Pizzette RICETTEBy Tommaso Buldrighini12 Maggio 2023Lascia un commentoPicnic, aperitivi, compleanni e tanto altro, con queste pizzette farete sempre un figurone, soffici e saporite vi permetteranno di sbizzarrivi come preferite con le farciture, e grazie alla tecnologia professionale di Proven il risultato è garantito. Sfruttate la funzione lievitazione per mantenere la temperatura perfettamente costante e affidatevi alla combinazione precottura e Refining per conservare…
Pizza al padellino gourmet con crema di fave e porchetta RICETTEBy Tommaso Buldrighini5 Maggio 2023Lascia un commentoFave, porchetta e pecorino un trio classico che accompagna l’arrivo della bella. Ecco allora la nostra ricetta per una pizza al padellino in cui la porchetta croccante, e il pecorino sapido vengono avvolti da una crema di fave fresca e leggermente amarognola che soddisferà anche i clienti più esigenti. In tutto ciò quale miglior alleato…
Ricetta porchetta al forno RICETTEBy Tommaso Buldrighini21 Aprile 2023Lascia un commentoPerfetta per farcire un panino o da mangiare da sola, la porchetta è un piatto immancabile durante le gite fuori porta primaverili e questa è la nostra ricetta. Proven® e la sua tecnologia saranno degli alleati formidabili per un risultato croccante all’esterno, grazie alla funzione Pro-Grill e all’immissione di vapore, e succoso all’interno, riuscendo a…
Ricetta Hot Cross Buns RICETTEBy Tommaso Buldrighini8 Aprile 2023Lascia un commentoOriginari dell’antica Germania e poi adottati dalla tradizione cristiana anglosassone, gli hot cross buns sono dolci tipici del periodo pasquale in Inghilterra ma non solo! La ricetta inglese risale al 1300, quando un monaco dell’abbazia di St. Albans, decise di prepararli per i meno fortunati durante il venerdì santo. La tipica croce che compare sulla…
Ricetta focaccia al formaggio RICETTEBy Tommaso Buldrighini31 Marzo 2023Lascia un commentoSottile, golosa e ripiena di formaggio filante, ecco a voi la nostra versione della focaccia di Recco, specialità ligure diventata ormai patrimonio della cucina regionale e, dal marzo 2012, anche prodotto IGP. Si dice che questa focaccia risalga addirittura ai tempi della terza crociata (1189 – 1192) quando i liguri, rifugiatisi nelle campagne, utilizzarono i…
Torta pasqualina RICETTEBy Ufficio Stampa31 Marzo 2023Lascia un commentoLa torta pasqualina è un piatto simbolo della tradizione pasquale un po’ in tutta Italia. La storia colloca la sua nascita a Genova molte centinaia di anni fa (addirittura le prime testimonianze sembrano essere del 14esimo secolo) e, oggi, possiamo dire che la sua ricetta rappresenta la cucina ligure in generale. Per chi non la…
Pastiera napoletana RICETTEBy Ufficio Stampa31 Marzo 20231 CommentContinua la nostra proposta di ricette pasquali. Ecco la pastiera napoletana, un dolce ricco e saporito, dal profumo intenso, con un guscio di frolla solido e un ripieno cremoso ma allo stesso tempo compatto. Le sue origini affondano le radici negli antichi riti pagani che celebravano l’arrivo della primavera, ma si narra anche che la pastiera sia…
Pizza di Pasqua al formaggio RICETTEBy Ufficio Stampa31 Marzo 2023Lascia un commentoLa cottura statica è fondamentale per la realizzazione dei grandi lievitati, per favorirne il corretto sviluppo e il giusto grado di umidità interna: proprio come la pizza di Pasqua al formaggio, detta anche crescia, tipica della tradizione pasquale soprattutto nel centro Italia. Questo soffice lievitato viene utilizzato per accompagnare la colazione nei giorni di festa…
Torta alle mandorle ricetta di Antonio Bachour RICETTEBy Tommaso Buldrighini23 Marzo 2023Lascia un commentoPer una pasticceria di alto livello ci vuole la precisione di serieS. Se siete alla ricerca di un dolce sfizioso da proporre ai vostri clienti questa ricetta fa al caso vostro. Direttamente da Antonio Bachour, best Pastry Chef ai Pastry Chef Awards 2018, ecco la Strawberry Almond Cake, con un mix di pasta di mandorle…
Pane ai semi con lievito madre RICETTEBy Tommaso Buldrighini17 Marzo 2023Lascia un commentoL’odore del pane appena sfornato, il rumore della crosta croccante e quel tocco sfizioso dei semi, sembra quasi di descrivere un forno di prima mattina, e se invece fosse semplicemente la cucina di casa? Ecco perché abbiamo deciso di portarvi questa ricetta, un pane ai semi con lievito madre perfetto per essere cotto su Proven®.…
