cucchiaino Albume d’uovo fresco 30 g Calore: Proven®, Piano in superficie bugnata, Livello 0, programma “Biscotti” – Pezzatura 2 – Doratura 2 – Tempo di cottura 25 minuti Come fare i gingerbread PROCEDIMENTO Con l’ausilio di una planetaria dotata di frusta, iniziare incorporando farina setacciata e burro, fino ad ottenere una sabbiatura. Pian piano aggiungere tutti gli altri ingredienti partendo dallo zucchero e inserire poi le spezie, l’uovo e miele. Una volta ottenuto un composto omogeno, impastare fino ad ottenere una pallina. Foderare con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per circa mezz’ora. Nel frattempo, predisporre Proven® per la cottura, con il piano in superficie bugnata, selezionando il programma “Biscotti”. Mentre l’impasto continua a riposare, preparare la ghiaccia reale con lo stesso procedimento di una meringa, cominciando montando l’albume per aggiungere poi zucchero e qualche goccia di limone. Quando il composto sarà fermo, far riposare in frigorifero all’ interno di una sac à poche. Quanto l’impasto sarà ben compatto, stenderlo con l’ausilio di un matterello omogeneamente. Con uno stampino creare i biscotti (nella forma preferita). Rivestire con della carta forno la teglia alluminata in dotazione con Proven® e distribuirvi i biscotti. Infornare e far partire il programma. A fine cottura, per aumentare eventualmente il grado di doratura prolungare la cottura per qualche minuto, poi sfornare. Come decorare i gingerbread Quando i biscotti saranno ben freddi, decorare a piacere con la ghiaccia reale. Leggi anchePecan pie ricetta semplice26 Novembre 2023Cupcake Halloween30 Ottobre 2023Pane alla zucca21 Ottobre 2023Taralli pugliesi7 Ottobre 2023Lingue di gatto9 Settembre 2023Pomodori Ripieni di riso al forno3 Settembre 2023