Produktionskapazität: 14 oder 18 Tabletts
Spannungsversorgung: Elektrisch
Spannungsversorgung: Gas
serieR ist der ideale Drehofen für große Bäckerei- und Konditoreiproduktionen mit hoher Leistung und niedrigen Betriebskosten. Er ist mit einem ausziehbaren Drehwagen ausgestattet, um die Arbeitszeit zu optimieren und die Bedienung zu vereinfachen. Mit 100 Automatikprogrammen und einstellbarem Dämpfen kann er auch von ungelerntem Personal leicht bedient werden.
serieR ist mit einem speziellen Lüftungssystem mit zwei symmetrischen Lüftern mit entgegengesetzter Drehrichtung für eine optimale und gleichmäßige Hitzeverteilung ausgestattet, von der ersten bis zur letzten Backform. Ausgezeichnete Garqualität garantiert!
Der Drehofen mit unvergleichlicher Leistung. Einfach zu bedienen und mit einem um 30 % reduzierten Verbrauch.
Das Gerät moduliert autonom in Echtzeit die eingesetzte Energie entsprechend der Produktmenge im Garraum und liefert nur die minimale Energie, die für ein perfektes Backen notwendig ist, um Verschwendung zu vermeiden.
Das Gerät ermöglicht die Programmierung von bis zu 9 verschiedenen Phasen innerhalb desselben Programms, wodurch der Garzyklus je nach Produkt angepasst werden kann.
Die intelligente Funktion, mit der Sie Geld sparen, indem der Ofen in Arbeitspausen auf Standby geschaltet und mit einem Klick wieder betriebsbereit gemacht wird!
Mit einem einfachen USB-Gerät können Sie Software-Updates einspielen und den Ofen mit der neuesten verfügbaren Version betreiben.
Ermöglicht die Steuerung und Programmierung der Dampfzufuhr in die Kammer von 1 bis 10 Sekunden, um die optimale Entwicklung des zu backenden Produkts zu gewährleisten
serieR ist der Elektro- oder Gas-Drehrohrofen für Bäckereien und Konditoreien, der auch auf kleinem Raum für hohe Produktivität sorgt. Basierend auf der Erfahrung von Moretti Forni bei der Steuerung des Heißluftstroms in der Backkammer ist serieR ein professioneller Ofen mit ausziehbarem Wagen, der in der Version mit 14 oder 18 Blechen (60x40cm) erhältlich ist. serieR garantiert maximale Reaktivität und Effizienz bei der Aufrechterhaltung der Temperatur bei minimalem Verbrauch: die elektrische Version weist eine Leistung von 26 kW auf, während die Version mit Gasrotorofen eine Heizleistung von 40 kW hat.
Wie funktioniert der Drehofen? Mit serieR bewegen wir uns in der Welt des Umluftbacken. Bei dieser Art von Umluftofen wird die Gleichmäßigkeit des Backens erzielt durch:
serieR von Moretti Forni verfügt außerdem serienmäßig über eine motorisierte Dunstabzugshaube, ein intuitives farbiges Bedienfeld und eine Wochenzeitschaltuhr mit der Möglichkeit, bis zu zwei Einschalt- und zwei Ausschaltzeiten pro Tag zu programmieren.
Wie viele Produkte kann ich mit einem Elektro- oder Gas-Drehofen backen?
Mit einem Elektro- oder Gas-Drehofen wie dem serieR liegt die Produktivität bei: 42 Tabletts/Stunde mit einem 14-Tablett-Drehwagen (60×40) und 54 Tabletts/Stunde mit einem 18-Tablett-Drehwagen (60×40).
Welche Produkte kann ich mit einem Elektro- und Gas-Drehofen backen? serieR ist der Drehofen für Brot schlechthin: Die programmierbare Höchsttemperatur erreicht 270 °C zum Backen von Baguettes, Sandwiches, Brotstangen, aber auch Brioches, Pain au Chocolat, Croissants, Windbeutel und Kleingebäck.
Je nach gewünschter Produktion wechseln Sie einfach den ausziehbaren Wagen von 14 auf 18 Tabletts und passen seine Position auf den Führungen an.
Das Gehäuse und der Kern sind aus Edelstahl für maximale Reinigung und schnelle Wartung gefertigt. Das Design mit klaren Linien umfasst eine Tür mit doppelt gehärtetem Glas für maximale Sicht auf die Backbleche, einen Verriegelungsgriff und ergonomische Ventilknöpfe.
