serieS facilita la gestione della linea di produzione. Il calore perfetto permette di preparare comodamente e in anticipo le basi della pizza in padellino per poi guarnirla al momento del servizio che risulterà efficiente e veloce, con piena soddisfazione dei clienti. In questa ricetta del Padellino gourmet spuma di gorgonzola, zucca scottata e zeste di…
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Il calore evoluto di serieS in pizzeria garantisce la spinta necessaria per il corretto sviluppo del prodotto, uniformità di cottura e giusto grado di umidità interna, senza mai girare la teglia. Ideale anche per la cottura delle farciture più delicate, serieS è il forno utilizzato da Renato Bosco, tra i Maestri della pizza più celebri…
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La vittoria del Green SMART Label e un’importante novità di prodotto all’International Hospitality Exhibition di Milano, dal 22 al 26 ottobre Moretti Forni torna da protagonista a HOST e conquista il terzo Smart Label Host Innovation Award, il riconoscimento dedicato all’innovazione nell’ambito dell’ospitalità professionale promosso da HOST – Fiera Milano, in partnership con POLI.design e…
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Il panettone è il dolce tipico milanese, ormai senza stagione. Per la sua realizzazione, la cottura statica di serieS è l’ideale, poiché permette la corretta gelificazione degli amidi e fa sì che la shelf-life sia notevolmente aumentata, mantenendo sempre la giusta umidità interna. In questo modo è possibile pianificarne con calma la produzione, senza stress…
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La SmartBaking® Company Main Partner delle 16esima edizione del Congresso che si terrà a Milano dal 25 al 27 settembre “La nuova cottura statica arriva in cucina” è il filo conduttore della partecipazione di Moretti Forni a Identità Golose 2021 che coglie l’occasione della tre giorni milanese per ribadire la sua leadership come fornitore…
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Il Presidente della Regione Marche Francesco Acquaroli insieme al sindaco di Mondolfo Nicola Barbieri hanno incontrato parte dello staff Moretti Forni e l’AD Mario Moretti. Innovazione, tecnologia e sostenibilità, sono stati gli argomenti principali dell’incontro, temi su cui l’azienda vanta ormai 75 anni di esperienza. Dopo la visita alle linee di produzione, la delegazione è…
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Nell’anno del suo 75esimo anniversario, continuano gli importanti riconoscimenti per Moretti Forni: dopo il Green SMART Label è ora la volta del premio “Azienda Controvento”, attestato che dimostra la capacità di registrare perfomance di rilievo nel settore manifatturiero italiano. In uno studio condotto da Nomisma, celebre società di ricerche di mercato e consulenza, in collaborazione…
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A Mondolfo 20 brillanti diplomati provenienti da tutta Italia per studiare all’Accademia della Cottura della Moretti Forni. Ha preso il via questa mattina il progetto di formazione “Learn And Bake” di Moretti Forni dedicato a 20 giovani diplomati provenienti da prestigiosi Istituti Alberghieri di tutta Italia che saranno ospitati per due settimane dall’azienda di Mondolfo,…
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Al via le iscrizioni per Pizza Bit Competition, la gara che Molino Dallagiovanna ha ideato per i pizzaioli professionisti, con la collaborazione in qualità di media partner del Gambero Rosso, primo gruppo editoriale multimediale enogastronomico in Italia e che ci vede protagonisti come partner tecnici dell’intera iniziativa. Centottanta i pizzaioli ai nastri di partenza che…
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Hai mai pensato di ottenere una pizza croccante e friabile anche con un impasto integrale? serieS ti semplifica la vita! In questa ricetta, la lunga lavorazione dell’impasto viene valorizzata dal calore di serieS che con la Dual-Power Technology gestisce perfettamente la cottura dei topping, la precottura e il finishing, per una pizza in teglia alla…
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