Brunda: doppio successo con quattro Neapolis gemelli #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini8 Agosto 2024Lascia un commentoFra Brindisi e Mesagne, il progetto ambizioso di uno staff giovane e appassionato Che cosa c’entra un cervo con la città di Brindisi? Brunda è l’antico nome messapico, ripreso dai Romani come Brundisium, per identificare questa storica città. Il suo significato è “cervo” e si riferisce alla forma del porto che accoglie i…
Carlo Fiamma ad Amalfi con la potenza di Neapolis 6 #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini26 Luglio 2024Lascia un commentoUn progetto che unisce la pizza contemporanea a una carta di vini selezionati, nel cuore della Costiera Ci sono luoghi capaci di raccontare mille storie e Amalfi, con la sua costa affascinante, è certamente uno di questi. Fra scorci indimenticabili, profumi di agrumi e prodotti enogastronomici di straordinaria importanza, il pizza chef Carlo Fiamma ha…
Legàmi debutta con serieS Icon sul lungomare di Senigallia #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini26 Giugno 2024Lascia un commentoLeonardo e Luca, due giovani pizza chef, una grande amicizia, e un menù destinato a lasciare il segno. Da maggio c’è una nuova insegna sul lungomare di Senigallia che sta già facendo parlare di sé. Legàmi nasce dal forte legame di amicizia che unisce, da 15 anni, Leonardo Rocchetti e Luca Santarelli, due giovani…
Elysium: è arrivata la pizza “Naporomana” nella capitale #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini7 Giugno 2024Lascia un commentoIn una realtà tutta croccante fra lievitati di altissima qualità e cocktail ricercati A pochi passi dalla pittoresca Campo de’ Fiori e alle spalle della maestosa Basilica di Sant’Andrea della Valle, da un paio di mesi c’è una novità che sta incuriosendo sempre più turisti e romani accumunati dall’amore per la pizza. Il suo…
nNea, ad Amsterdam, è al n. 1 della classifica olandese #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini16 Maggio 2024Lascia un commentoNeapolis e serieS per una cottura da primo posto Amsterdam è una delle capitali europee più eclettiche e affascinanti che si possano vivere. Colma di storie e contraddizioni che sfociano in una cultura complessa e particolarmente stimolante. In questo contesto nasce nNea Pizza di Vincenzo Onnembo, che si è imposto di portare la…
Gustò, ricerca e genuinità per una pizza made in Marche #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini4 Maggio 2024Lascia un commentoserieS, un abito su misura per il proprio business Gustò è un progetto ambizioso nato sei anni fa a Ripe (Trecastelli – AN), tra le splendide colline marchigiane, a pochi chilometri dal mare di Senigallia e dalle montagne dell’appennino, con l’obiettivo di portare una pizza che si distinguesse nel territorio. Dopo un percorso di…
Sileo: una storia di ripartenza e innovazione #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini28 Marzo 2024Lascia un commentoIl Pizza Chef Andrea Brunetti ci racconta la scelta di serieS per valorizzare la sua attività Nel mondo della ristorazione, ogni attività ha la propria storia, ma non molte sono così avvincenti e ispiratrici come quella di Sileo a Nucetto (CN). Abbiamo intervistato Andrea Brunetti, chef patron della pizzeria, per saperne di più su questo…
La pizzetta Desdott, un nuovo format tutto milanese #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini20 Marzo 2024Lascia un commentoserieT, un’indispensabile partner per questa idea di business Nata da una geniale intuizione durante la pandemia, Fabrizio Cantoni porta a Milano con Desdott, un’innovativa avventura nel mondo della pizza, o meglio, della pizzetta! Fabrizio si dichiara amante della pizza da sempre e professionista per molti anni nell’industria alimentare. Ci racconta con occhi sorridenti che…
Neapolis, il cuore pulsante di Tramontana a Novi Sad #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini18 Dicembre 2023Lascia un commentoDai ricordi della nonna al suo business vincente, il racconto di Dejan Parun “Il mio amore per la pasticceria e la cucina in generale l’ho ricevuto da mia nonna, che era una cuoca eccellente. La guardavo incantato ogni giorno mentre impastava il pane e preparava dolci di ogni genere. Così mi sono innamorato dell’arte…
San Martino a Roma: il gusto inconfondibile dell’incontro tra pizza romana e bollicine #RoadToSmartBakingBy Tommaso Buldrighini6 Dicembre 2023Lascia un commentoNella vibrante scena gastronomica della Città Eterna, il locale San Martino – Pizza & Bolle emerge come un progetto audace, nato dalla fusione di tradizione, innovazione e la passione di chi ama trasformare la pizza romana in un’esperienza culinaria indimenticabile. Il connubio perfetto di pizza e bollicine San Martino fonda le sue radici in una…
