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Electrique
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Ce produit vous intéresse?
La chambre de cuisson est entièrement réalisée en matériau réfractaire, avec résistances en spirales en voûte et sole pour un calibrage parfait de la chaleur.
L’efficience énergétique est garantie par la double isolation haute densité.
L’épaisse porte amovible facilite la montée en température four froid, tandis que celle équipée du panneau en verre spécial* résistant aux très hautes températures est recommandée pour les cuissons longues à des températures plus basses.
*accessoire vendu séparément
Gestion séparée des puissances entre voûte et sole pour calibrer de façon optimale la cuisson des produits au levain.
Augmente la puissance lors des pics de travail et à pleine charge, en maintenant intacte la qualité de cuisson.
Les déflecteurs basculants et réglables minimisent les dispersions de chaleur et réduisent la consommation d’énergie, en maintenant un taux d’humidité adapté dans la chambre.
La chaleur reste confinée dans la chambre de cuisson, tandis que les surfaces extérieures restent froides pour le confort et la sécurité de tous.
La fonction intelligente qui permet d’économiser, en mettant le four en pause lors des temps morts, avec reprise d’activité en un geste!
Nettoyer le four est extrêmement simple ! Il suffit de programmer le nettoyage à pyrolyse pour éliminer tout résidu. Gain de temps et sécurité maximale pour les clients.
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Neapolis®, le four à bois passe à l’électrique.
Le four professionnel à foyer ouvert pour cuire des pizzas napolitaines, classiques et gourmet.
Les caractéristiques techniques de Neapolis® sont uniques en leur genre : tout a été pensé pour maximiser les performances en garantissant un résultat efficace pour une consommation d’énergie minimale.
Conçu pour cuire la pizza en moins d’une minute, pour tous les établissements et pizzerias habitués à travailler avec le foyer du four toujours ouvert, et nécessitant un four fiable, facile à utiliser et performant : le réglage indépendant des résistances voûte et sole et les différents programmes pré-paramétrés font de Neapolis® un outil polyvalent et d’une fiabilité à toute épreuve.
Neapolis® est la solution idéale pour ceux qui cherchent un four à pizza professionnel électrique capable de soutenir des rythmes de travail élevés avec une consommation extrêmement réduite, comme les pizzerias, restaurants, grandes cuisines et hôtels. À pleine charge, sa capacité est de 240 pizzas/heure (données rapportées à la Pizza napolitaine avec Neapolis® 9), toujours parfaites, avec une température de consigne constante.
Pourquoi choisir un four électrique pour pizza classique et napolitaine ?
Consommation minimum : Neapolis® est doté d’un logiciel sophistiqué qui gère la puissance pour consommer le minimum indispensable: tout juste 4,4 Kw/h (Neapolis® 4), 6,5 Kw/h (Neapolis® 6) et 7,8 Kw/h (Neapolis® 9). Vous allez pouvoir produire une grande quantité de pizzas à coûts réduits.
Design breveté : Neapolis® attire l’attention au premier regard. Raffiné et fonctionnel, il s’intègre facilement à tout type d’espace.
Son avaloir arrondi, la marque vintage de Moretti Forni et le plan de travail en granit noir renvoient à la tradition italienne.
Pratique et efficace : Neapolis® dispose d’une minuterie d’allumage très pratique et d’un programme de nettoyage, tous deux très utiles pour gagner du temps et se consacrer ainsi à d’autres préparations en augmentant la productivité et en améliorant le confort de l’opérateur.
Disponible en 2 dimensions selon les capacités de production souhaitées : Neapolis® 4, Neapolis® 6 et Neapolis® 9.
