Moretti Forni premiata come impresa best performer 2023 NEWSBy Tommaso Buldrighini24 Novembre 2023Lascia un commentoAziende e territorio: la capacità di generare valore costante nel tempo Si è tenuta lo scorso 22 novembre presso la Fondazione Cassa di Risparmio di Pesaro la premiazione indetta dal Centro Studi ItalyPost, che ha visto protagoniste le mille imprese best performer della regione Marche. Il centro studi ha sottoposto a un attento scrutinio…
Il Capriccio di Leo, come realizzare una pizzeria di successo #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini11 Novembre 2023Lascia un commentoIl Capriccio di Leo a Borghetto di Monte San Vito in provincia di Ancona è una realtà recente che in breve tempo, grazie anche al calore di serieS, si è distinta per le sue particolari creazioni e l’alta qualità. Non perderti questa intervista a Leonardo Rocchetti, il giovane titolare e pizza chef, classificato secondo al…
Cupcake Halloween RICETTEBy Corporate Graphics30 Ottobre 2023Lascia un commentoFatti prendere dallo spirito di Halloween con questi cupcake spaventosamente deliziosi! Con Proven realizzerai sempre cupcake soffici e dal giusto grado di umidità interna per ogni infornata. Proven è dotato di resistenze che regolano con precisione il calore sia sopra (cielo) che del piano (platea). La cottura statica diventa estremamente efficace e facile! Decorali con…
Pane alla zucca RICETTEBy Tommaso Buldrighini21 Ottobre 2023Lascia un commentoZucca gialla, semi, lievito madre e il calore di serieS sono gli ingredienti perfetti per questo pane autunnale. Dual-Power™ Technology di serieS, potrai facilmente regolare separatamente le resistenze di cielo e platea e grazie all’immissione ottimale del vapore in camera di cottura, avrai il corretto sviluppo dell’impasto e una crosta croccante. Risultato? Un pane alla…
Taralli pugliesi RICETTEBy Tommaso Buldrighini7 Ottobre 2023Lascia un commentoTipici di tutto il sud Italia e originari della Puglia, i taralli sono uno snack friabile e croccante, amato da tutti e immancabile per accompagnare l’aperitivo. I taralli sono composti da ingredienti semplici: farina, acqua, sale e olio extravergine di oliva, ma possono arricchiti con spezie o essere realizzati in versione dolce. Quella che vi…
Il forno a legna diventa elettrico EVENTIBy Tommaso Buldrighini11 Settembre 2023Lascia un commentoSold-out l’evento newyorkese di Moretti Forni e Diego Vitagliano presso Simò Pizza. Il 07 settembre Moretti Forni in collaborazione con Modalita sbarca a New York con un evento presso Simò Pizza, 75 University Place, all’insegna della cottura elettrica, un appuntamento gratuito aperto a tutti i pizza maker and influencer, che vede protagonista il forno elettrico…
Lingue di gatto RICETTEBy Tommaso Buldrighini9 Settembre 2023Lascia un commentoFriabili, delicate e ideali per accompagnare un tè pomeridiano, le lingue di gatto sono un biscotto classico della pasticceria italiana. Originarie dell’Emilia Romagna, prendono il nome dalla loro forma, piatta e allungata, che ricorda la lingua di un gatto. Grazie all’erogazione uniforme del calore delle resistenze di cielo e platea di Proven e ai programmi…
Pomodori Ripieni di riso al forno RICETTEBy Tommaso Buldrighini3 Settembre 2023Lascia un commentoCome antipasto, come contorno o come piatto vegetariano unico, i pomodori ripieni sono un’ottima proposta nei menù di fine estate. In Italia ci sono tante versioni, noi vi proponiamo quella ripiena di riso e parmigiano, completamente vegetariana. Grazie alla tecnologia Dual-Power di serieS, non solo vi assicurerete una cottura perfettamente uniforme, ma potrete anche gestire…
Puccia RICETTEBy Tommaso Buldrighini25 Agosto 2023Lascia un commentoSoffice, fragrante e ottima per essere farcita in tanti modi diversi, la puccia salentina è una proposta perfetta per uno street food regionale che farà assaporare un po’ di Puglia a tutti i vostri clienti. Le sue origini sono antichissime e risalgono al periodo romano. Il nome “puccia” deriva dal latino “buccellatum”, che significa “boccone”,…
Spaccaforno: La Pizza Napoletana a Amburgo con Neapolis #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini23 Agosto 2023Lascia un commentoSpaccaforno è il concept fondato da Corrado Falco, arrivato 23 anni fa in Germania aprendo il Gallo Nero, ristorante italiano tra i più famosi ad Amburgo. Inaugurato nel 2018 e oggi gestito dalla figlia Nina, Spaccaforno è specializzato nella pizza napoletana e deve il suo nome alla città siciliana d’origine di Corrado, Ispica, anticamente chiamata…
