Spiedini di pesce gamberi e calamari al forno

Un secondo leggero e immancabile nei menu estivi, gli spiedini di pesce al forno possono essere preparati in numerose varianti. In questa ricetta, serieS, grazie al perfetto bilanciamento del calore con la tecnologia Dual-Temp, ci assicura una cottura omogenea in ogni parte del prodotto oltre a una panatura croccante e asciutta.

Vediamo tutti i passaggi:

Spiedini di pesce gratinati al forno

INGREDIENTI (per circa 15/20 spiedini)

Calamari 2 kg
Gamberi 1 kg
Pan grattato 500 g
Olio
Sale
A piacere erbe (prezzemolo, rosmarino) e scorze di limone
Stecconi di legno

Calore: serieS Multibake, 200 °C, 35% cielo e 35% platea – Tempo di cottura 15 minuti.

PROCEDIMENTO

1. Pulire e sciacquare i calamari in acqua fredda, e tagliarli in parti uguali 3×3 cm.
2. Sgusciare ed eviscerare i gamberi.
3. Assemblare gli spiedini, alternando gamberi e calamari.
4. Adagiarli in una teglia, condirli con olio, sale e pepe. Impanare con il pan grattato, aromatizzato a piacere con erbe o scorzette di limone o al naturale.

Spiedini di pesce al forno ventilato o statico

Adagiare gli spiedini in una teglia gastronom, foderata con carta forno e un goccio d’olio. Infornare e cuocere per 15 minuti a 200 °C, 35% cielo e 35% platea.