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Pastry chef @robertomiranti of @orsuccipasticceria won Cake Star with a special Piedmontese cake. He, too, chose the high-quality heat of #serieS. ⚡🍰

A life dedicated to pastry making, which began at a very young age in the workshop of a family friend, and a continuous search for his idea of modern pastry interpreting tradition.

“I relied on a deck oven because my first experiences, with the pastry chefs of yesteryear, were with these very ovens.
I had these memories, and on the other hand there was the desire to have a contemporary, cutting-edge technology. Moretti Forni made it possible to combine these two ideas perfectly.

I would advise any of my colleagues to make the same choice, both for the homogeneity of the baking I obtain on all my products, and for how much energy it saves me, also thanks to the customisable heat distribution that the oven guarantees.”

With serieS, Roberto bakes leavened goods, cream puffs and croissants!

Read the full article on Identità Golose, link in bio.

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Roberto Miranti è il pastry chef di @pasticceriaorsucci, vincitore di Cake Star con una speciale torta piemontese. Anche lui ha scelto un calore di ottima qualità, quello di #serieS. ⚡🍰

Una vita dedicata alla pasticceria, iniziata da giovanissimo nel laboratorio di un amico di famiglia, e una ricerca continua della sua idea di pasticceria moderna interpretando la tradizione.

‘’Mi sono affidato a un forno statico perché le mie prime esperienze, con i pasticceri di una volta, sono state fatte proprio con questi forni.
Da una parte c’erano questi ricordi, dall’altra c’era il desiderio di avere una tecnologia contemporanea, all’avanguardia. Moretti Forni ha permesso di unire alla perfezione queste due idee.

Consiglierei a qualsiasi mio collega di fare la stessa scelta, sia per l’omogeneità di cottura che ottengo su tutti i miei prodotti, sia per quanto mi permette di risparmiare energia anche grazie alla distribuzione personalizzabile del calore che il forno mi garantisce.’’

Con serieS, Roberto sforna tantissime tipologie di prodotti come grandi lievitati, bignè e croissanteria!

Leggi l’articolo completo di @identitagolose, link in bio. ...

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From engineer to baker, from Riccione to Brooklyn.​

Luca Pelliccioni @impastonyc
chose the versatility and baking quality of our #serieS oven to shape his vision of pizza and breadmaking: light and crisp.​

📍 In the heart of Park Slope, the oven is the silent engine behind all the Impasto group’s shops: Roman-style pizza, NY style pizza, bread, focaccia, even maritozzi.​

“For someone like me, moving between multiple shops, the modularity of serieS is essential.​

What matters is the product: our pizza by the slice must melt in your mouth, while staying crisp underneath. That’s the balance I’ve always chased, and it’s exactly what the right technology helps you achieve, every time.”​

⚡ Engineering precision. Italian soul. ⚡​

Don`t miss the full interview by Identità Golose, check our link in bio.​

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Da ingegnere a panificatore, da Riccione a Brooklyn.​

Luca Pelliccioni ha scelto la versatilità e la qualità di cottura del nostro #serieS per dare forma alla sua idea di pizza e panificazione: leggera e croccante.​

📍 Nel cuore di Park Slope, il forno è il motore silenzioso di tutti i locali del gruppo Impasto: teglia romana, pizza NYC style, pane, focacce e persino maritozzi.​
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"Per una persona come me che deve muoversi tra diversi locali, la modularità di serieS è fondamentale. ​
Quello che conta è il prodotto: la nostra teglia deve sciogliersi in bocca mantenendo la croccantezza sotto. È questo l`equilibrio che ho sempre cercato, ed è questo che la tecnologia giusta ti permette di ottenere, ogni volta."​

⚡ Precisione ingegneristica. Anima italiana. ⚡ ​

Intervista di @identitagolose al link in bio.​
Photo credits: Alessandro Motta

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