Определяется как «исследователь пиццы», экспериментатор по преимуществу в мире пиццы во всех аспектах. Опыт Ренато Боско можно оценить по его продуктам, технике и выпечке.
Непрерывные тесты : Ренато постоянно ищет новые структуры и текстуры; его миссия - привнести инновации в мир пиццы.
В его ресторанах вы можете попробовать до 7 разных видов теста, чего раньше никогда не было

Был первым иностранным шеф-кондитером, который поступил в Ecôle du Grand Chocolat Valrhona в 2003 году, когда ему было 28 лет: там он работал с химиками, врачами и пищевыми инженерами, приобретя дисциплинированный подход к выпечке, что является одной из его отличительных черт. Его творения говорят по-французски, рассказывая о сладком мире, но исходят из личного итальянского подхода. Сегодня Джанлука по праву считается одним из ведущих производителей высокой выпечки в Италии и за ее пределами. Для своей лаборатории в Милане Фусто выбрал печи Moretti Forni

Сын Роландо Морандин, Мауро растет в семейной кондитерской в Сент-Винсенте в Валле-д'Аоста и углубляет свои знания о шоколаде вместе со своим мастером Гвидо Беллиссима. Он специализировался на цукатах и кондитерских изделиях. В 2011 и 2017 годах он был награжден Гамберо Россо за лучший панеттоне Италии. Сегодня Мауро Морандин - авторитетный специалист в области натурального традиционного панеттоне в Италии - является одним из лучших мировых экспертов по производству длинных заквасок. В своей лаборатории он использует новую серию «S», которая была усовершенствована при сотрудничестве c Moretti Forni

Диего - Марадона в области пиццы со своей пиццерией «10» в Поццуоли, авангард современной пиццы в неаполитанском стиле с его концепцией пиццы «канотто». Характеристики, которые сочетаются с идеальной выпечкой его пиццы, - это высокая корочка, высокая усвояемость и использование местных продуктов. Диего принимал участие в разработке печи Neapolis

Любопытство побудило Габриэле углубить все технические стороны своих увлечений. Около десяти лет назад он шагнул в мир закваски, изучил их и сосредоточился на производстве хлеба с закваской. Он мечтает открыть свою собственный бизнес, связанный с дрожжевыми продуктами и хлебобулочными изделиями, и, чтобы следовать этой мечте, он начинает путь обучения с экспертами в этой области

Он вырос в ресторанах по семейным традициям, начал обучение в пиццерии и стал шеф-поваром. Это побудило его много путешествовать по всему миру. После нескольких проектов в сфере питания он начал свою карьеру консультантом и тренером

США

Кампания

Тоскана

Кампания

Апулия

Лацио

Сицилия

Сардиния

Кампания

Апулия

Ломбардия

Польша

Франция

Испания