Materia, il progetto milanese di due Lucani doc #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa2 Agosto 2022Lascia un commentoIl locale dei due giovani imprenditori ha al centro il calore di Neapolis Materia Pizzeria, Le origini del Gusto è una pizzeria contemporanea nata dalla passione di due giovani trentenni, Vincenzo Marottoli e Antonio Caputo. Nati entrambi in Basilicata, proprietario di un’azienda agricola il primo e pizza chef il secondo, i due uniscono le forze… Dettagli
Friselle integrali RICETTEBy Ufficio Stampa29 Luglio 2022Lascia un commentoPiatto tipico dell’Italia meridionale, caratteristiche soprattutto di Puglia, Campania e Calabria, le friselle (o freselle a seconda della regione) hanno origini molto antiche, risalendo fino ai Fenici che le utilizzavano come pane da viaggio, ammorbidite all’occorrenza con acqua di mare e condite con olio d’oliva. Ideali per essere conservate a lungo da pescatori e marinai, anche… Dettagli
“Ciao Paje” porta la pizza napoletana sulla spiaggia più bella di Zanzibar #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa22 Luglio 2022Lascia un commentoNel contesto totalmente eco friendly della food court Bento, con il calore di Neapolis Moretti Forni nasce la pizzeria della famiglia Jaszczuk Paje Beach è definita una delle più suggestive spiagge di Zanzibar (Tanzania), caratterizzata da bianchissima sabbia impalpabile e mare dalle mille sfumature in tutti i toni dell’azzurro e del turchese. Il panorama sullo… Dettagli
Cheesecake giapponese RICETTEBy Ufficio Stampa20 Luglio 2022Lascia un commentoLa cotton cheesecake, conosciuta anche come Japanese cheesecake, è una torta soffice come una nuvola, nata ad Osaka nel 1984. Il calore statico di Proven® ne assicurerà una texture perfetta, senza l’aggiunta di agenti lievitanti. La funzione Dual-Power, infatti, gestisce separatamente cielo e platea, garantendo un dosaggio uniforme del calore: la cheesecake svilupperà naturalmente grazie alla giusta… Dettagli
La cottura statica in cucina – Renato Bosco APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa15 Luglio 2022Lascia un commento“In questo momento complesso avere un aiuto da parte della tecnologia vuol dire avere un supporto concreto sempre attivo e pronto” Dopo i celebri chef della nostra community #RoadToSmartBaking come Franco Aliberti, Igor Macchia e Aurora Mazzucchelli, il nuovo protagonista per la rubrica di approfondimento sulla cottura statica è Renato Bosco. Personalità di spicco nel mondo dei lievitati, facente parte di… Dettagli
Spiedini di pesce gamberi e calamari al forno RICETTEBy Ufficio Stampa1 Luglio 2022Lascia un commentoUn secondo leggero e immancabile nei menu estivi, gli spiedini di pesce al forno possono essere preparati in numerose varianti. In questa ricetta, serieS, grazie al perfetto bilanciamento del calore con la tecnologia Dual-Temp, ci assicura una cottura omogenea in ogni parte del prodotto oltre a una panatura croccante e asciutta. Vediamo tutti i passaggi:… Dettagli
Maritozzi con lievito madre RICETTEBy Ufficio Stampa17 Giugno 2022Lascia un commentoTipico dolce lievitato del centro Italia, che vedrebbe le sue origini risalire fino all’antica Roma, il maritozzo recentemente ha conquistato i palati di tutto il mondo, al centro di una vera e propria tendenza che lo propone in molteplici varianti, sia dolci che salate. La leggenda narra che il suo nome così particolare derivi da… Dettagli
La cottura statica in cucina – Aurora Mazzucchelli APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa17 Giugno 2022Lascia un commento“Il forno è capace di decidere in autonomia come procedere al meglio con la cottura, con una sensibilità che di solito è solo umana” Dopo Franco Aliberti e Igor Macchia, per l’approfondimento sulla cottura statica la protagonista di quest’intervista è Aurora Mazzucchelli, chef di “Casa Mazzucchelli” a Sasso Marconi (BO), il luogo di incontro tra… Dettagli
Confettura di frutta a bassa temperatura RICETTEBy Ufficio Stampa9 Giugno 2022Lascia un commentoCon la funzione disidratazione, il perfetto controllo della temperatura e la valvola di scarico vapori, Proven® è l’ideale per realizzare facilmente un’eccellente confettura a basso contenuto di zucchero aggiunto. Utilizzando la sola cottura a bassa temperatura, senza addensanti o additivi, otterremo un prodotto dal colore brillante e dal gusto pieno e fresco. Scopriamo tutti i… Dettagli
La cottura statica in cucina – Igor Macchia APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa31 Maggio 2022Lascia un commento“Un forno tecnologicamente evoluto oltre a farci ottenere dei prodotti più sani e più buoni, ci aiuta a standardizzare i processi e a facilitare il lavoro di tutto il team” Ritorna l’appuntamento di approfondimento sulla cottura statica con i grandi professionisti appartenenti alla nostra community #RoadToSmartBaking. Dopo lo Chef Franco Aliberti, proponiamo l’intervista allo Chef… Dettagli
