Pizza
Dimensioni camera interna: 4 modelli disponibili 65x103xH18 cm 95x73xH18 cm 95x103xH18 cm 115x111xH18 cm
Alimentazione: Elettrico
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna: 60x83xH18/30 cm
Dimensioni camera interna: 80x125xH18/30 cm
Dimensioni camera interna: 3 modelli disponibili 124x65xH18/30 cm 124x85xH18/30 cm 124x130xH18/30 cm
Dimensioni camera interna: 2 modelli disponibili 110x73xH18 cm 110x110xH18 cm
Alimentazione: Gas
Dimensioni camera interna: 147x85xH18 cm
La ricerca continua di Moretti Forni dà vita a tecnologie pensate per migliorare le performance e ottimizzare il tuo lavoro grazie ad un’interfaccia user-friendly completa di tutti programmi di cui hai bisogno.
Gestione separata delle potenze di cielo e platea per calibrare in maniera ottimale la cottura dei prodotti lievitati.
La funzione intelligente che permette di risparmiare, mettendo in standby il forno nelle pause di lavoro, facendolo tornare operativo in un click!
Il vapore umido viene diffuso all’interno della camera, aggrappandosi al prodotto e favorendo lo sviluppo corretto. Lo strumento immancabile per gli esperti del bakery!
*accessorio acquistabile separatamente e non disponibile nei modelli a gas P110G e P150G
Questa funzione farà accendere il forno automaticamente all’orario desiderato, basterà impostare il timer giornaliero e risparmiare tempo e migliorando l’organizzazione.
serieP è il forno statico professionale che si contraddistingue per robustezza e spessore dell’isolamento: equipaggiato con coibentazioni ad alta densità e sportelli heavy-duty. I forni di questa serie, omologati anche con certificazione ETL per il mercato USA, hanno una gestione elettronica che garantisce l’ottimo risultato di cottura. serieP dispone di un intuitivo pannello di controllo con cui programmare facilmente il forno.
La massima temperatura è di 450°C (850°F). Massima reattività ed efficacia nel mantenimento della temperatura, per donare ad ogni prodotto la cottura perfetta.
Forno elettrico o a gas?
La gamma è composta da soluzioni differenziate per il mondo pizzeria, bakery e patisserie con diversi modelli di forni statici elettrici o a gas (metano e GPL): Amalfi, P60E, P80E, P120E, P110G e P150G. Il pannello di controllo elettronico permette di impostare separatamente la potenza di cielo e platea, il timer d’accensione, l’Eco-Standby e i 20 programmi personalizzabili.
Quanti prodotti posso cuocere nei forni statici serieP?
Con Amalfi, puoi scegliere fra 4 dimensioni di camera cottura (A, B, C, D) per soddisfare al meglio le tue esigenze di produttività. Con Amalfi D, ad esempio, si possono cuocere fino a 12 pizze tonde da Ø30cm contemporaneamente, con una produzione oraria di 180 pizze/h o 135 pizze familiari Ø35cm e 32 teglie/h (60x40cm). serieP 120E C in una sola camera, ti permette di cuocere contemporaneamente fino a 16 pizze tonde da Ø30cm, con una produzione oraria di 240 pizze/h, oppure 6 teglie (60x40cm) con produzione oraria di 48 teglie/h.
Design: lo stile di questa gamma di forni professionali è caratterizzato da una struttura solida e da materiali ad alto isolamento termico, con uno speciale inserto nero per un design inalterabile nel tempo.
