En panadería con serieS

La revolución del vapor

Steambake está equipada con un vaporizador pensado para aumentar la cantidad de vapor de agua en un 20% para una mejor adherencia sobre el producto. El mayor y constante suministro y el ciclo de vapor mejorado con rápidos tiempos de recarga, garantizan un producto con un buen crecimiento, crujiente fuera y tierno en el interior. La temperatura máxima de cocción es de 350ºC

Fácil horneado

El cargador de pan de serieS es ideal para introducir los productos en el interior del horno con un sencillo gesto manteniendo su forma.
Facilidad y velocidad en las operaciones de desplazamiento evitando que el pan pierda su forma y consistencia.
Realizado en aluminio anodizado, para una máxima ligereza y practicidad, con tejido de algodón 100%, está disponible en dos medidas.

La importancia de la superficia de cocción

La superficie en Bakingstone es especialmente adecuada a la cocción indirecta de pequeños productos de panificación porque está estudiado para garantizar una perfecta distribución del calor en toda la superficie.
Además, la cámara de cocción está disponible con una altura interior de 16 o 30 cm (Starbake) para adaptarse mejor cualquiera que sea la producción, ya sea de pan, barras, baguette, bollos, grissini, etc.