Le four à tunnel proposant la meilleure qualité de cuisson au monde.
la gamme serieT
Une cuisson parfaite et ultra-rapide
avec une consommation d’énergie réduite de 30 %.
Très haute qualité avec technologie à air pulsé.
Le serieT symbolise à lui seul les performances de nos produits: la cuisson à air pulsé, conçue pour soutenir des rythmes de production élevés, alliée à une efficience technologique maximale.
Idéal pour tous types de produit:
Pizzas, Pain, Pâtisserie, Gastronomie
Bake different.
Gestion facilitée
Productivité accrue
Paramétrez la température et les programmes, posez le produit sur le tapis et le tour est joué ! Avec la gestion distante, recommandée pour les chaînes de restauration, chaînes de pizzas et boulangeries, vous allez pouvoir paramétrer les programmes de cuisson dans tous vos établissements ! Même un personnel non spécialisé pourra enfourner les produits sans problème, pour une qualité toujours identique.
Sortir du four un produit après l’autre, c’est aujourd’hui possible! Le serieT monte en température rapidement, pour une phase de cuisson rapide et toujours parfaite. L’idéal pour les rythmes de production soutenus des chaînes de pizzerias et de restauration.
Cuisez plus, et plus vite!
La cuisson sans limites.
Hi-tech et polyvalent, unique en son genre
Gestion indépendante des températures de voûte et sole, pour calibrer de façon optimale la cuisson des produits de gastronomie.
Sur les modèles TT96E, TT98E et TT98E-L/XL, vous allez pouvoir paramétrer et différencier 4 températures : les 4 sondes positionnées à l’entrée et en sortie des voûte et sole, contrôlent et gèrent chaque instant de la cuisson, pour un calibrage précis de la chaleur.
Sur les modèles à gaz, la gestion indépendante des flux d’air chaud permet de calibrer la chaleur selon ses exigences de cuisson.
La fonction intelligente qui permet de réaliser des économies, en mettant le four en pause durant les temps morts, avec réactivation en un geste !
Modulez en toute autonomie et en temps réel l’énergie utilisée selon le volume de produit dans la chambre de cuisson, en distribuant juste l’énergie nécessaire à une cuisson parfaite, et en évitant ainsi les gaspillages.
Un système spécial dévie et achemine les flux d’air chaud, en évitant le reflux d’air incontrôlé à proximité des produits en cours de cuisson.
Une cuisson uniforme dans toutes les zones du four!
Avec le serieT, vous pouvez paramétrer l’allumage hebdomadaire pour un toujours prêt, et à température.
Gagnez du temps et renforcez l’efficience de votre personnel.
La chaleur reste à l’intérieur de la chambre de cuisson, les surfaces externes restent froides pour le confort et la sécurité de vos équipes.
La fonction exclusive pour intégrer de nouveaux programmes ou modifier ceux existants, contrôler les paramètres et recevoir du four des communications sur l’état de service.
*option vendue séparément
Permet d’importer les mises à jour logicielles et de faire fonctionner le four avec la toute dernière version disponible.
Personnalisez votre cuisson:
Bake like never before
Le serieT est le four à tunnel professionnel pour tout type d’activité : livraisons, boulangerie, fast food gastronomique, franchising, restaurants, chaînes de pizzerias et de restauration, installation sur paquebots, food retail et bien d’autres encore.
Le serieT représente le must des fours à tunnel : rapide, pour des rythmes de production soutenus, simple et sûr pour l’opérateur avec la température externe la plus basse de sa catégorie, et enfin efficient, pour une qualité de cuisson sans égale, avec la certitude de résultats toujours identiques.
La gamme se compose des modèles T64, T75, TT96, TT98 électriques ou à gaz, avec une température maximale de 320°C (608°F) pour les T64, TT96, TT98 et 400°C (752°F) pour le T75.
Économies d’énergie : les technologies exclusives dont est doté le serieT permettent de réduire de 30 % la consommation.
Pourquoi choisir un four à tunnel Moretti Forni ?
Voici les principaux avantages du four à tunnel :
Qualité : grâce aux technologies qui l’équipent et à l’efficacité de cuisson à air pulsé, le serieT garantit une qualité maximale et une cuisson uniforme.
Polyvalence : outre les pizzas, il est possible de cuire et de réchauffer de nombreux types de produits, tels que paninis, bagels, tortillas, bretzels, croissants, pains au chocolat, produits de pâtisserie surgelée, viandes, poissons, légumes et bien d’autres encore.
Compacité : de par ses dimensions réduites, le four peut être facilement installé dans des espaces restreints. Les fonctions STEP et RETURN permettent en outre d’obtenir des cycles de cuisson discontinus ou avec double passage sur tapis, particulièrement utiles dans les espaces restreints.
Personnalisation : vous allez pouvoir superposer jusqu’à trois fours du même modèle sans aucun raccord de cheminée et combiner les modèles entre eux pour satisfaire les exigences de votre établissement.
Combien de produits puis-je cuire avec un four à tunnel ?
Selon le modèle, et en prenant en compte une seule chambre de cuisson, la productivité horaire varie comme suit :
serie T64 : 25 pizzas/h diamètre standard 33 cm et 10 plaques/h (60 x 40 cm)
serie T75 : 48 pizzas/h diamètre standard 33 cm, 25 pizzas/h diamètre 45 cm et 22 plaques/h (60 x 40 cm)
serie TT96 : 100 pizzas/h diamètre standard 33 cm, 38 pizzas/h diamètre 45 cm
serie TT98 : 125 pizzas/h diamètre standard 33 cm, 48 pizzas/h diamètre 45 cm et 54 plaques/h (60 x 40 cm)
serie TT98-L : 250 pizzas/h diamètre standard 33 cm, 96 pizzas/h diamètre 45 cm
serie TT98-XL : 375 pizzas/h diamètre standard 33 cm, 144 pizzas/h diamètre 45 cm
Design épuré et technologique :
Panneau de commandes rationnalisé et poignée aux dimensions réduites pour limiter l’encombrement total.
La couleur noire, également reprise par le logo BlackBar Design, symbolise à elle seule toute la gamme, en exaltant l’acier inox.
Support stationnement de série en acier inox, avec feuillure spéciale à hauteur réglable pour une sécurité renforcée. Rapidement démontable pour faciliter les opérations de nettoyage.
Le sigle TT exprime le concept 2 fours en 1 : le TT96 et le TT98, sont les seuls modèles au monde à être dotés de la Quadra Temp™ Technology, la technologie exclusive fruit du brevet exclusif Dual-Temp®, et qui permet de paramétrer et de différencier jusqu’à quatre températures : quatre sondes positionnées en entrée et en sortie des voûte et sole contrôlent la chaleur de façon ponctuelle à tout moment de la cuisson.
