iM Amasadora de espiral con cabezal basculante
Ofrece un amasado en tiempo breve de grandes volúmenes de masa. Con dos velocidades y cabezal basculante esta amasadora con artesa extraible permite la extracción de la masa y una fácil limpieza, dando la posibilidad al operador de trabajar de manera más acorde a sus necesidades y costumbres.
iM Amasadora de espiral
Permite el amasado en tiempo breve de grandes volúmenes de masa, garantizando una perfecta homogeneidad y oxigenación. La forma de la espiral asegura una temperatura constante de la masa durante todo el amasado. Equipada de serie con temporizador de apagado, ruedas y dispositivos de seguridad.
iR Divisora boleadora
La divisora boleadora divide la masa y le confiere una forma redonda creando bolas perfectas. Precisa y eficiente, la máquina puede dividir una masa de 1,5 a 4,0 kg, conformando hasta 15 bolas, de entre 100 y 260 gramos cada una.
MP Batidora mezcladora planetaria con control eléctrico
Perfecta para la preparación de masas en obradores de pastelería, extremamente versátil, robusta y segura. Está disponible con 4 capacidades distintas 20, 40, 60 y 80 litros; todos los modelos cuentan con perol de tipo “francés” y se pueden equipar, opcionalmente, con un kit de reducción de la capacidad al modelo inferior.
MP Batidora mezcladora planetaria con control electrónico
Ideal para la preparación de masas en obradores de pastelería, disponbile en 4 capacidades: 20, 40, 60 y 80 litros. Robusta y segura, trabaja con hasta 99 programas distintos y con hasta 3 velocidades diferentes en el mismo ciclo de trabajo. Todos los modelos tienen perol de tipo “francés” y pueden equiparse, opcionalmente, con un kit de reducción de la capacidad al modelo inferior.
iT Amasadora de brazos
Especialmente indicada para la preparación de masas delicadas y esponjosas que necesitan un alto grado de oxigenación. Con un mecanismo de amasado extremamente silencioso que reproduce fielmente el movimiento de los brazos humanos.
Disponible en dos modelos de 50 y 80 kg.
SB Laminadora de sobremesa
Los cilindros extienden cualquier tipo de masa hasta espesores realmente reducidos. Las cintas transportadores a velocidad variable evitan que se formen pliegues en la masa.
Equipada de serie con rodillos para recoger la masa tras la laminación y contenedor para harina.
SF Laminadora
Extremamente eficiente y versátil, equipada con una cinta transportadora con velocidad variable en los dos sentidos de rotación, controlable a través de pedales.
Disponible en dos dimensiones, ambos modelos ofrecen la posibilidad de obtener distintos espesores de masa gracias a la precisa regulación de los rodillos a través de la palanca ergonómica.
iG Mostrador refrigerado para pizza
iG garantiza una humedad relativa muy elevada gracias a su evaporador de tubos de cobre con aletas de aluminio que es capaz de desarrollar una gran superficie de intercambio. Su potente compresor, el aislamiento hermético, el control digital con temporizador de desescarche, termómetro y termostato, junto con las puertas con cierre magnético garantizan la máxica eficacia de funcionamiento y un considerable ahorro energético. Todos los controles han sido simplificados y reunidos en un práctico panel de control.
El mostrador refrigerado para pizza iG se diferencia por su extraordinaria robustez, con superficie exterior y soportes en acero; además, el sobre de trabajo en Ipergres® garantiza higiene, durabilidad, practicidad y un excepcional acabado estético.
iF40P Formadora de base en frío
Diseñada para extender en frío distintos tipos de productos, permite un gran ahorro de tiempo y no es necesario personal especializado.
Ideal para la pizza en bandeja, no altera las características de la masa al tiempo que permite regular el espesor y tamaño. Está disponible, opcionalmente, con pedal.
iF Formadora de base en frío
Realizada para la formación rápida de bases para pizza, focacce y varios tipos de pan, permite un gran ahorro de tiempo y no es necesario personal especializado para su manejo.
Al trabajar en frío, no altera las características de la base y es posible regular espesor y tamaño.
iP Formadora de base en caliente
Ideada para modelar uniformemente y en poco tiempo la base de la pizza, especialmente útil para el trabajo continuo en obradores de pizza artesanal. El especial diseño de la parte superior facilita la creación del borde de la masa. La producción horaria puede llegar hasta las 300 pizzas con un diámetro de hasta 50 cm. Espesor de la pizza y tiempo de presión regulables.
iC Corta Mozzarella
Instrumento indispensable y muy práctico para las producciones medio/altas. El corta mozzarella simplifica las operaciones de preparación, permitiendo al trabajador un ahorro de tiempo.
