Dai ricordi della nonna al suo business vincente, il racconto di Dejan Parun “Il mio amore per la pasticceria e la cucina in generale l’ho ricevuto da mia nonna, che era una cuoca eccellente. La guardavo incantato ogni giorno mentre impastava il pane e preparava dolci di ogni genere. Così mi sono innamorato dell’arte…
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Apprendimento, dialogo e scambio di idee: questi sono stati gli elementi cardine di “Mani in Pasta”, due giornate molto importanti per Moretti Forni. L’evento ha coinvolto i collaboratori dell’area commerciale e marketing di Italia ed estero, offrendo loro una formazione immersiva ed esperienziale presso il Moretti LAB Learn and Bake. “‘Mani in pasta’ è…
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Nati in Svezia negli anni ’20, i cinnamon rolls sono ormai tipici della pasticceria del nord Europa e del nord America. Proven® ti permette di avere dei cinnamon roll dal gusto autentico grazie alla sua cottura unica! La lievitazione controllata garantisce lo sviluppo ideale del tuo impasto. Gestione sempre corretta di cielo e platea con…
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Il 5 dicembre 2023, Moretti Forni, leader nel settore dei forni statici per pizza e pane, ha tenuto una sessione formativa di alto livello per la Nazionale Italiana Pizzaioli (NIP) presso il suo innovativo MorettiLAB Learn And Bake, la prima accademia al mondo interamente dedicata alla scienza della cottura. Corsi e workshop, guidati dai corporate…
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Nella vibrante scena gastronomica della Città Eterna, il locale San Martino – Pizza & Bolle emerge come un progetto audace, nato dalla fusione di tradizione, innovazione e la passione di chi ama trasformare la pizza romana in un’esperienza culinaria indimenticabile. Il connubio perfetto di pizza e bollicine San Martino fonda le sue radici in una…
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La pecan pie, nata negli Stati Uniti e tipica del periodo festivo del Ringraziamento e di Natale, è diventata un must della cucina nordamericana. I programmi preimpostati di Proven®, come il programma ‘’crostata’’, renderanno la cottura estremamente semplice! Il perfetto bilanciamento del calore tra cielo e platea, garantisce una cottura uniforme e impeccabile. Inoltre, per…
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Aziende e territorio: la capacità di generare valore costante nel tempo Si è tenuta lo scorso 22 novembre presso la Fondazione Cassa di Risparmio di Pesaro la premiazione indetta dal Centro Studi ItalyPost, che ha visto protagoniste le mille imprese best performer della regione Marche. Il centro studi ha sottoposto a un attento scrutinio…
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Il Capriccio di Leo a Borghetto di Monte San Vito in provincia di Ancona è una realtà recente che in breve tempo, grazie anche al calore di serieS, si è distinta per le sue particolari creazioni e l’alta qualità. Non perderti questa intervista a Leonardo Rocchetti, il giovane titolare e pizza chef, classificato secondo al…
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Fatti prendere dallo spirito di Halloween con questi cupcake spaventosamente deliziosi! Con Proven realizzerai sempre cupcake soffici e dal giusto grado di umidità interna per ogni infornata. Proven è dotato di resistenze che regolano con precisione il calore sia sopra (cielo) che del piano (platea). La cottura statica diventa estremamente efficace e facile! Decorali con…
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Zucca gialla, semi, lievito madre e il calore di serieS sono gli ingredienti perfetti per questo pane autunnale. Dual-Power™ Technology di serieS, potrai facilmente regolare separatamente le resistenze di cielo e platea e grazie all’immissione ottimale del vapore in camera di cottura, avrai il corretto sviluppo dell’impasto e una crosta croccante. Risultato? Un pane alla…
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