Pandoro Morandin RICETTEBy Ufficio Stampa24 Novembre 2022Lascia un commentoContrapposto al panettone nell’antica diatriba natalizia, il pandoro così come lo conosciamo oggi nasce a Verona, brevettato nell’ottobre del 1884 dal pasticcere Domenico Melegatti. La tradizione lo vedrebbe come evoluzione del Nadalin, altro dolce veronese natalizio a forma di stella, per altri il “pan de oro” deriverebbe dal Levà, per altri ancora risalirebbe all’antica Roma… Dettagli
La Bottega a Singapore, il locale di Antonio Miscellaneo premiato da 50Top Pizza #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa23 Novembre 2022Lascia un commentoDalla passione per le cene tra amici di Antonio Miscellaneo, italiano ormai in pianta stabile a Singapore, nel 2021 è nata “La Bottega”. Per il suo locale, che conserva una dimensione intima e un’atmosfera da “cena tra amici”, Antonio ha scelto il calore di Neapolis con cui cuoce la sua pizza napoletana contemporanea, il fulcro… Dettagli
La cottura statica in cucina – Mario e Remo Capitaneo APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa21 Novembre 2022Lascia un commentoUn’attrezzatura che riesca a valorizzare tutte le energie messe in un impasto è il massimo Ritorna l’appuntamento con gli approfondimenti sulla cottura statica nati dagli incontri con i grandi professionisti appartenenti alla nostra community #RoadToSmartBaking. Dopo Franco Aliberti, Igor Macchia, Aurora Mazzucchelli e Renato Bosco, abbiamo intervistato gli Chef Mario e Remo Capitaneo, impegnati nella… Dettagli
Apple pie con pasta brisée RICETTEBy Ufficio Stampa17 Novembre 2022Lascia un commentoUno tra i dolci autunnali per antonomasia, negli Stati Uniti l’Apple pie è immancabile nel pranzo del Thanksgiving day e, in generale, nei giorni di festa. Nella preparazione di questa vera e propria icona della pasticceria internazionale, il calore di serieS è fondamentale affinché l’apple pie mantenga il giusto equilibrio: croccante e friabile all’esterno, cremosa e… Dettagli
Moretti Forni firma un altro progetto con gli Ambasciatori del Gusto NEWSBy Ufficio Stampa9 Novembre 2022Lascia un commentoConclusa con successo la seconda edizione di Bread to Chef al MorettiLAB di Mondolfo (PU) Moretti Forni è sempre più vicina alla ristorazione, firmando un’altra importante iniziativa in collaborazione con gli Ambasciatori del Gusto. Dopo il grande successo di Learn And Bake che ha portato a Mondolfo 20 brillanti diplomati da tutta Italia, al MorettiLAB… Dettagli
Dalla Calabria al Lago di Garda, la storia di Marco Feraco passa anche da serieS #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa4 Novembre 2022Lascia un commentoCome per tanti altri professionisti, la passione di Marco Feraco per l’arte bianca nasce quasi per caso. A contraddistinguerlo, la sua grande curiosità e voglia di imparare che l’hanno portato a realizzare la pizza che ti cambia la vita affidandosi al calore di serieS, come si legge sui suoi social. Come sei arrivato a questo… Dettagli
Pumpkin Pie – Torta di zucca americana RICETTEBy Ufficio Stampa27 Ottobre 2022Lascia un commentoLa pumpkin pie, letteralmente torta di zucca, affonda le radici nelle primissime celebrazioni del giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti, nella seconda metà del 1600. Tuttora è la protagonista delle tavole americane nel Thanksgiving Day, ma questa crostata di zucca dal guscio friabile di pasta brisée con il cuore morbido e cremoso viene preparata anche… Dettagli
Fiata Pizza, la Migliore Pizzeria di Hong Kong e il calore di Neapolis #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa24 Ottobre 2022Lascia un commento“Sono felice di aver scelto Moretti Forni per quest’avventura, è anche grazie a Neapolis e alle sue prestazioni che ho raggiunto questo ambito traguardo” Ottavo nella classifica 50 Top Pizza 2022 Asia – Pacific e vincitore del titolo di Migliore Pizzeria in Hong Kong, Salvatore Fiata in meno di un anno dall’apertura del suo locale… Dettagli
Torta salata alla zucca RICETTEBy Ufficio Stampa20 Ottobre 2022Lascia un commentoPer le sue caratteristiche uniche, il calore di Proven® è l’ideale anche per la gastronomia. Nella preparazione di questa torta salata con zucca, gorgonzola e scamorza, ad esempio, lo utilizzeremo in ogni fase della ricetta, realizzando un prodotto interamente cotto al forno, senza l’utilizzo di gas o piastre. La gestione separata di cielo e platea… Dettagli
Muffin alla zucca RICETTEBy Ufficio Stampa14 Ottobre 2022Lascia un commentoLa zucca è tra i protagonisti dell’autunno e questi muffin dal cuore morbido e filante sono un’alternativa semplice e gustosa per i vostri clienti. La parola muffin deriva dal francese ‘moufflet’ che significa ‘cibi morbidi cotti al forno’ e, infatti, questa ricetta è realizzata interamente con il solo calore di serieS. Usato per cuocere la… Dettagli
