Alimentazione:
Elettrico
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Che sia tonda classica, romana, napoletana, contemporanea o padellino, sforna un maggior numero di pizze più velocemente.
Grazie alle tre dimensioni della camera di cottura potrai cuocere fino a 9 pizze contemporaneamente con lo stesso risultato sempre perfetto.”
La camera di cottura è interamente in refrattario, con resistenze spiralizzate inserite all’interno di cielo e platea per una perfetta calibrazione del calore.
L’efficienza energetica è garantita dalla doppia coibentazione ad alta densità.
La spessa porta amovibile agevola la salita in temperatura da forno freddo, mentre quella con frontalino in vetro speciale* resistente alle altissime temperature è consigliata per le cotture lunghe a temperature più basse.
*Accessorio acquistabile separatamente
Gestione separata delle potenze di cielo e platea per calibrare in maniera ottimale la cottura dei prodotti lievitati.
Aumenta la potenza nei picchi di lavoro e a pieno carico mantenendo inalterata la qualità di cottura.
I deflettori basculanti regolabili minimizzano le dispersioni di calore ed il consumo energetico, mantenendo il giusto grado di umidità in camera.
Il calore rimane all’interno della camera di cottura, le superfici esterne restano fredde per il benessere e la sicurezza nell’ambiente di lavoro.
La funzione intelligente che permette di risparmiare, mettendo in standby il forno nelle pause di lavoro, facendolo tornare operativo in un click!
Pulire il forno è semplicissimo! Basta programmare la pulizia pirolitica per eliminare ogni residuo.
Risparmio di tempo e massima sicurezza per i clienti.
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Neapolis®, il forno a legna diventa elettrico.
Il forno a bocca aperta professionale per cuocere pizza napoletana classica e gourmet.
Le caratteristiche tecniche di Neapolis® sono uniche nel suo genere: tutto è stato pensato per ottenere prestazioni eccellenti garantendo l’efficacia del risultato con la massima efficienza energetica.
Studiato e progettato per cuocere la pizza in meno di un minuto, per tutti i locali e le pizzerie abituati a lavorare con la bocca del forno sempre aperta e che necessitano di un forno affidabile, facile da utilizzare e dalle massime performance: la regolazione indipendente di cielo e platea o l’utilizzo dei vari programmi preimpostati rendono Neapolis® uno strumento di lavoro versatile ed immediato.
Neapolis® è la soluzione ideale per chi cerca un forno professionale elettrico per pizza in grado di sostenere ritmi e carichi di lavoro elevati con consumi estremamente contenuti come pizzerie, ristoranti, grandi cucine e hotel. A pieno carico può sfornare fino a 240 pizze all’ora (dati riferiti a pizza napoletana in Neapolis® 9) sempre perfette e ripetibili, con temperatura d’esercizio costante.
Perché scegliere un forno elettrico per pizza classica e napoletana?
Consumo minimo: Neapolis® è dotato di un sofisticato software che gestisce la potenza per consumare il minimo indispensabile durante l’attività: appena 4,4 Kw/h (Neapolis® 4), 6,5 Kw/h (Neapolis® 6) e 7,8 Kw/h (Neapolis® 9). Potrai sfornare un’elevata quantità di pizza con costi di gestione minimi.
Design brevettato: Neapolis® cattura l’attenzione sin dal primo sguardo. Raffinato e funzionale è facilmente integrabile in qualsiasi contesto.
La particolare cappa stondata, il marchio vintage di Moretti Forni e la mensola di lavoro in granito nero rimandano alla tradizione italiana.
Pratico ed efficiente: Neapolis® dispone di un comodo timer di accensione e un programma di pulizia utili per risparmiare tempo da dedicare ad altre preparazioni innalzando l’efficienza del lavoro e migliorando il benessere dell’operatore.
Disponibile in 3 dimensioni a seconda delle esigenze di capacità produttiva: Neapolis® 4, Neapolis® 6 e Neapolis® 9.
