Объем загрузки: 14 или 18 противней противней
Источник питания: Электричество
Объем загрузки: 14 или 18 противней
Источник питания: Газ
serieR — это ротационная печь для производства хлебобулочных и кондитерских изделий с высокой производительностью и низкими эксплуатационными расходами. serieR оснащена поворотной съемной тележкой для оптимизации рабочего времени и упрощения управления, 100 автоматических настраиваемых программ и регулируемой подачей пара. Печью может легко пользоваться даже неквалифицированный персонал.
serieR имеет специальную систему конвекции воздуха с двумя симметричными вентиляторами, меняющими направление вращения, для идеального и равномерного распределения тепла от первого листа к последнему. Гарантированно отличное качество выпечки!
Ротационная печь с непревзойденной производительностью Простая в использовании, экономия ресурссов до 30%
serieR регулирует в режиме реального времени необходимую мощность в зависимости от количества продукта, помещенного в пекарскую камеру, используя только минимальную энергию необходимую для идеального выпекания.
Программируйте до 9 различных фаз в одной программе, настраивая цикл выпечки в зависимости от продукта.
Умная функция для экономии энергии. Установите печь в режим ожидания во время перерывов в работе, она будет готова к использованию одним касанием!
Импортируйте обновления программного обеспечения с помощью простого USB-устройства, и печь будет использовать последнюю доступную версию.
Отрегулируйте и запрограммируйте выпуск пара в камере от 1 до 10 секунд, обеспечивая правильный подъем продукта во время выпекания.
serieR — это роторные электрические или газовые печи для хлебобулочных и кондитерских изделий, идеально подходящие для высокой производительности в небольших помещениях. serieR исходит из ноу-хау Moretti Forni в области управления тепловыми динамическими потоками внутри пекарных камер. Это профессиональная печь со съемной тележкой, доступный в двух моделях, на 14 или 18 противней (60×40см) serieR обеспечивает максимальную реактивность и эффективность, поддерживая постоянную температуру и минимальное потребление: электрическая версия имеет максимальную мощность 26 кВт, а газовая версия имеет тепловую мощность 40 кВт.
Как работает ротационная печь? serieR перенесет вас в мир конвекционной выпечки. Равномерность выпечки в печи достигается благодаря: системе конвекции воздуха с двумя центробежными вентиляторами, меняющими направление вращения. Два специальных датчика для точной установки температуры, которая всегда стабильна на каждой фазе.
Вращение тележки. Автоматическая регулировка потребляемой мощности. Специальные дефлекторы из нержавеющей стали позволяют лучше всего калибровать распределение тепла.
Кроме того, серия Moretti Forni в стандартной комплектации оснащена вытяжным кожухом с электроприводом, цветной удобной панелью управления и еженедельным временем включения с возможностью настройки двух ежедневных включений и двух ежедневных выключений
Сколько продуктов можно испечь в газовой или электрической ротационной печи? Производительность газовой или электрической ротационной печи, такой как серияR, составляет: 42 противня в час с поворотной тележкой, содержащей 14 противней (60 × 40), и 54 противня в час с вращающейся тележкой, содержащей 18 противней (60 × 40).
Какие продукты можно выпекать в электрической или газовой ротационной печи? serieR — это по преимуществу ротационная печь для хлеба: программируемая максимальная температура составляет 270 ° C (518 ° F), чтобы идеально выпекать багеты, булочки, хлебные палочки, а также бриоши, круассаны и.т.д.
По производственному запросу вам нужно всего лишь заменить съемную тележку с 14 или 18 лотков и контролировать положение направляющих. Конструкция изготовлена из нержавеющей стали для лучшей очистки и быстрого обслуживания. Дизайн с чистыми линиями включает дверь с двойным закаленным стеклом для лучшего обзора противней во время выпечки, блокирующую ручку и эргономичную ручку-клапан.
