Moretti Forni ha presentato la domanda per investimenti sostenibili 4.0 – MISE “Decreto del Ministro dello sviluppo economico 10 febbraio 2022 | Decreto direttoriale 12 aprile 2022”. Questa è contraddistinta dall’identificativo n. IS0109157, a fronte di un programma di investimenti innovativi e sostenibili da realizzarsi nel Comune di Mondolfo (PU). Il programma presenta obiettivi trasversali…
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Il progetto “FORNO MULTIFUNZIONE CONFIGURABILE E CUSTOMIZZABILE” presentato al fine di usufruire delle agevolazioni previste dal POR MARCHE FESR 2014-2020 – ASSE 1 – BANDO “PROMOZIONE DELLA RICERCA E SVILUPPO NELL’AMBITO NELLA SPECIALIZZAZIONE INTELLIGENTE consiste nello studio, realizzazione prototipale e testing di in una nuova famiglia di forni configurabili user-centred e customizzati che si adattino…
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Un grande classico del Carnevale, tradizionalmente le castagnole vengono fritte. Nella nostra rivisitazione, sono proposte in una versione più leggere e veloce da realizzare. Con la cottura di serieS, le castagnole al forno saranno perfette: la spinta del piano refrattario, infatti, unita alla leggera insufflazione di vapore e all’apertura della valvola, permette uno sviluppo ottimale…
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La cheesecake è un dessert semplice e perfetto per ogni occasione. Per San Valentino ispirati con questa ricetta esclusiva della Crème Fraiche Cheesecake che il Top Pastry Chef Antonio Bachour ha condiviso con noi utilizzando la cottura di serieX che assicura la cottura uniforme in ogni punto. Scopriamo come fare: Cheesecake Antonio Bachour INGREDIENTI (per 18…
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I più importanti Pizza Chef nel format Taste The Heat e la tecnologia compatta di serieX50 Dopo il grande successo di pubblico di Sigep, a poche ore dalla conclusione del Salone riminese, Moretti Forni prende parte in qualità di partner a Identità Golose, il più importante congresso di cucina italiano. Nella tre giorni milanese presso…
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Nella cinque giorni di Rimini il lancio ufficiale del nuovo modello X50E e della SmartBaking® App, 37 Masterclass più 19 Cooking Experience con altrettanti importanti nomi appartenenti alla community #RoadtoSmartbaking. Come di consueto, Moretti Forni arriva a SIGEP con delle grandi novità: il lancio ufficiale dell’ultimo modello della gamma serieX, X50E, che sarà presentato al…
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Dolce tipico senese, consumato soprattutto nel periodo festivo, il panforte deriverebbe dal panmelato, preparato a Siena e dintorni già nell’anno Mille. Quella arrivata fino a noi è la ricetta del panforte dedicata alla regina Margherita di Savoia, con un ripieno di mandorle, frutta candita e spezie miste. In questa preparazione così particolare, la cottura statica…
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Grazie alla tecnologia e alla qualità di Moretti Forni soddisfiamo tutti i palati Bondi Beach, tra le spiagge più famose d’Australia, agli inizi del 2022 ha visto nascere un nuovo progetto di cucina italiana, Peperoncino Pizzeria. Nella proposta di questo locale la pizza, realizzata con il calore di serieS, occupa un posto di primo rilievo.…
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Le mince pie sono un tipico piatto natalizio inglese formate da un guscio friabile di pasta frolla leggera che contiene la mincemeat, una farcia molto profumata composta da un mix di mele, canditi, frutta secca e spezie marinati nel brandy. Nella realizzazione di queste dolci tortine (che i bambini anglosassoni preparano per l’arrivo di Babbo…
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Il calore permette di creare un’emozione nel piatto Per la nostra rubrica di approfondimento sulla cottura statica ospitiamo uno tra i più celebri pastry chef in Italia e nel mondo. Gianluca Fusto, nella nostra community #RoadToSmartBaking come Franco Aliberti, Igor Macchia, Aurora Mazzucchelli, Renato Bosco e Remo e Mario Capitaneo, ci ha rilasciato quest’intervista dopo aver provato serieX, l’ultimo modello lanciato…
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