La cottura statica in cucina – Franco Aliberti APPROFONDIMENTIBy Ufficio Stampa10 Maggio 20223 di Commenti“La cottura rappresenta più del 40% del prodotto finale” Quanto conta la cottura nella realizzazione di un piatto? Cosa accade ad un prodotto cotto nel forno statico? Come può aiutarci il forno nella preparazione della linea? Per rispondere a queste e a molte altre domande, inauguriamo la serie di approfondimenti sulla cottura statica nata dagli…
Bolle Pizzeria il concept che unisce pizza e vino in Brianza #RoadToSmartBakingBy Ufficio Stampa10 Maggio 2022Lascia un commentoIl calore come ingrediente per ottenere il risultato cercato. Il progetto “Bolle Pizzeria” nasce dalla passione di Fabrizio Arosio e Alfredo Uccelli per il mondo dei lievitati e quello dell’enologia. Con due location, una a Monza e l’altra a Seregno, questo nuovo concept di ristorazione si sta affermando sempre di più in Brianza, confermando l’intuizione…
