"De Smaak van Napels aan de Herengracht 🍕"

Breaking news voor pizzaliefhebbers en culinaire ontdekkingsreizigers: pizzeriavincenzocapuanonl , de meester van de Napolitaanse pizza, heeft zijn deuren geopend in hartje gemeenteamsterdam !

Als je houdt van authentieke smaken, vakmanschap dat door drie generaties is doorgegeven, en een sfeervolle setting met uitzicht op de Herengracht, dan is Pizzeria Vincenzo Capuano dé plek waar je moet zijn.

🌀 Waarom Vincenzo Amsterdam een must-visit is:
Ambachtelijke pizza’s: Van de klassieke Margherita tot de wereldkampioen Provola e Pepe – dit is pizza zoals het hoort.

Technologie & traditie in balans: Met Moretti Forni Neapolis-ovens van NordCap Nederland smaakt iedere hap naar Napels, zelfs buiten Italië.

Een verhaal om te proeven: Vincenzo’s passie begon in zijn jeugd in Italië, en die passie proef je in elke pizza.

📍 In een prachtig pand aan de Herengracht brengt Vincenzo zijn missie tot leven: authentieke Napolitaanse smaken delen met een internationaal publiek. Amsterdam is niet voor niets de perfecte plek – een stad die kwaliteit, innovatie en traditie omarmt.

Heb jij al een favoriet op de kaart? Of ben je van plan langs te gaan? Deel je ervaring hieronder! 👇

🔗 Meer lezen over het verhaal achter Vincenzo Amsterdam? Klik hier: https://www.entreemagazine.nl/ondernemen/vincenzo-capuano-opent-restaurant-in-amsterdam-pizza-is-mijn-erfgoed

Buon appetito 🍕 ! capvin

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P.S. Wat is jouw favoriete pizza-topping? 🍕 Deel het in de comments – wie weet inspireer je Vincenzo zelf! ...

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Massimiliano Prete, di origine salentina e adozione piemontese, potremmo definirlo un perfezionista dei lievitati, che propone nuove soluzioni per rendere i suoi impasti sempre più leggeri e innovativi.

Anche per il suo nuovo locale Sestogusto di Torino viene scelto il risparmio energetico e il calore di #serieS
"La cottura è fondamentale: non voglio entrare troppo nel tecnico, ma tornando al principio della leggerezza, dobbiamo tenere conto che per circa l’80% la farina è composta da amido, che nel suo stato originario non è digeribile per l’organismo. […] deve invece essere trasformato durante la cottura: ecco perché spesso capita di mangiare lievitati che sul momento possono sembrare buoni, ma poi risultano pesanti. […]

Nei miei ristoranti, riesco a garantire le cotture perfette che richiedono i diversi impasti con cui lavoriamo. Poi la grande efficienza di questi forni ci permette di tenere sempre sotto controllo i nostri consumi energetici, calibrandoli in base alle nostre necessità di produzione. E quando la produzione è al massimo, si vede la precisione e l’affidabilità di un forno Moretti: dalla prima all’ultima pizza, anche con ritmi alti, sforniamo solo prodotti omogenei: questa per noi è standardizzazione."

Scopri tutte le geniali creazioni di Massimiliano leggendo l’articolo completo di identitagolose

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Un cambiamento che aspettavo da tanto: è arrivato il nuovo forno ‼️

Diamo il benvenuto al "Neapolis" morettiforni, che da ora in poi sarà il protagonista assoluto nella cottura delle nostre pizze da _san_martino 👌
Sapete quanto tengo alla componente "cottura", che cerco di curare fino al minimo dettaglio. Per me il calore è un ingrediente aggiuntivo della pizza. Anzi, sarò forse dissacrante, ma per me è l`ingrediente più importante, quello che a mio parere fa veramente la differenza tra una buona pizza e una pizza di eccellenza. La scelta del "Neapolis" morettiforni si colloca proprio all`interno dell`importanza che attribuisco a quest`idea: è il meglio che il mercato può offrire, grazie a un livello tecnico elevato, di avanguardia, e un`unicità nella prestazione che lo rende speciale nel suo genere. Tra l`altro, sarà una vera e propria sfida perché dovrebbe essere la prima volta che viene utilizzato per un prodotto di pizza romana contemporanea. Una sfida che accolgo in pieno, in tutto e per tutto, in un`ottica di rivoluzione ed evoluzione della filosofia di pizza. Mi permetterà di essere ancora più preciso (maniacale 🤣) nella cura della cottura e della tecnica. Non vi deluderò 💪🍕

E ovviamente vi aspetto sempre per sperimentare direttamente 😏😜
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Forno Neapolis

Moretti Forni
Disponibile c/o ns sede.

By Fratelli Benini Srl

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