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"For me, oven reliability is essential. It truly makes a difference in my work.​

When the first pizza you bake is exactly the same as all the others, even on a night when you’re making dozens, you can really work with peace of mind."​

Says Nazar Usuchuk, pizza chef at @ultra.milano to @identitagolose .​

With #Neapolis, every detail is under control. Always.​

🔗 Read the full story – link in bio.

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"Per me è molto importante l`affidabilità del forno, è qualcosa che cambia concretamente il mio lavoro.​

Quando la prima pizza che cuoci è uguale alle pizze successive, anche se in una serata ne escono moltissime dal forno, puoi davvero lavorare con serenità."​

Racconta Nazar Usuchuk, pizzaiolo di @ultra.milano a @identitàgolose.​

Con #Neapolis, ogni dettaglio è sotto controllo. Sempre.​

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Forno Neapolis

Moretti Forni
Disponibile c/o ns sede.

By Fratelli Benini Srl

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Pastry chef robertomiranti of orsuccipasticceria won Cake Star with a special Piedmontese cake. He, too, chose the high-quality heat of #serieS. ⚡🍰

A life dedicated to pastry making, which began at a very young age in the workshop of a family friend, and a continuous search for his idea of modern pastry interpreting tradition.

“I relied on a deck oven because my first experiences, with the pastry chefs of yesteryear, were with these very ovens.
I had these memories, and on the other hand there was the desire to have a contemporary, cutting-edge technology. Moretti Forni made it possible to combine these two ideas perfectly.

I would advise any of my colleagues to make the same choice, both for the homogeneity of the baking I obtain on all my products, and for how much energy it saves me, also thanks to the customisable heat distribution that the oven guarantees.”

With serieS, Roberto bakes leavened goods, cream puffs and croissants!

Read the full article on Identità Golose, link in bio.

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Roberto Miranti è il pastry chef di pasticceriaorsucci, vincitore di Cake Star con una speciale torta piemontese. Anche lui ha scelto un calore di ottima qualità, quello di #serieS. ⚡🍰

Una vita dedicata alla pasticceria, iniziata da giovanissimo nel laboratorio di un amico di famiglia, e una ricerca continua della sua idea di pasticceria moderna interpretando la tradizione.

‘’Mi sono affidato a un forno statico perché le mie prime esperienze, con i pasticceri di una volta, sono state fatte proprio con questi forni.
Da una parte c’erano questi ricordi, dall’altra c’era il desiderio di avere una tecnologia contemporanea, all’avanguardia. Moretti Forni ha permesso di unire alla perfezione queste due idee.

Consiglierei a qualsiasi mio collega di fare la stessa scelta, sia per l’omogeneità di cottura che ottengo su tutti i miei prodotti, sia per quanto mi permette di risparmiare energia anche grazie alla distribuzione personalizzabile del calore che il forno mi garantisce.’’

Con serieS, Roberto sforna tantissime tipologie di prodotti come grandi lievitati, bignè e croissanteria!

Leggi l’articolo completo di identitagolose, link in bio. ...

Un cambiamento che aspettavo da tanto: è arrivato il nuovo forno ‼️

Diamo il benvenuto al "Neapolis" morettiforni, che da ora in poi sarà il protagonista assoluto nella cottura delle nostre pizze da _san_martino 👌
Sapete quanto tengo alla componente "cottura", che cerco di curare fino al minimo dettaglio. Per me il calore è un ingrediente aggiuntivo della pizza. Anzi, sarò forse dissacrante, ma per me è l`ingrediente più importante, quello che a mio parere fa veramente la differenza tra una buona pizza e una pizza di eccellenza. La scelta del "Neapolis" morettiforni si colloca proprio all`interno dell`importanza che attribuisco a quest`idea: è il meglio che il mercato può offrire, grazie a un livello tecnico elevato, di avanguardia, e un`unicità nella prestazione che lo rende speciale nel suo genere. Tra l`altro, sarà una vera e propria sfida perché dovrebbe essere la prima volta che viene utilizzato per un prodotto di pizza romana contemporanea. Una sfida che accolgo in pieno, in tutto e per tutto, in un`ottica di rivoluzione ed evoluzione della filosofia di pizza. Mi permetterà di essere ancora più preciso (maniacale 🤣) nella cura della cottura e della tecnica. Non vi deluderò 💪🍕

E ovviamente vi aspetto sempre per sperimentare direttamente 😏😜
#MorettiForni #RoadToSmartBaking ...