Ricetta castagnole al forno RICETTEBy Ufficio Stampa17 Febbraio 2023Lascia un commentoUn grande classico del Carnevale, tradizionalmente le castagnole vengono fritte. Nella nostra rivisitazione, sono proposte in una versione più leggere e veloce da realizzare. Con la cottura di serieS, le castagnole al forno saranno perfette: la spinta del piano refrattario, infatti, unita alla leggera insufflazione di vapore e all’apertura della valvola, permette uno sviluppo ottimale… Dettagli
Crème Fraiche Cheesecake di Antonio Bachour RICETTEBy Ufficio Stampa13 Febbraio 2023Lascia un commentoLa cheesecake è un dessert semplice e perfetto per ogni occasione. Per San Valentino ispirati con questa ricetta esclusiva della Crème Fraiche Cheesecake che il Top Pastry Chef Antonio Bachour ha condiviso con noi utilizzando la cottura di serieX che assicura la cottura uniforme in ogni punto. Scopriamo come fare: Cheesecake Antonio Bachour INGREDIENTI (per 18… Dettagli
Le novità di Moretti Forni a Identità Golose 2023 FIEREBy Ufficio Stampa28 Gennaio 2023Lascia un commentoI più importanti Pizza Chef nel format Taste The Heat e la tecnologia compatta di serieX50 Dopo il grande successo di pubblico di Sigep, a poche ore dalla conclusione del Salone riminese, Moretti Forni prende parte in qualità di partner a Identità Golose, il più importante congresso di cucina italiano. Nella tre giorni milanese presso… Dettagli
Moretti Forni ritorna a SIGEP in grande stile FIEREBy Ufficio Stampa21 Gennaio 2023Lascia un commentoNella cinque giorni di Rimini il lancio ufficiale del nuovo modello X50E e della SmartBaking® App, 37 Masterclass più 19 Cooking Experience con altrettanti importanti nomi appartenenti alla community #RoadtoSmartbaking. Come di consueto, Moretti Forni arriva a SIGEP con delle grandi novità: il lancio ufficiale dell’ultimo modello della gamma serieX, X50E, che sarà presentato al… Dettagli
Panforte Margherita RICETTEBy Ufficio Stampa22 Dicembre 2022Lascia un commentoDolce tipico senese, consumato soprattutto nel periodo festivo, il panforte deriverebbe dal panmelato, preparato a Siena e dintorni già nell’anno Mille. Quella arrivata fino a noi è la ricetta del panforte dedicata alla regina Margherita di Savoia, con un ripieno di mandorle, frutta candita e spezie miste. In questa preparazione così particolare, la cottura statica… Dettagli
Peperoncino, la pizzeria di Sydney che ha scelto il calore di serieS #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa19 Dicembre 2022Lascia un commentoGrazie alla tecnologia e alla qualità di Moretti Forni soddisfiamo tutti i palati Bondi Beach, tra le spiagge più famose d’Australia, agli inizi del 2022 ha visto nascere un nuovo progetto di cucina italiana, Peperoncino Pizzeria. Nella proposta di questo locale la pizza, realizzata con il calore di serieS, occupa un posto di primo rilievo.… Dettagli
Ricetta mince pies RICETTEBy Ufficio Stampa15 Dicembre 2022Lascia un commentoLe mince pie sono un tipico piatto natalizio inglese formate da un guscio friabile di pasta frolla leggera che contiene la mincemeat, una farcia molto profumata composta da un mix di mele, canditi, frutta secca e spezie marinati nel brandy. Nella realizzazione di queste dolci tortine (che i bambini anglosassoni preparano per l’arrivo di Babbo… Dettagli
La cottura statica in cucina – Gianluca Fusto APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa13 Dicembre 2022Lascia un commentoIl calore permette di creare un’emozione nel piatto Per la nostra rubrica di approfondimento sulla cottura statica ospitiamo uno tra i più celebri pastry chef in Italia e nel mondo. Gianluca Fusto, nella nostra community #RoadToSmartBaking come Franco Aliberti, Igor Macchia, Aurora Mazzucchelli, Renato Bosco e Remo e Mario Capitaneo, ci ha rilasciato quest’intervista dopo aver provato serieX, l’ultimo modello lanciato… Dettagli
Pandolce basso genovese RICETTEBy Tommaso Buldrighini7 Dicembre 2022Lascia un commentoNella ricetta per pandolce genovese, specialità ligure tipica del periodo natalizio, il calore di serieS Steambake sarà determinante sia per lo sviluppo perfetto del prodotto, ottenuto dalla spinta del piano refrattario, sia per mantenere il giusto grado di umidità interna, regolato dall’utilizzo della valvola scarico vapori. Scopriamo tutti i passaggi: Pandolce ingredienti (per c.a.… Dettagli
Biscotti pan di zenzero RICETTEBy Ufficio Stampa2 Dicembre 2022Lascia un commentoI gingerbread sono i biscotti natalizi per eccellenza, a cui dare la classica forma di omino, alberello o stella. Per realizzare questa ricetta semplice ma allo stesso tempo molto golosa, il calore di Proven® è l’ideale per ottenere biscotti croccanti, dal sapore speziato e deciso, che conquisteranno davvero tutti. Inoltre, la distribuzione ottimale del calore… Dettagli
