Feb72022RICETTEI muffin ai mirtilli sono dolcetti tipici americani, soffici e golosi, perfetti per una colazione in famiglia, per un tea party tra amici, o come regalo speciale. Prepararli con Proven è semplicissimo! La cottura uniforme ne garantisce il massimo sviluppo, con la caratteristica forma a fungo. Scopriamo come fare i muffin ai mirtilli, passaggio dopo passaggio: Ricetta muffin soffici INGREDIENTI Farina per dolci (W 180) 180 g Lievito per dolci vanigliato 4 g Bicarbonato di sodio 2 g Burro a temperatura ambiente 85 g Zucchero semolato 60 g Zucchero Muscovado 50 g Miele 45 g Uova 65 g Latte magro 30 g Yogurt magro 20 g Succo di limone 4 g Sale 2 g Streusel Farina 35 g Farina di mandorle 35 g Zucchero di canna 35 g Burro freddo 35 g Mirtilli freschi 135 g Calore 225°C – Programma “Muffin”, 50% cielo, 25% platea, livello 0, piano in superficie bugnata – Tempo di cottura 22 minuti PROCEDIMENTO Prima di iniziare, mescolare i mirtilli con un cucchiaio di farina (prelevata dal totale) e porre in freezer. Intiepidire il latte, unire lo yogurt e il succo di limone e lasciar riposare 40 minuti. Setacciare la farina con il lievito per dolci e il bicarbonato di sodio. In planetaria montare con la foglia il burro per 1-2 minuti a velocità medio/bassa, fino a ottenere una consistenza simile alla maionese. Unire gli zuccheri e miscelare per 2-3 minuti finché il composto risulti soffice e arioso. Unire il miele, il sale e mescolare, poi unire le uova poco alla volta. Appena assorbite aggiungere metà della farina e mescolare piano per 10-15 secondi. Poi incorporare prima metà del composto latte/ yogurt/ limone, poi ancora metà farine e, in ultimo, i restanti liquidi. Trasferire in frigorifero e lasciare riposare da 6 a 24 h. Cottura: Togliere il contenitore dal frigo e attendere 30 minuti. Nel frattempo impostare Proven per la cottura. Dal menù PASTICCERIA selezionare il programma “Muffin” pezzatura 2, doratura 2 e premere start. Preparare lo streusel mescolando tutti gli ingredienti secchi, aggiungendo il burro a dadini e sbriciolando il tutto con la punta delle dita. Unire i mirtilli surgelati al composto, riempire i pirottini (80 g cad.) e aggiungere 10-15 g di streusel. Infornare e avviare il timer. Il consiglio in più Lo zucchero integrale Muscovado dona al muffin le tipiche note di liquirizia. È possibile modificare le proporzioni tra zucchero bianco e Muscovando previste dalla ricetta per accentuare o diminuire tale caratteristica. Leggi anchePecan pie ricetta semplice26 Novembre 2023Cupcake Halloween30 Ottobre 2023Pane alla zucca21 Ottobre 2023Taralli pugliesi7 Ottobre 2023Lingue di gatto9 Settembre 2023Pomodori Ripieni di riso al forno3 Settembre 2023