Torta alle mandorle ricetta di Antonio Bachour RICETTEBy Tommaso Buldrighini23 Marzo 2023Lascia un commentoPer una pasticceria di alto livello ci vuole la precisione di serieS. Se siete alla ricerca di un dolce sfizioso da proporre ai vostri clienti questa ricetta fa al caso vostro. Direttamente da Antonio Bachour, best Pastry Chef ai Pastry Chef Awards 2018, ecco la Strawberry Almond Cake, con un mix di pasta di mandorle…
Pane ai semi con lievito madre RICETTEBy Tommaso Buldrighini17 Marzo 2023Lascia un commentoL’odore del pane appena sfornato, il rumore della crosta croccante e quel tocco sfizioso dei semi, sembra quasi di descrivere un forno di prima mattina, e se invece fosse semplicemente la cucina di casa? Ecco perché abbiamo deciso di portarvi questa ricetta, un pane ai semi con lievito madre perfetto per essere cotto su Proven®.…
Financier ricetta di Antonio Bachour RICETTEBy Tommaso Buldrighini2 Marzo 2023Lascia un commentoPiccoli dolcetti dalla forma che ricorda quella di un lingotto da non confondere con i muffin, i financier devono il loro nome al distretto della borsa di Parigi dove divennero popolari tra gli uomini d’affari di fine ‘800. La versione che vi presentiamo, ideata niente meno che da Antonio Bachour, è arricchita da caramello al…
Pizza pepperoni di Alessandro Scuderi RICETTEBy Tommaso Buldrighini24 Febbraio 2023Lascia un commentoLa pizza pepperoni di Alessandro Scuderi è una pizza gigante New York style, con il topping più amato dagli americani, il salame piccante chiamato ‘pepperoni’. Ottenere la giusta consistenza e uniformità di cottura diventa semplicissimo grazie alle performance di serieS e alla sua spinta del piano refrattario. In questa ricetta, Alessandro utilizza anche il telaio…
Investimenti sostenibili 4.0 AGEVOLAZIONIBy Tommaso Buldrighini20 Febbraio 2023Lascia un commentoMoretti Forni ha presentato la domanda per investimenti sostenibili 4.0 – MISE “Decreto del Ministro dello sviluppo economico 10 febbraio 2022 | Decreto direttoriale 12 aprile 2022”. Questa è contraddistinta dall’identificativo n. IS0109157, a fronte di un programma di investimenti innovativi e sostenibili da realizzarsi nel Comune di Mondolfo (PU). Il programma presenta obiettivi trasversali…
Promozione della ricerca e dello sviluppo negli ambiti della specializzazione intelligente – LINEA 2 Moretti Forni AGEVOLAZIONIBy Tommaso Buldrighini20 Febbraio 2023Lascia un commentoIl progetto “FORNO MULTIFUNZIONE CONFIGURABILE E CUSTOMIZZABILE” presentato al fine di usufruire delle agevolazioni previste dal POR MARCHE FESR 2014-2020 – ASSE 1 – BANDO “PROMOZIONE DELLA RICERCA E SVILUPPO NELL’AMBITO NELLA SPECIALIZZAZIONE INTELLIGENTE consiste nello studio, realizzazione prototipale e testing di in una nuova famiglia di forni configurabili user-centred e customizzati che si adattino…
Pandolce basso genovese RICETTEBy Tommaso Buldrighini7 Dicembre 2022Lascia un commentoNella ricetta per pandolce genovese, specialità ligure tipica del periodo natalizio, il calore di serieS Steambake sarà determinante sia per lo sviluppo perfetto del prodotto, ottenuto dalla spinta del piano refrattario, sia per mantenere il giusto grado di umidità interna, regolato dall’utilizzo della valvola scarico vapori. Scopriamo tutti i passaggi: Pandolce ingredienti (per c.a.…
