Il forno tradizionale affidabile ed efficace
la gamma serieP
Amalfi
Pizza
Dimensioni camera interna:
4 modelli disponibili
65x103xH18 cm
95x73xH18 cm
95x103xH18 cm
115x111xH18 cm
Alimentazione:
Elettrico
P60E
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna:
60x83xH18/30 cm
Alimentazione:
Elettrico
P80E
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna:
80x125xH18/30 cm
Alimentazione:
Elettrico
P120E
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna:
3 modelli disponibili
124x65xH18/30 cm
124x85xH18/30 cm
124x130xH18/30 cm
Alimentazione:
Elettrico
P110G
Pizza
Dimensioni camera interna:
2 modelli disponibili
110x73xH18 cm
110x110xH18 cm
Alimentazione:
Gas
Stabile, funzionale, resistente
L’essenza della cottura
Versatilità
La gamma serieP è composta da forni statici multifunzionali, solidi e prestanti sia elettrici che a gas.
L’ideale per cottura diretta ed indiretta di pizza, pane e pasticceria, grazie al piano intercambiabile in pietra refrattaria o in superficie bugnata e la possibilità di installare la vaporiera opzionale.
L’ideale per cottura diretta ed indiretta di pizza, pane e pasticceria, grazie al piano intercambiabile in pietra refrattaria o in superficie bugnata e la possibilità di installare la vaporiera opzionale.
Funzionalità
La parola d’ordine è semplicità di utilizzo grazie al pannello di controllo user-friendly!
I forni della gamma serieP sono dotati di sportelli con porta bilanciata, mancorrente ergonomico in acciaio spazzolato e doppia illuminazione per facilitare la visibilità del prodotto in cottura: maggiore risparmio energetico e miglioramento dell’operatività lavorativa.
I forni della gamma serieP sono dotati di sportelli con porta bilanciata, mancorrente ergonomico in acciaio spazzolato e doppia illuminazione per facilitare la visibilità del prodotto in cottura: maggiore risparmio energetico e miglioramento dell’operatività lavorativa.
Affidabilità
serieP è il risultato di scelte tecniche e costruttive mirate a garantire una grande affidabilità. Know-how specialistico e approfonditi processi di controllo assicurano la massima durabilità agli utilizzatori. A prova di un risultato di cottura perfetto!
Dai forma alla tua cottura:
Una soluzione per ogni business.
Amalfi
Amalfi è il forno professionale modulare specifico per cottura diretta con stabilità di temperatura eccezionale; la camera è interamente in refrattario ed è lo strumento ideale per la cottura perfetta della pizza tradizionale.
L’esclusiva tecnologia che caratterizza Amalfi è rappresentata dalle resistenze inserite singolarmente all’interno della pietra di cielo e platea, che contribuiscono alla diffusione ottimale del calore anche con frequenti aperture dello sportello.
L’esclusiva tecnologia che caratterizza Amalfi è rappresentata dalle resistenze inserite singolarmente all’interno della pietra di cielo e platea, che contribuiscono alla diffusione ottimale del calore anche con frequenti aperture dello sportello.
P60E, P80E, P120E
I modelli P60E, P80E, P120E sono forni statici versatili sia per dimensione che per produttività: ideali per la preparazione di pizza al taglio, al trancio o alla pala, pasticceria tradizionale, piccola panetteria e grandi lievitati.
P120E è caratterizzato da una maggiore ampiezza della camera ed è disponibile in 3 diverse dimensioni per rispondere a qualsiasi esigenza di installazione.
P120E è caratterizzato da una maggiore ampiezza della camera ed è disponibile in 3 diverse dimensioni per rispondere a qualsiasi esigenza di installazione.
P110G, P150G
P110G e P150G, i modelli di forno a gas della gamma serieP con eccezionali capacità di cottura per un’elevata produttività fino a 3 camere sovrapponibili.
La gamma di modelli serieP a gas è dotata di speciali bruciatori ramificati posizionati sotto un piano refrattario a doppio strato che, grazie a un’intercapedine d’aria, distribuisce il calore sviluppato dai bruciatori, garantendo così una perfetta uniformità di cottura con consumi contenuti.
La gamma di modelli serieP a gas è dotata di speciali bruciatori ramificati posizionati sotto un piano refrattario a doppio strato che, grazie a un’intercapedine d’aria, distribuisce il calore sviluppato dai bruciatori, garantendo così una perfetta uniformità di cottura con consumi contenuti.
La perfezione nella semplicità
La ricerca continua di Moretti Forni dà vita a tecnologie pensate per migliorare le performance e ottimizzare il tuo lavoro grazie ad un’interfaccia user-friendly completa di tutti programmi di cui hai bisogno.
Gestione separata delle potenze di cielo e platea per calibrare in maniera ottimale la cottura dei prodotti lievitati.
La funzione intelligente che permette di risparmiare, mettendo in standby il forno nelle pause di lavoro, facendolo tornare operativo in un click!
Il vapore umido viene diffuso all’interno della camera, aggrappandosi al prodotto e favorendo lo sviluppo corretto. Lo strumento immancabile per gli esperti del bakery!
*accessorio acquistabile separatamente e non disponibile nei modelli a gas P110G e P150G
Questa funzione farà accendere il forno automaticamente all’orario desiderato, basterà impostare il timer giornaliero e risparmiare tempo e migliorando l’organizzazione.
serieP è il forno statico professionale che si contraddistingue per robustezza e spessore dell’isolamento: equipaggiato con coibentazioni ad alta densità e sportelli heavy-duty.
I forni di questa serie, omologati anche con certificazione ETL per il mercato USA, hanno una gestione elettronica che garantisce l’ottimo risultato di cottura.
serieP dispone di un intuitivo pannello di controllo con cui programmare facilmente il forno.
La massima temperatura è di 450°C (850°F).
Massima reattività ed efficacia nel mantenimento della temperatura, per donare ad ogni prodotto la cottura perfetta.
Forno elettrico o a gas?
La gamma è composta da soluzioni differenziate per il mondo pizzeria, bakery e patisserie con diversi modelli di forni statici elettrici o a gas (metano e GPL): Amalfi, P60E, P80E, P120E, P110G e P150G.
Il pannello di controllo elettronico permette di impostare separatamente la potenza di cielo e platea, il timer d’accensione, l’Eco-Standby e i 20 programmi personalizzabili.
Quanti prodotti posso cuocere nei forni statici serieP?
Con Amalfi, puoi scegliere fra 4 dimensioni di camera cottura (A, B, C, D) per soddisfare al meglio le tue esigenze di produttività. Con Amalfi D, ad esempio, si possono cuocere fino a 12 pizze tonde da Ø30cm contemporaneamente, con una produzione oraria di 180 pizze/h o 135 pizze familiari Ø35cm e 32 teglie/h (60x40cm).
serieP 120E C in una sola camera, ti permette di cuocere contemporaneamente fino a 16 pizze tonde da Ø30cm, con una produzione oraria di 240 pizze/h, oppure 6 teglie (60x40cm) con produzione oraria di 48 teglie/h.
Design: lo stile di questa gamma di forni professionali è caratterizzato da una struttura solida e da materiali ad alto isolamento termico, con uno speciale inserto nero per un design inalterabile nel tempo.
