Wydajność produkcyjna: 14 lub 18 blach do pieczenia
Zasilanie: Elektryczne
Zasilanie: Gazowe
Piece z serieR to piece obrotowe do wypiekania wyrobów piekarniczych i cukierniczych, łączące wysoką wydajność i niskie koszty operacyjne. Piec z serieR jest wyposażony w obrotowy, zdejmowany wózek, który optymalizuje czas pracy i ułatwia kontrolę nad procesem pieczenia, z wgranymi 100 automatycznymi programami, które można dostosować do potrzeb użytkownika oraz regulacją parowania. Piec może być obsługiwany nawet przez niewykwalifikowany personel.
Piec z serieR posiada specjalny system konwekcji powietrza z dwoma symetrycznymi wentylatorami o odwróconym kierunku obrotów, dzięki czemu zapewniona jest równomierna dystrybucja ciepłego powietrza dla każdej blachy. Gwarantowana doskonała jakość pieczenia!
Piec obrotowy o niezrównanej wydajności Łatwy w obsłudze, oszczędność energii do 30%.
Piec stale dostosowuje swoją moc do rzeczywistych potrzeb w oparciu o ilość produktu w komorze pieca, aby zminimalizować zużycie energii niezbędnej do uzyskania idealnych rezultatów pieczenia.
Ustaw do 9 różnych faz w ramach tego samego programu, dostosowując cykl pieczenia do rodzaju produktu.
Inteligentna funkcja ograniczająca zużycie energii podczas przerw w pracy: wystarczy jedno naciśnięcie przycisku, aby piec natychmiast powrócił do normalnego trybu pracy.
Importuj aktualizacje oprogramowania za pomocą prostego urządzenia USB, aby piec mógł korzystać z najnowszej dostępnej wersji oprogramowania.
Możliwość zaprogramowania i regulacji funkcji uwalniania pary w komorze (para uwalniana może być przez czas 1 do 10 sekund) dla prawidłowego wyrośnięcia ciasta podczas pieczenia.
Piec z serieR to obrotowy piec elektryczny lub gazowy przeznaczony dla piekarni i cukierni, pozwalający osiągnąć wysoką wydajność pracy nawet przy niewielkiej przestrzeni roboczej. Piec z serieR wykorzystuje technologie opracowane przez Moretti Forni umożliwiające dynamiczną dystrybucję ciepłego powietrza wewnątrz komory pieczenia. Profesjonalny piec z dodatkowym wózkiem, dostępny w dwóch modelach mieszczących 14 lub 18 blach(60×40 cm). Piece z serieR zapewniają największą reaktywność i wydajność, utrzymując stałą temperaturę przy minimalnym poborze energii: wersja zasilana elektrycznie osiąga maksymalną moc 26kW, natomiast wersja zasilana gazem posiada wydajność cieplną na poziomie 40kW.
Jak działa piec obrotowy? Piece serieR to urządzenia w pełni wykorzystujące możliwości pieczenia konwekcyjnego. Równomierność pieczenia osiągnięta zostaje dzięki: systemowi konwekcji powietrza z dwoma wentylatorami odśrodkowymi o zmiennym kierunku obrotów. Dwóm specjalnym sondom umożliwiającym dokładne ustawienie temperatury (stałej na każdym etapie pieczenia).
Obrotowemu wózkowi. Automatycznej regulacji mocy. Specjalne deflektory ze stali nierdzewnej regulują dystrybucję ciepłego powietrza, by dopasować ją do potrzeb przygotowanej potrawy.
Ponadto piec z serieR firmy Moretti Forni jest standardowo wyposażony w okap wyciągowy z silnikiem, kolorowy i łatwy w obsłudze panel sterowania oraz możliwość ustawienia czasu włączenia i wyłączenia (po dwa razy dziennie) w okresie tygodnia. Ile produktów można upiec w piecu obrotowym z zasilaniem gazowym lub elektrycznym? Wydajność pieca obrotowego z zasilaniem elektrycznym lub gazowym, takiego jak modele z serieR, wynosi: 42 blachy na godzinę w przypadku wykorzystania wózka obrotowego mieszczącego 14 blach (60×40) i 54 blachy na godzinę w przypadku wykorzystania wózka obrotowego mieszczącego 18 blach (60×40).
Jakie produkty można piec w piecu obrotowym z zasilaniem elektrycznym lub gazowym? Piec z serieR to doskonały obrotowy piec chlebowy: temperaturę pieczenia można zaprogramować do maks. 270°C (518°F) co umożliwia perfekcyjne wypiekanie bagietek, bułek, paluszków chlebowych, a także brioches, francuskich ciastek z czekoladą, croissantów, beignets i małych wyrobów cukierniczych. Można zamówić wózek 14 lub 18 pólkowy w zalezności od potrzeb produkcyjnych. Konstrukcja pieca wykonana jest ze stali nierdzewnej w celu zapewnienia łatwego czyszczenia i konserwacji. Piec posiada elegancki design. Drzwi pieca wyposażone są w podwójną szybę ze szkła hartowanego zapewniającą doskonałą widoczność blach podczas pieczenia, uchwyt blokujący oraz ergonomiczny zawór komina.
