Il forno tradizionale affidabile ed efficace
Pizza
Dimensioni camera interna:
4 modelli disponibili
65x103xH18 cm
95x73xH18 cm
95x103xH18 cm
115x111xH18 cm
Alimentazione:
Elettrico
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna:
60x83xH18/30 cm
Alimentazione:
Elettrico
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna:
80x125xH18/30 cm
Alimentazione:
Elettrico
Pizza, Pane e Pasticceria
Dimensioni camera interna:
3 modelli disponibili
124x65xH18/30 cm
124x85xH18/30 cm
124x130xH18/30 cm
Alimentazione:
Elettrico
Pizza
Dimensioni camera interna:
2 modelli disponibili
110x73xH18 cm
110x110xH18 cm
Alimentazione:
Gas
Pizza
Dimensioni camera interna:
147x85xH18 cm
Alimentazione:
Gas
Sei interessato a questo prodotto?
Amalfi
Amalfi è il forno professionale modulare specifico per cottura diretta con stabilità di temperatura eccezionale; la camera è interamente in refrattario ed è lo strumento ideale per la cottura perfetta della pizza tradizionale.
L’esclusiva tecnologia che caratterizza Amalfi è rappresentata dalle resistenze inserite singolarmente all’interno della pietra di cielo e platea, che contribuiscono alla diffusione ottimale del calore anche con frequenti aperture dello sportello.
P60E, P80E, P120E
I modelli P60E, P80E, P120E sono forni statici versatili sia per dimensione che per produttività: ideali per la preparazione di pizza al taglio, al trancio o alla pala, pasticceria tradizionale, piccola panetteria e grandi lievitati.
P120E è caratterizzato da una maggiore ampiezza della camera ed è disponibile in 3 diverse dimensioni per rispondere a qualsiasi esigenza di installazione.
P110G, P150G
P110G e P150G, i modelli di forno a gas della gamma serieP con eccezionali capacità di cottura per un’elevata produttività fino a 3 camere sovrapponibili.
La gamma di modelli serieP a gas è dotata di speciali bruciatori ramificati posizionati sotto un piano refrattario a doppio strato che, grazie a un’intercapedine d’aria, distribuisce il calore sviluppato dai bruciatori, garantendo così una perfetta uniformità di cottura con consumi contenuti.
Gestione separata delle potenze di cielo e platea per calibrare in maniera ottimale la cottura dei prodotti lievitati.
La funzione intelligente che permette di risparmiare, mettendo in standby il forno nelle pause di lavoro, facendolo tornare operativo in un click!
Il vapore umido viene diffuso all’interno della camera, aggrappandosi al prodotto e favorendo lo sviluppo corretto. Lo strumento immancabile per gli esperti del bakery!
*accessorio acquistabile separatamente e non disponibile nei modelli a gas P110G e P150G
Questa funzione farà accendere il forno automaticamente all’orario desiderato, basterà impostare il timer giornaliero e risparmiare tempo e migliorando l’organizzazione.This function automatically starts the oven on a desired time, you just need to set the daily timer and improve your day-to-day organization and work.
Sei interessato a questo prodotto?
serieP è il forno statico professionale che si contraddistingue per robustezza e spessore dell’isolamento: equipaggiato con coibentazioni ad alta densità e sportelli heavy-duty.
I forni di questa serie, omologati anche con certificazione ETL per il mercato USA, hanno una gestione elettronica che garantisce l’ottimo risultato di cottura.
serieP dispone di un intuitivo pannello di controllo con cui programmare facilmente il forno.
La massima temperatura è di 450°C (850°F).
Massima reattività ed efficacia nel mantenimento della temperatura, per donare ad ogni prodotto la cottura perfetta.
Forno elettrico o a gas?
La gamma è composta da soluzioni differenziate per il mondo pizzeria, bakery e patisserie con diversi modelli di forni statici elettrici o a gas (metano e GPL): Amalfi, P60E, P80E, P120E, P110G e P150G.
Il pannello di controllo elettronico permette di impostare separatamente la potenza di cielo e platea, il timer d’accensione, l’Eco-Standby e i 20 programmi personalizzabili.
Quanti prodotti posso cuocere nei forni statici serieP?
Con Amalfi, puoi scegliere fra 4 dimensioni di camera cottura (A, B, C, D) per soddisfare al meglio le tue esigenze di produttività. Con Amalfi D, ad esempio, si possono cuocere fino a 12 pizze tonde da Ø30cm contemporaneamente, con una produzione oraria di 180 pizze/h o 135 pizze familiari Ø35cm e 32 teglie/h (60x40cm).
serieP 120E C in una sola camera, ti permette di cuocere contemporaneamente fino a 16 pizze tonde da Ø30cm, con una produzione oraria di 240 pizze/h, oppure 6 teglie (60x40cm) con produzione oraria di 48 teglie/h.
Design: lo stile di questa gamma di forni professionali è caratterizzato da una struttura solida e da materiali ad alto isolamento termico, con uno speciale inserto nero per un design inalterabile nel tempo.
