Per le sue caratteristiche uniche, il calore di Proven® è l’ideale anche per la gastronomia. Nella preparazione di questa torta salata con zucca, gorgonzola e scamorza, ad esempio, lo utilizzeremo in ogni fase della ricetta, realizzando un prodotto interamente cotto al forno, senza l’utilizzo di gas o piastre. La gestione separata di cielo e platea…
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La zucca è tra i protagonisti dell’autunno e questi muffin dal cuore morbido e filante sono un’alternativa semplice e gustosa per i vostri clienti. La parola muffin deriva dal francese ‘moufflet’ che significa ‘cibi morbidi cotti al forno’ e, infatti, questa ricetta è realizzata interamente con il solo calore di serieS. Usato per cuocere la…
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Il banana bread originale nasce negli Stati Uniti negli anni ’30 come ricetta antispreco per donare nuova vita a frutti troppo maturi. Per ricreare la consistenza tipica di questa torta di banane, morbida, umida e soffice allo stesso tempo, il calore di Proven® e la sua superficie in lamiera bugnata sono l’ideale. Il programma automatico…
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Cottura dopo cottura ho capito che serieS è un fenomeno I Fontana è il progetto ambizioso di Pietro Fontana, nome in rapida ascesa nel panorama pizzeria italiano. Con l’apertura di tre punti vendita in soli due anni, premi e riconoscimenti non si sono fatti attendere per questo giovane pizza-chef con importanti esperienze all’estero che, al…
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A Mondolfo arrivati da tutta Italia 20 brillanti diplomati dei migliori Alberghieri per studiare all’Accademia della Cottura di Moretti Forni. Ha preso il via questa mattina il progetto di formazione “Learn And Bake”, promosso da Moretti Forni per premiare 20 brillanti studenti e studentesse provenienti dai migliori Istituti Alberghieri d’Italia, che più di altri hanno…
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Proven® è l’ideale per cuocere anche prodotti super croccanti, come queste barrette con cereali veloci e facili da preparare da preparare come alternativa agli snack industriali sana e gustosa. In questa ricetta, oltre alla cottura omogenea assicurata dal perfetto bilanciamento di cielo e platea, l’apertura della valvola vapore nella fase finale permette di assorbire tutta l’umidità…
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Ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, la parmigiana di melanzane è un piatto unico fatto di pochi ingredienti ma tutti rigorosamente made in Italy! Alla ricetta tradizionale abbiamo apportato una piccola variante che rende il piatto molto più leggero: anziché friggere le melanzane le abbiamo cotte in serieS che, con…
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Nate quasi due secoli fa come street food nel Regno Unito, le jacket o baked potatoes si sono diffuse ormai in tutto il globo. Con la farcitura che varia a seconda del Paese, rappresentano un goloso contorno o piatto unico in alternativa salutare ai fast food. La ricetta base è uguale per tutti e prevede…
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Il locale dei due giovani imprenditori ha al centro il calore di Neapolis Materia Pizzeria, Le origini del Gusto è una pizzeria contemporanea nata dalla passione di due giovani trentenni, Vincenzo Marottoli e Antonio Caputo. Nati entrambi in Basilicata, proprietario di un’azienda agricola il primo e pizza chef il secondo, i due uniscono le forze…
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Piatto tipico dell’Italia meridionale, caratteristiche soprattutto di Puglia, Campania e Calabria, le friselle (o freselle a seconda della regione) hanno origini molto antiche, risalendo fino ai Fenici che le utilizzavano come pane da viaggio, ammorbidite all’occorrenza con acqua di mare e condite con olio d’oliva. Ideali per essere conservate a lungo da pescatori e marinai, anche…
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