Sileo: una storia di ripartenza e innovazione #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini28 Marzo 2024Lascia un commentoIl Pizza Chef Andrea Brunetti ci racconta la scelta di serieS per valorizzare la sua attività Nel mondo della ristorazione, ogni attività ha la propria storia, ma non molte sono così avvincenti e ispiratrici come quella di Sileo a Nucetto (CN). Abbiamo intervistato Andrea Brunetti, chef patron della pizzeria, per saperne di più su questo…
Moretti Forni porta il futuro nel presente al SIGEP 2024 FIEREBy Social Media16 Gennaio 2024Lascia un commentoDuplice esperienza, il nuovo forno CORE in cottura e il rivoluzionario approccio all’organizzazione del lavoro con il Refining® Innovazione è la parola d’ordine della 45ª edizione del SIGEP, che si terrà a Rimini dal 20 al 24 gennaio, e quale migliore definizione per le tecnologie SmartBaking® di Moretti Forni se non “Innovazione”. Un’azienda che da più…
Cottura Futura®: la ricerca che traccia i nuovi orizzonti del calore NEWSBy Social Media3 Gennaio 2024Lascia un commentoIn occasione di SIGEP 2024, Cottura Futura® sarà il filo conduttore delle cinque giornate riminesi per Moretti Forni. Si tracceranno i nuovi orizzonti della cottura fra tecnologie innovative che ridefiniscono l’approccio alla gestione del lavoro e masterclass di livello con i più importanti professionisti del settore con cui si condivideranno idee, confronti, soluzioni e ispirazioni.…
“Mani in Pasta”, Moretti Forni investe nella formazione aziendale NEWSBy Tommaso Buldrighini14 Dicembre 2023Lascia un commentoApprendimento, dialogo e scambio di idee: questi sono stati gli elementi cardine di “Mani in Pasta”, due giornate molto importanti per Moretti Forni. L’evento ha coinvolto i collaboratori dell’area commerciale e marketing di Italia ed estero, offrendo loro una formazione immersiva ed esperienziale presso il Moretti LAB Learn and Bake. “‘Mani in pasta’ è…
MorettiLAB: la NIP si forma su serieX, serieS e Neapolis EVENTIBy Social Media6 Dicembre 2023Lascia un commentoIl 5 dicembre 2023, Moretti Forni, leader nel settore dei forni statici per pizza e pane, ha tenuto una sessione formativa di alto livello per la Nazionale Italiana Pizzaioli (NIP) presso il suo innovativo MorettiLAB Learn And Bake, la prima accademia al mondo interamente dedicata alla scienza della cottura. Corsi e workshop, guidati dai corporate…
Il Capriccio di Leo, come realizzare una pizzeria di successo #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini11 Novembre 2023Lascia un commentoIl Capriccio di Leo a Borghetto di Monte San Vito in provincia di Ancona è una realtà recente che in breve tempo, grazie anche al calore di serieS, si è distinta per le sue particolari creazioni e l’alta qualità. Non perderti questa intervista a Leonardo Rocchetti, il giovane titolare e pizza chef, classificato secondo al…
Pane alla zucca RICETTEBy Tommaso Buldrighini21 Ottobre 2023Lascia un commentoZucca gialla, semi, lievito madre e il calore di serieS sono gli ingredienti perfetti per questo pane autunnale. Dual-Power™ Technology di serieS, potrai facilmente regolare separatamente le resistenze di cielo e platea e grazie all’immissione ottimale del vapore in camera di cottura, avrai il corretto sviluppo dell’impasto e una crosta croccante. Risultato? Un pane alla…
Taralli pugliesi RICETTEBy Tommaso Buldrighini7 Ottobre 2023Lascia un commentoTipici di tutto il sud Italia e originari della Puglia, i taralli sono uno snack friabile e croccante, amato da tutti e immancabile per accompagnare l’aperitivo. I taralli sono composti da ingredienti semplici: farina, acqua, sale e olio extravergine di oliva, ma possono arricchiti con spezie o essere realizzati in versione dolce. Quella che vi…
Pomodori Ripieni di riso al forno RICETTEBy Tommaso Buldrighini3 Settembre 2023Lascia un commentoCome antipasto, come contorno o come piatto vegetariano unico, i pomodori ripieni sono un’ottima proposta nei menù di fine estate. In Italia ci sono tante versioni, noi vi proponiamo quella ripiena di riso e parmigiano, completamente vegetariana. Grazie alla tecnologia Dual-Power di serieS, non solo vi assicurerete una cottura perfettamente uniforme, ma potrete anche gestire…
Puccia RICETTEBy Tommaso Buldrighini25 Agosto 2023Lascia un commentoSoffice, fragrante e ottima per essere farcita in tanti modi diversi, la puccia salentina è una proposta perfetta per uno street food regionale che farà assaporare un po’ di Puglia a tutti i vostri clienti. Le sue origini sono antichissime e risalgono al periodo romano. Il nome “puccia” deriva dal latino “buccellatum”, che significa “boccone”,…
