Vaporisation et valve de vidange de vapeur automatisée : ce paramétrage est recommandé pour les recettes de pain et pâtisseries et permet d’injecter de la vapeur qui se dépose sur le produit en train de cuire ; la vanne permet quant à elle de réguler et de personnaliser le taux d’humidité à l’intérieur du four.

Levage contrôlé : cette fonction est dédiée au levage précis et professionnel des pâtes. Chambre éteinte, elle garantit une température constante comprise entre 10 et 40°C et peut être paramétrée selon les exigences.

Eco mode™ : permet de réduire la puissance maximale absorbée par le four et est recommandée en cas d’utilisation combinée avec plusieurs appareils électroménager.

Pro-Grill™ : programme conçu pour griller, en faisant monter la voûte à température maximale. Avec ce mode, les produits doivent être positionnés entre les niveaux “2” et “3”, à l’aide des grilles latérales.

Déshydratation : cette fonction est dédiée à la déshydratation des aliments. Chambre éteinte, il est possible d’utiliser le four à une température comprise entre 10 et 120° C, en la paramétrant selon ses exigences.

Nettoyage à pyrolyse : en utilisant ce programme de nettoyage, le four verrouille la porte et fait monter la température autour de 470° C, en désintégrant ainsi la saleté. Une fois refroidi, vous allez pouvoir recueillir les résidus facilement avec la brosse métallique en laiton et la lèchefrite. Pour un four aussi propre qu’au premier jour!

Proven^® est le premier four compact à haute température conforme à la stricte réglementation en matière de sécurité en milieu domestique.

Quels produits puis-je cuire avec un four statique ?

La cuisson statique et la précision absolue du réglage de puissance des résistances voûte et sole, font de Proven^® un outil polyvalent et adapté aux différents types de cuissons. Avec sa cuisson directe sur pierre réfractaire, vous allez pouvoir préparer de véritables pizzas sans vous soucier de la température, tandis qu’avec la fonction vaporisation, vous obtiendrez du pain frais et moelleux à souhait.
Un résultat garanti également pour la pâtisserie, les tartes et les produits à base de levain, tels que plumcakes, muffins, colombes de Pâques, panettoni, brioches, kanelbulles : la répartition contrôlée et progressive de la chaleur respecte la structure et le levage de chaque produit, pour une cuisson toujours parfaite. Proven^® est un four statique avec lequel vous allez pouvoir préparer rôtis, grillades et autres viandes braisées, avec une cuisson toujours impeccable.
Le menu dédié du mode Gastronomie et la sonde à cœur vous permettront de réaliser de succulentes recettes ! Poulet, poisson, rôti, légumes n’auront plus de secret pour vous, avec un résultat final digne des plus grands restaurants.
Griller viande, poisson et légumes devient un jeu d’enfant avec la fonction Pro-Grill : la cuisson statique offre en outre une qualité de cuisson sensiblement supérieure à celle que l’on obtiendrait avec un traditionnel four ventilé.

Proven^® adapte en cuisine la chaleur propre à chaque produit, répartie de façon optimale pour vous garantir une cuisson uniforme jamais vue auparavant.

Libérez votre imagination : à chaque exigence, sa série d’accessoires. Pour un résultat à la hauteur de ses attentes, il faut certes de la passion, mais aussi les bons outils.

Proven^® peut être associé aux différents kits spécifiques pour améliorer encore la cuisson :
Kit pizzeria : pelle à enfourner, rouleau pique vite, roulette à pizza, coupe-pâte, plaque aluminium, boîte professionnelle pour pâtes.
Kit pâtisserie : sonde à cœur, plaque perforée, support pour accrocher le panettone avec crochet en acier inox.
Kit pain : pelle à enfourner, plaque aluminium, châssis d’enfournement, boîte pour pâtes.

Proven^® est un four encastrable, également disponible avec une boîte à tiroirs et des pieds d’appui pour l’utiliser en mode comptoir ou avec châssis spécifique en alternative à l’encastrement. Son châssis au design épuré est réalisé en acier noir et comprend plusieurs tiroirs pour y ranger ses accessoires, outre un compartiment porte-plaques situé au-dessus du four.

Inspiré des cuisines professionnelles et des food lover, Proven^® est le four professionnel conçu pour un usage domestique.