Il solution provider che unisce avanguardia e sostenibilità NEWSBy Tommaso Buldrighini15 Ottobre 2024Lascia un commentoCome l’azienda risponde alle esigenze delle grandi catene Una delle prerogative di Moretti Forni è replicare l’alta qualità di cottura, ovunque, facilmente ed in maniera sostenibile. Quando si parla di catene di ristorazione o grandi strutture con necessità particolari, riuscire ad assicurare una replicabilità e unificazione dei processi per rispettare gli standard desiderati, è fondamentale… Dettagli
Vinarte e DieciNoni, storie di successo ad Agropoli con Neapolis #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini3 Ottobre 2024Lascia un commentoCome la passione muove curiosità e ricerca Agropoli è uno dei primi comuni che apre la splendida costa cilentana famosa per le sue bellezze e fulcro della teorizzazione della dieta mediterranea, oggi patrimonio UNESCO. In questo contesto suggestivo, abbiamo incontrato Elio Santosuosso, fondatore di Vinarte e DieciNoni, che ci ha raccontato il suo percorso professionale,… Dettagli
Partita la quarta edizione del progetto “Learn And Bake” NEWSBy Tommaso Buldrighini1 Ottobre 2024Lascia un commentoVenti giovani diplomati dei migliori istituti alberghieri d’Italia sono arrivati a Mondolfo (PU) per formarsi all’Accademia della Cottura di Moretti Forni. È iniziata questa mattina la quarta edizione del progetto “Learn And Bake”, un appuntamento ideato da Moretti Forni che si è consolidato negli anni attraverso un impegno costante aziendale nel valorizzare i talenti… Dettagli
Bagels RICETTEBy Tommaso Buldrighini6 Settembre 2024Lascia un commentoProtagonisti indiscussi della colazione dei newyorkesi, i bagel nascono in realtà nella comunità ebraica polacca per poi essere portati negli Stati Uniti proprio dai migranti est europei. Con un impasto semplice e soffice, e una crosta caratteristica data dalla breve bollitura in acqua e sciroppo di malto, sono perfetti per essere farciti come preferite. Grazie ai… Dettagli
Rocket Truck, il panino americano in giro per l’Italia #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini4 Settembre 2024Lascia un commentoCome serieT ha rivoluzionato un business Un iconico Airstream del 1972, camper dalla superficie lucente che riflette i raggi del sole, ci riporta per un istante a un’epoca passata, evocando l’immagine di strade infinite sotto il cielo californiano. Tuttavia, non ci troviamo in California, ma in Italia, per raccontare la storia di Rocket Truck.… Dettagli
Éclair Mojito RICETTEBy Tommaso Buldrighini10 Agosto 2024Lascia un commentoTalmente buoni da mangiarseli in un lampo, come suggerisce anche il loro stesso nome, éclair infatti in francese significa proprio “lampo”. È un pasticcino di pasta choux, glassato e farcito con creme di vario tipo. Questa è la nostra proposta per un éclair estivo, quasi caraibico, che, con l’aggiunta di lime e foglie di menta,… Dettagli
Brunda: doppio successo con quattro Neapolis gemelli #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini8 Agosto 2024Lascia un commentoFra Brindisi e Mesagne, il progetto ambizioso di uno staff giovane e appassionato Che cosa c’entra un cervo con la città di Brindisi? Brunda è l’antico nome messapico, ripreso dai Romani come Brundisium, per identificare questa storica città. Il suo significato è “cervo” e si riferisce alla forma del porto che accoglie i… Dettagli
Carlo Fiamma ad Amalfi con la potenza di Neapolis 6 #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini26 Luglio 2024Lascia un commentoUn progetto che unisce la pizza contemporanea a una carta di vini selezionati, nel cuore della Costiera Ci sono luoghi capaci di raccontare mille storie e Amalfi, con la sua costa affascinante, è certamente uno di questi. Fra scorci indimenticabili, profumi di agrumi e prodotti enogastronomici di straordinaria importanza, il pizza chef Carlo Fiamma ha… Dettagli
Pizza Peach Summer RICETTEBy Tommaso Buldrighini5 Luglio 2024Lascia un commentoL’estate è ormai arrivata, e con lei anche la voglia di qualcosa di fresco, ma senza rinunciare alla sfiziosità. Ecco allora una pizza perfetta per la stagione, con una deliziosa crema di zucchine alla base, qualche ciuffetto di ricotta, scorza di limone menta e basilico per rifrescare, e qualche fetta di pesca per un twist… Dettagli
Legàmi debutta con serieS Icon sul lungomare di Senigallia #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini26 Giugno 2024Lascia un commentoLeonardo e Luca, due giovani pizza chef, una grande amicizia, e un menù destinato a lasciare il segno. Da maggio c’è una nuova insegna sul lungomare di Senigallia che sta già facendo parlare di sé. Legàmi nasce dal forte legame di amicizia che unisce, da 15 anni, Leonardo Rocchetti e Luca Santarelli, due giovani… Dettagli
