Pochi e semplici ingredienti che si sposano perfettamente tra loro, una ricetta facile ma sorprendente, ottenuta grazie all’inconfondibile calore di Proven®. Sono questi gli ingredienti per una focaccia alle cipolle perfetta che accompagnerà i vostri aperitivi e che vi farà innamorare ad ogni morso. Grazie alla SmartBaking® Technology e ai programmi preimpostati, ottenere uno sviluppo…
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Il Pizza Chef Andrea Brunetti ci racconta la scelta di serieS per valorizzare la sua attività Nel mondo della ristorazione, ogni attività ha la propria storia, ma non molte sono così avvincenti e ispiratrici come quella di Sileo a Nucetto (CN). Abbiamo intervistato Andrea Brunetti, chef patron della pizzeria, per saperne di più su questo…
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A quali esigenze della ristorazione Moretti Forni sta facendo fronte con serieX, il forno statico più evoluto e intelligente di sempre Nel panorama attuale della ristorazione, emergono diverse esigenze che i professionisti del settore devono affrontare per rimanere competitivi. C’è un bisogno crescente di ridurre i consumi energetici, essere più sostenibili, migliorare il benessere…
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serieT, un’indispensabile partner per questa idea di business Nata da una geniale intuizione durante la pandemia, Fabrizio Cantoni porta a Milano con Desdott, un’innovativa avventura nel mondo della pizza, o meglio, della pizzetta! Fabrizio si dichiara amante della pizza da sempre e professionista per molti anni nell’industria alimentare. Ci racconta con occhi sorridenti che…
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Questa ricetta si esprime in un risultato perfetto grazie alle caratteristiche uniche di Proven® , dotato di programmi preimpostati, permette con la cottura a temperatura molto alta, l’abbondante immissione di vapore iniziale e l’apertura della valvola vapori a fine cottura permette di ottenere lo sviluppo e la tipica crosta sottile, lucida e friabile dei migliori…
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CORE, Refining® e i grandi Pizza Chef della famiglia #RoadToSmartBaking “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi.” Questo è il tema di Identità Milano 2024, la diciannovesima edizione del congresso internazionale di cucina d’autore più importante d’Italia e tra i più prestigiosi al mondo, che si terrà dal 9 all’11 marzo all’Allianz MiCo…
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Per Moretti Forni, non può esserci innovazione, senza sostenibilità. Un elemento essenziale capace di creare valore per sé stessi e per gli altri, quando per “altri” si intendono le persone del proprio team, i professionisti che scelgono le tecnologie che l’azienda produce, i territori e gli eco-sistemi di cui tutti noi facciamo parte. Si…
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Le patate al forno, senza dubbio uno dei contorni più amati dei pranzi domenicali e ideali per accompagnare qualunque tipo di secondo. Oggi vogliamo presentarvele in una versione leggermente modificata e sfiziosa che reggerà sicuramente il confronto con quelle classiche. Con la modalità SmartBaking® potrete gestire in completa autonomia le impostazioni di cottura in base…
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Duplice esperienza, il nuovo forno CORE in cottura e il rivoluzionario approccio all’organizzazione del lavoro con il Refining® Innovazione è la parola d’ordine della 45ª edizione del SIGEP, che si terrà a Rimini dal 20 al 24 gennaio, e quale migliore definizione per le tecnologie SmartBaking® di Moretti Forni se non “Innovazione”. Un’azienda che da più…
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I biscotti al burro di arachidi e cioccolato, o peanut butter cookies, sono un classico intramontabile della pasticceria americana. Croccanti fuori e morbidi dentro, con un sapore intenso di burro di arachidi e cioccolato. Le origini sono antiche, le prime ricette, infatti, risalgono al XIX secolo, ma è durante la Grande Depressione che questi biscotti…
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