Abmessungen der Innenkammer: 48x74xH16/30 cm
Spannungsversorgung: Elektrisch
Abmessungen der Innenkammer: 95x73xH16/30 cm
Abmessungen der Innenkammer: 95x126xH16/30 cm
Abmessungen der Innenkammer: 124x73xH16/30 cm
ASpannungsversorgung: Elektrisch
Abmessungen der Innenkammer: 124x126xH16/30 cm
EINE NACHHALTIGE WAHL
INDIVIDUELLE ANPASSUNG
MULTIFUNKTIONALITÄT
Die supercharged Kammer speziell zum Backen von Pizzen. Mit verbesserten Heizelementen und feuerfester Oberseite für die richtige Leistung und den richtigen „Boost“ beim Backen bei jeder Arbeitsbelastung.
Komplett aus feuerfestem Material, geeignet für klassische Pizza: Die Wärme wird optimal übertragen, wodurch auch die zartesten Beläge optimal zur Geltung kommen.
Perfekt für Gebäck und große Sauerteigartikel. Ausgestattet mit einer speziellen Kochfläche mit mehrlagiger, strukturierter Oberfläche für eine ausgewogene und optimale Wärmeverteilung auch für empfindlichste Produkte. Auch mit einer Innenhöhe von 30 cm erhältlich.
Speziell zum Brotbacken, er garantiert perfekte Entwicklung und eine knusprige Kruste. Ausgestattet mit Dampferzeuger und feuerfester Platte für direktes Backen. Auch mit einer Höhe von 30 cm erhältlich.
ideal für alle, die den Backofen vielseitig nutzen wollen. Perfektes Backen mit feuerfester oder strukturierter Oberfläche für Pizza, Brot, Gebäck und Gastronomie. Auch mit einer Höhe von 30 cm erhältlich.
Die Backkammer mit Backebene aus Biskuitbrand und patentierten Technologien für zeitgenössische neapolitanische Pizza. Erreicht bis zu 500°C zum Backen in 2‘30“. Produktivitätssteigerung von 25%.
Die Erfahrung von mehr als 75 Jahren in der Küche und modernste elektronische Technologien finden in serieS ihren Höhepunkt.
Das Gerät moduliert autonom in Echtzeit die eingesetzte Energie entsprechend der Produktmenge im Garraum und liefert nur die minimale Energie, die für ein perfektes Backen notwendig ist, um Verschwendung zu vermeiden.
Erhöht die Leistung in Spitzenzeiten und bei Volllast bei gleichbleibender Backqualität.
Gleicht die Leistung zwischen der Vorder- und Rückseite des Ofens aus, um ein perfektes Backen zu erreichen, ohne das Produkt drehen zu müssen – auch bei einer Nutzung, die durch häufiges Öffnen der Tür bestimmt ist.
Das exklusive, patentierte System, das die installierte Leistung um 20% reduziert, während die tatsächlich verfügbare Leistung beibehalten wird, wodurch eine hervorragende Garleistung gewährleistet wird. Auch für Installationen in kritischen Situationen des Gesamtenergieeinsatzes empfohlen.
*optional separat erhältlich
Separate Steuerung der Decken- und Grundplattenleistung zur optimalen Kalibrierung beim Backen von Hefeprodukten.
Erhöht die Leistung des Decken-, Grundplatten- oder beider Widerstände um 20 % für die benutzerdefinierte Booster-Richtung.
Die richtige Leistung auch bei Teillasten. Diese Funktion sorgt dafür, dass der Ofen nur die Hälfte des hinteren Garraums nutzt und so Kosten und Verbrauch reduziert.
Die intelligente Funktion, mit der Sie Geld sparen, indem der Ofen in Arbeitspausen auf Standby geschaltet und mit einem Klick wieder betriebsbereit gemacht wird!
Getrennte Steuerung von Decken- und Grundplattentemperaturen zur optimalen Kalibrierung des Backens von Gastronomieprodukten.
Die Reinigung des Backofens ist ganz einfach! Programmieren Sie einfach eine pyrolytische Reinigung, um alle Rückstände zu entfernen. Zeitersparnis und maximale Sicherheit für Kunden.
serieS umfasst bis zu 6 unabhängige Timer. So werden die Zeiten der 6 Kochzonen gesteuert und die Arbeit vereinfacht.
Nach dem Einstellen der Garzeit zeigt das Display jederzeit die optimale Zone für das Backen zum richtigen Zeitpunkt an, um das Arbeitstempo und den Platz auf dem Backblech besser steuern zu können.
Die exklusive Funktion, um neue Programme einzugeben oder bestehende zu ändern, Parameter zu prüfen und Mitteilungen über den Servicestatus des Ofens zu erhalten.
Ermöglicht das Einspielen von Software-Updates, damit der Ofen die neueste verfügbare Version verwendet.
Die serieS ist der fortschrittliche statische Profi-Backofen, der dank exklusiver Technologien den Energieverbrauch im Vergleich zur serieP um bis zu 35% reduziert – eine Energieeinsparung, die es bei einem traditionellen statischen Ofen noch nie gegeben hat – bei einer um 20 % erhöhten Gargeschwindigkeit und einer Höchsttemperatur von 450 °C. Die Multifunktion schlechthin! serieS als einziges ideales Gerät für Ihr Business: Pizzerien, Bäckereien, Konditoreien, Restaurants, Hotels, Catering und Großhandel. Reduzierter Verbrauch und perfektes Backen bei völliger Sicherheit. Mit einer unendlichen Auswahl an Optionen und spezifischen Versionen von Backkammern können Sie ganz nach Ihren Wünschen den idealen Elektrobackofen für Ihr Unternehmen zusammenstellen.
Sie können aus 5 Garraumgrößen und zwei Oberflächenvarianten wählen: serieS Steel besticht durch einen unverwechselbaren Stil mit satinierten Edelstahloberflächen für eine einfache Reinigung und eine verbesserte Beleuchtung für eine hervorragende Sichtbarkeit des Innenraums.
Er ist ideal für den Einsatz in geschlossenen Bereichen, kann aber auch für einen zeitgemäßen Stil ausgestellt werden. serieS Icon verfügt über ikonische Oberflächen aus hochwertigen Materialien, Eichenholzgriffe und eine Haube mit einer um 32 % erhöhten Dunstabzugsleistung. Ideale sichtbare Platzierung als Gestaltungselement.
Was sind die Vorteile eines statischen Elektroofens wie serieS? Die wichtigsten Vorteile des Einsatzes eines statischen Ofens wie serieS in Pizzerien, für große Hefeteile und in der Bäckerei sind: perfekte Backqualität, maximale Vielseitigkeit mit spezifischen und modularen Kammern, die höchste Energieeinsparung und die geringste Umweltbelastung in seiner Kategorie.
Zudem vereinfachen Technologien und Programme wie der Weekly Power-On Timer die Garvorgänge auch für weniger erfahrene Anwender und sparen Arbeit, indem sie Zeit für andere Zubereitungen schaffen. Dadurch gestaltet sich die Arbeit effizienter und organisierter.
Wie viele Produkte kann ich mit dem statischen Ofen serieS backen? Mit serieS ist es möglich, in jeder einzelnen Backkammer bis zu 28 Bleche/h (60x40cm), 240 runde Pizzen/h mit einem Durchmesser von 30 cm oder 80 Familienpizzen/h mit einem Durchmesser von 45 cm, 10 kg/h Brot, 36 Panettoni/h mit einem Gewicht von 1 kg und 254 Croissants/h zu backen.
*Daten bezogen auf eine Kammer des serieS 125
