Moretti Forni torna a SIGEP WORLD 2026, in programma dal 16 al 20 gennaio alla Fiera di Rimini, presentando l’evoluzione
della propria visione tecnologica. Dopo il forte interesse riscosso nel 2025, c’è attesa per il programma ricco di contenuti che
mette al centro un ecosistema innovativo capace di sviluppare crescita, controllo operativo e nuovi format di ristorazione.

Il Refining® agli EASY FAST GOOD Show: un nuovo approccio nel mondo pizza
Nel cuore dello stand debuttano gli EASY FAST GOOD show, appuntamenti in cui sarà protagonista il Refining® sui forni serieT
e CORE, dove guest chef del calibro di Renato Bosco, Diego Vitagliano, Alessandro Scuderi mostreranno come tale sistema
rappresenti una svolta professionale per ideare e migliorare differenti tipologie di food business con specifiche esigenze
produttive, dalla pizzeria al laboratorio di produzione, dal pub alle catene e franchising.

Piuccheperfetto Tour e Chain Reaction
Tornano gli appuntamenti del PiuCCheperfetto Tour, dedicato al valore delle tecnologie inclusive e intuitive, che semplificano i
processi produttivi e aprono nuove opportunità anche in progetti di formazione e inclusione sociale.
Ogni giorno, alle 16:30, si rinnoverà anche l’appuntamento con Chain Reaction, il format dedicato alle catene di ristorazione che
racconteranno la propria esperienza di crescita attraverso le soluzioni Moretti Forni, offrendo un punto di vista concreto sulle
dinamiche del settore.

Le imperdibili Masterclass sui forni serieX, serieS e Neapolis
Come da tradizione, lo stand Moretti Forni ospiterà un ciclo di masterclass sui forni serieX, Neapolis, serieS, guidate da chef di
fama internazionale come Tommaso Foglia, Massimiliano Prete e Pierdaniele Seu.

Le novità: VISION e serieT T65E
SIGEP 2026 sarà la vetrina delle nuove tecnologiche dell’azienda leader di mercato. In primo piano VISION, il sistema di
intelligenza artificiale che riconosce il prodotto e regola automaticamente la cottura, garantendo uniformità e riducendo
l’intervento dell’operatore sui forni serieT. Accanto a questa tecnologia il nuovo serieT T65E, forno a tunnel ad alta produttività,
pensato per formati “speciali” come la New York Style: compatto, efficiente e ideale per catene e laboratori che richiedono
rapidità di produzione e qualità costante su grandi numeri.

Moretti Forni porta a SIGEP una visione che supera l’aspetto tecnico della cottura, presentando un processo strategico capace di
influenzare sostenibilità, organizzazione e qualità del prodotto e della vita degli operatori. La filosofia SmartBaking® dell’azienda
evolve in un approccio completo che combina consulenza alla cottura, assistenza specializzata, tecnologie interconnesse e
nuovi modelli di sviluppo per le attività professionali, permettendo di ottimizzare processi e risultati, generando valore.

Moretti Forni a Sigep World 2026 | Pad. B5-D5 Stand 003
Per consultare il programma completo: https://morettiforni.com/Masterclass-SIGEP-2026

30 giovani studenti/esse al MorettiLAB per comprendere l’importanza della cottura

Si è conclusa la prima settimana del corso “Learn and Bake”, il progetto formativo ideato da Moretti Forni per investire nelle nuove generazioni e creare un ponte concreto tra il mondo della scuola e quello del lavoro. Giunta alla quinta edizione, l’iniziativa ha ampliato quest’anno il numero dei partecipanti e, per la prima volta, ha dedicato l’intero percorso formativo al mondo della pizzeria.

“Mi è piaciuto particolarmente questo corso perché abbiamo fatto tantissime preparazioni istruttive e formative.”
Greta, Ist. Alberghiero Einstein-Nebbia, Loreto (AN) 

Sono infatti 30 giovani studenti e studentesse del quinto anno provenienti dagli Istituti Alberghieri di tutta Italia, suddivisi in due gruppi, ad essere coinvolti in un percorso di alta formazione sulla gestione e la conoscenza del calore perfetto, grazie alla docenza di grandi Maestri del settore e all’utilizzo delle tecnologie all’avanguardia sviluppate da Moretti Forni.

“Se dovessi descrivere il corso Learn and Bake in tre parole, sceglierei: collettività, divertimento e calore.”
Matteo, IISS “G. Greggiati”, Poggio Rusco - Mantova

I docenti di questa nuova edizione sono gli Ambasciatori del Gusto e spicchiati Gambero Rosso Renato Bosco e Pierangelo Chifari, il pizza chef e influencer Alessandro Scuderi e il 2 spicchi Leonardo Rocchetti, affiancati dai corporate chef Moretti Forni.

“Durante il corso Learn And Bake mi si è aperto un mondo; ho visto come la cottura sia una fase veramente fondamentale...”
Catalina, IPSSAR “Santa Marta” di Pesaro

Il progetto ha previsto un investimento complessivo di 110.000 euro da parte dell’azienda, a copertura di un corso intensivo di oltre 30 ore tra teoria e pratica, con la fornitura di materiale didattico e ospitalità completa per tutti i partecipanti.
A conclusione della prima settimana di corso erano presenti il CEO Mario Moretti, la sindaca di Mondolfo (PU) Alice Andreoni, gli Ambasciatori del Gusto Pierangelo Chifari, Corrado Scaglione e Cesare Battisti e i docenti di cucina, Prof. Davide Linfante (Alberghiero Santa Marta, Pesaro), Prof. Roberto Dormicchi (Alberghiero di Piobbico), Prof. Gilberto Ombrosi (Alberghiero di Loreto).
Durante l’incontro è emerso come Learn And Bake rappresenti un punto d’incontro tra formazione e impresa, offrendo ai giovani un’importante occasione di crescita e di contatto diretto con il mondo del lavoro.
È stato ribadito il valore della cottura come passaggio fondamentale nel processo produttivo e nella cultura gastronomica, insieme all’importanza di una formazione continua che coinvolge aziende, docenti e istituzioni, con il ruolo cruciale degli Istituti Alberghieri nel formare le nuove generazioni, valorizzandone talento, curiosità e passione.
Gli ospiti hanno evidenziato come la figura del pizza chef sia oggi una professione qualificata e centrale nella valorizzazione del Made in Italy.  

I corsi sono patrocinati dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto.