Dimensioni camera interna: 48x74xH16/30 cm
Alimentazione: Elettrico
Dimensioni camera interna: 95x73xH16/30 cm
Dimensioni camera interna: 95x126xH16/30 cm
Dimensioni camera interna: 124x73xH16/30 cm
Dimensioni camera interna: 124x126xH16/30 cm
la camera supercharged specifica per la pizza in teglia. Con resistenze potenziate e piano in refrattario per avere la giusta potenza e “spinta” in cottura per qualsiasi carico di lavoro.
interamente in refrattario adatta per pizza classica: il calore viene trasferito in maniera ottimale esaltando anche i topping più delicati.
perfetta per pasticceria e grandi lievitati. Dotata di un particolare piano di cottura in superficie bugnata multistrato per la distribuzione bilanciata ed ottimale del calore anche per i prodotti più delicati. Disponibile anche con altezza interna 30 cm.
specifica per la cottura del pane, garantisce lo sviluppo perfetto e una crosta croccante. Dotata di vaporiera e piano in refrattario. Disponibile anche con altezza di 30 cm.
ideale per chi voglia utilizzare il forno in maniera versatile. Cottura perfetta con piano in refrattario o in superficie bugnata per pizza, pane, pasticceria e gastronomia.
La camera in biscotto con tecnologie brevettate creata per la pizza napoletana contemporanea: raggiunge fino a 500°C per cuocere in 2’ 30’’. Aumento della produttività del 25%.
L’esperienza di più di 75 anni nelle cotture e le più avanzate tecnologie elettroniche trovano la loro più alta espressione in serieS.
Modula autonomamente in tempo reale l’energia impiegata in base alla quantità di prodotto all’interno della camera di cottura erogando l’energia minima necessaria per cuocere in maniera perfetta evitando sprechi.
Aumenta la potenza nei picchi di lavoro e a pieno carico mantenendo inalterata la qualità di cottura.
Bilancia la potenza tra zona anteriore e posteriore del forno per ottenere la cottura perfetta senza mai girare il prodotto, anche con un utilizzo caratterizzato da frequenti aperture della porta.
L’esclusivo sistema brevettato che riduce del 20% la potenza installata mantenendo inalterata quella effettivamente disponibile, garantendo le eccellenti performance di cottura. Consigliato anche per installazioni in situazioni di criticità di impegno energetico complessivo.
*accessorio acquistabile separatamente
Gestione separata delle potenze di cielo e platea per calibrare in maniera ottimale la cottura dei prodotti lievitati.
Incrementa del 20% la potenza delle resistenze di cielo, platea o entrambe per un direzionamento personalizzato del booster.
La giusta potenza anche in caso di carichi parziali. Questa funzione fa sì che il forno utilizzi soltanto metà della camera di cottura nella parte posteriore, abbattendo costi e consumi.
La funzione intelligente che permette di risparmiare, mettendo in standby il forno nelle pause di lavoro, facendolo tornare operativo in un click!
Gestione separata delle temperature di cielo e platea per calibrare in maniera ottimale la cottura dei prodotti di gastronomia.
Pulire il forno è semplicissimo! Basta programmare la pulizia pirolitica per eliminare ogni residuo. Risparmio di tempo e massima sicurezza per i clienti.
serieS include fino a 6 timer indipendenti. Tiene sotto controllo i tempi delle 6 zone di cottura e semplifica il lavoro.
Dopo aver impostato il tempo di cottura, il display indicherà in ogni istante la zona ottimale per infornare al momento giusto, per gestire al meglio i ritmi di lavoro e gli spazi del piano cottura.
L’esclusiva funzione per inserire nuovi programmi o modificare quelli esistenti, controllare i parametri, ricevere comunicazione sullo stato di servizio dal forno.
*optional acquistabile separatamente
Permette di importare gli aggiornamenti software e far utilizzare al forno l’ultima versione disponibile.
serieS è il forno statico professionale evoluto che, grazie alle esclusive tecnologie, abbatte i consumi di energia fino al 35% rispetto a serieP, un risparmio energetico mai visto prima in un forno statico tradizionale, con una con una velocità di cottura incrementata del 20% e una temperatura massima di 450°C.
La multifunzione per eccellenza! serieS come unico strumento ideale per il tuo business: pizzerie, panetterie, pasticcerie, ristoranti, hotel, ristorazione collettiva e grande distribuzione. Consumi ridotti e cottura perfetta, in totale sicurezza.
Con un’infinita scelta di optionals e versioni specifiche di camere di cottura, potrai creare il forno elettrico ideale per il tuo business, personalizzato in base alle tue preferenze.
Puoi scegliere fra 5 dimensioni di camera di cottura e due varianti di finitura:
serieS Steel ha uno stile inconfondibile con superfici in acciaio inox satinato per la massima facilità di pulizia e un’illuminazione potenziata per un’ottima visibilità interna.
Inserimento ideale all’interno di laboratori, ma anche a vista per uno stile contemporaneo. serieS Icon presenta finiture iconiche in materiali pregiati, legno di rovere per le impugnature e una cappa con capacità di aspirazione dei vapori maggiorata del 32%. Inserimento ideale a vista come elemento di design.
Quali sono i vantaggi di usare un forno elettrico statico come serieS?
I maggiori vantaggi nell’utilizzo della cottura statica di serieS in pizzeria, per i grandi lievitati e nell’arte bianca sono: perfetta qualità di cottura, massima versatilità con camere specifiche e modulari, il più alto risparmio energetico e il più ridotto impatto ambientale della categoria. Inoltre le tecnologie e i programmi come il Weekly Power-On Timer si traducono in semplificazione dei processi di cottura anche per gli utenti meno esperti e in risparmio di manodopera guadagnando tempo per altre preparazioni. In questo modo il lavoro risulta più efficiente e organizzato.
Quanti prodotti posso cuocere con il forno statico serieS?
Con serieS è possibile cuocere, in ogni singola camera di cottura, fino a: 28 teglie/h (60x40cm), 240 pizze/h tonde di diametro 30cm o 80 pizze/h familiari diametro 45cm, 10 kg/h di pane, 36 panettoni/h da 1 kg e 254 croissant/h. *dati riferiti ad una camera di serieS 125
