Proven® è l’alleato giusto per cuocere perfettamente anche impasti molto idratati. La gestione separata di cielo e platea garantisce l’ottimale distribuzione del calore e la valvola di scarico vapori assicura la giusta umidità. INGREDIENTI (per 1 pala 30cmx20cm) Per la biga: Farina tipo 0 o 00 (W>300) 100g – lievito di birra 1g – acqua…
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Il risultato di questa ricetta semplicissima sono dei panini ottimi da farcire per accompagnare un aperitivo, una cena veloce o uno spuntino goloso. Con Proven®, grazie al giusto bilanciamento del calore tra cielo e platea e all’immissione di vapore controllata, in poco tempo è possibile cuocere perfettamente dei panini che si abbinano con tutto! …
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Una ricetta gustosa per cominciare alla grande la giornata, per accompagnare una deliziosa merenda o, ancora, uno sfizioso brunch. Rivisitato dalla ricetta di Beesham The Baker, il plumcake vegano al cioccolato conquisterà davvero tutti. Con Proven® è possibile impostare separatamente le temperature di cielo e platea e, grazie alla sonda al cuore, sarà sempre il…
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Ottenere la cottura perfetta di questi panini a lievitazione istantanea con Proven® è semplicissimo! Con una ricetta velocissima da realizzare per uno spuntino che soddisfi la voglia di buono o di salato, questi panini al Masala sono ideali per accompagnare un aperitivo o anche una cena, se serviti con una crema spalmabile a base di…
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Il calore di Proven® star d’eccezione! Moretti Forni è partner della terza edizione di Artisti del Panettone, in onda su Sky1 e NOW TV. Il format prevede 4 puntate, condotte dal Maestro Sal De Riso, dedicate al mondo della pasticceria artigianale. In un dolcissimo racconto fatto di passione e creatività, storia e innovazione, il…
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Da domenica 18 Ottobre alle ore 12:20 al via su La7 la nuova stagione TV del programma dedicato alla pizza condotto da Tinto, partner d’eccezione il calore di serieS . Il format TV dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana e tra i cibi più amati e celebrati, la pizza appunto, ha scelto come…
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Quattro aperture in 7 anni: Rimini, Riccione, Cesena, Faenza e una prossima in programma a Bologna. Al riguardo Fabio Rocco, tra gli inventori di questo format, dichiara: “Adesso arriveremo anche a Bologna e nuovamente devo ringraziare Moretti Forni: la facilità d’uso dei suoi forni mi permette di far crescere velocemente i pizzaioli. In tre mesi…
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Fino al 16 settembre negli spazi che Milano dedica al premio italiano di design più prestigioso sarà possibile ammirare il forno realizzato dall’azienda di Mondolfo. L’attenzione al design che da sempre caratterizza Moretti Forni ha ottenuto un riconoscimento internazionale: fino al 16 settembre, nel museo dedicato alle eccellenze che hanno concorso al XXVI Compasso d’Oro,…
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La tecnologia di serieF è stata scelta dal pluripremiato gelatiere marchigiano Paolo Brunelli che apre oggi le porte del suo nuovo concept innovativo: il laboratorio Brunelli Combo Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli Nel nuovo laboratorio, fa bella mostra di sé un serieF100E, completo di cappa e cella di lievitazione, supporto fondamentale per la cottura perfetta in…
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Questo il titolo dell’articolo che il magazine di Identità Golose ha dedicato all’inaugurazione del laboratorio del famoso Pastry Chef a Milano, lo scorso 4 giugno: 160 mq definiti “un piccolo Cern della pasticceria”, grazie alla grande quantità di macchinari all’avanguardia fortemente voluti da Fusto, che ha accuratamente selezionato materiali e fornitori in prima persona, scegliendo Moretti…
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