Moretti Forni Main Sponsor di Ischia Safari 2025Moretti Forni si prepara a vivere da protagonista Ischia Safari 2025, quest’anno in veste di Main
Sponsor. Un appuntamento speciale che unisce cultura enogastronomica, innovazione e solidarietà,
l’occasione ideale per ribadire il proprio impegno accanto ai professionisti del gusto.
Il percorso inizierà in una delle ambientazioni più suggestive dell’isola, il ristorante Sporting de
L’Albergo della Regina Isabella, dove prenderà vita il 21 settembre la Charity Dinner. Una serata
solidale di gala che vedrà grandi chef stellati, dai Fratelli Cerea a Nino Di Costanzo, collaborare alla
creazione di un menù d’autore, con il supporto del forno Neapolis.
La giornata di lunedì 22 settembre si aprirà con il brunch di networking, un momento di dialogo e
confronto tra chef, giornalisti e stakeholder del settore. In questo contesto Tommaso Foglia, pastry
chef dell’anno 2022 per la Guida Michelin, giudice dei programmi televisivi Bake Off Italia e Cake Star,
e oggi tra i protagonisti più brillanti della pasticceria italiana, presenterà una creazione esclusiva: Pala
Romana arricchita da sospensione di albicocche in gelatina e bacche disidratate.
Foglia, che nel suo laboratorio utilizza quotidianamente le tecnologie Moretti Forni con serieS, serieF
e serieR per la produzione di tutte le sue specialità, proporrà la Pala Romana utilizzando il forno
CORE, compatto e versatile, dotato dell’innovativa Condecktion® Technology, capace di velocizzare
il processo di Refining®, ossia la possibilità di suddividere il ciclo di cottura in due fasi separate nel
tempo, così da ottenere basi precotte da finire al momento del servizio, garantendo la stessa qualità
del prodotto appena sfornato, come da fresco.
La giornata culminerà con la celebre Festa al parco Negombo, nella splendida baia di San Montano.
Qui saranno presenti i forni: Neapolis, serieS e serieX che affiancheranno i protagonisti della pizza
italiana che raggiungeranno l’isola per l’occasione.
Con oltre duecento professionisti tra chef, pizza e pastry chef, Ischia Safari si conferma un palcoscenico
gastronomico unico. Moretti Forni ci sarà, con la stessa passione e dedizione che da sempre dedica
ai professionisti della ristorazione.
