Chain Reaction – Pizzium x Moretti Forni a SIGEP 2025 APPROFONDIMENTIBy Tommaso Buldrighini13 Marzo 2025Lascia un commento65 punti vendita, 2,8 milioni di pizze servite nel 2024, 53 milioni di euro di fatturato. Oggi vi raccontiamo l’intervista con Alessandra Provasi, Direttrice Commerciale di Pizzium, e Mario Moretti, AD di Moretti Forni. Pizzium è una realtà che ha rivoluzionato il concetto di pizzeria napoletana. Un’idea nata nel 2017 da Nanni Arbellini e Stefano Saturnino, imprenditori con la capacità di… Dettagli
Neapolis 6 e il “Rinascimento” della pizza napoletana all’ ex stazione di Urbino #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini12 Marzo 2025Lascia un commentoUn locale che guarda avanti grazie a scelte consapevoli e a una cottura sempre perfetta Entrare nella Locanda della Stazione significa fare un viaggio nel tempo, respirando il fascino di un’epoca in cui questo luogo accoglieva viaggiatori diretti a Urbino. Dismessa nel 1987, la stazione conserva ancora il suo carattere autentico, sapientemente recuperato e valorizzato… Dettagli
Chain Reaction – Rossopomodoro x Moretti Forni a SIGEP 2025 APPROFONDIMENTIBy Tommaso Buldrighini19 Febbraio 2025Lascia un commento104 ristoranti in più di 60 Paesi del mondo, 25.000 pizze vendute ogni giorno, 140 milioni di euro di fatturato. Oggi vi raccontiamo l’intervista con Nicola Sarraceno, Amministratore Delegato di Rossopomodoro, e Mario Moretti, AD di Moretti Forni. Un brand che parla di italianità nel mondo: come siete riusciti a costruire il nome Rossopomodoro? Nicola Sarraceno… Dettagli
Moretti Forni a Identità Milano 2025: la cottura intelligente NEWSBy Tommaso Buldrighini14 Febbraio 2025Lascia un commentoLe tecnologie smart che rispondono alle sfide dei professionisti della ristorazione Dal 22 al 24 febbraio 2025, Identità Milano celebra i suoi vent’anni con un’edizione speciale: “Identità Future: 20 anni di nuove idee in cucina”. Un titolo che rappresenta perfettamente lo spirito innovativo di Moretti Forni, partner storico dell’evento con le sue soluzioni di… Dettagli
Chain Reaction – Alice Pizza x Moretti Forni a SIGEP 2025 APPROFONDIMENTIBy Tommaso Buldrighini10 Febbraio 2025Lascia un commentoQuest’anno, al nostro nuovo appuntamento quotidiano Chain Reaction, durante SIGEP WORLD 2025, abbiamo avuto il piacere di confrontarci con i protagonisti delle grandi catene di ristorazione che hanno scelto di affidarsi alle tecnologie di Moretti Forni. Un’occasione unica per esplorare storie di successo e l’evoluzione di un business che ha come denominatore comune l’ingrediente essenziale:… Dettagli
Un locale costruito attorno al forno: Campana Pizza in Teglia #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini7 Febbraio 2025Lascia un commentoEfficienza, estetica e precisione: la scelta di serieS Icon come alleato ideale Daniele Campana, autentico guru della pizza in teglia, è un figlio d’arte che ha ereditato la passione per la cucina, trasformandola in una missione ben precisa: valorizzare al massimo questo prodotto, facendolo diventare un’eccellenza. Nella sua Corigliano Calabro, con “Campana Pizza… Dettagli
A SIGEP World 2025, la pizza come non l’avete mai vista nello stand Moretti Forni FIEREBy Tommaso Buldrighini10 Gennaio 2025Lascia un commentoStorie di innovazione, inclusività e sostenibilità Protagonista nello spazio Moretti Forni alla 46° edizione di SIGEP World, a Rimini dal 18 al 22 gennaio, sarà la pizza, sempre più internazionale e di qualità. Prodotto iconico dell’italianità nel mondo per il quale Moretti Forni è riconosciuta a livello globale come la SmartBaking® Company. Questa… Dettagli
Oltre 30 Ristoranti e un sogno realizzato: la visione di Vincenzo Capuano #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini4 Gennaio 2025Lascia un commentoCome lungimiranza e social media hanno portato la sua pizza oltre confine Quando tradizione e innovazione si incontrano, nascono storie di successo come quella di Vincenzo Capuano che, partendo da un’eredità familiare di tre generazioni, ha saputo trasformare l’arte della pizza in un fenomeno globale. Dall’Italia ai Paesi Bassi, la sua passione per la… Dettagli
serieS: il segreto della “Dolce Vita” al Grand Hotel Da Vinci #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini19 Dicembre 2024Lascia un commentoCome la cottura statica di qualità fa la differenza nella pasticceria di un 5 stelle In servizio dal 1928, il Grand Hotel Da Vinci rimane una delle strutture alberghiere in stile Art Nouveau più belle e famose d’Italia. Oltre alla sua architettura raffinata e alla posizione privilegiata sul mare, l’eccellenza gastronomica rappresenta uno dei… Dettagli
Dalla Basilicata alla Svizzera: la rivoluzione del pane biologico #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini6 Dicembre 2024Lascia un commentoCome Triticum ha conquistato Lugano con tecnologie di cottura e materie prime d’eccellenza Quella di Triticum non è solo una storia di percorsi, ma di passione, dedizione e tecnica applicata al mondo dei lievitati. Francesco Giugliano e Lorenza Pezzillo, compagni nella vita e nel business, hanno aperto nel 2023 un laboratorio che oggi è… Dettagli
