Все начинается с того, что Пласидо Моретти, настоящий пионер, создает и запатентовал свою первую электрическую печь для выпечки в небольшой мастерской в Пезаро, в то время как все пекари вокруг него почти полностью использовали дровяные печи. Успех был немедленным и привел к основанию Brevetti Moretti.
В 1966 был основан году Moretti Forni snc.. После основания новой компании успех пришёл для первых модульных газовых печей, разработанных компанией, затем были произведены печи для керамики, что позволило компании исследовать высокие температурные режимы.
В конце 80-х Moretti Forni становится европейским лидером в производстве профессиональных печей для пиццы и кондитерских изделий.
С третьим поколением, возглавляющим компанию, Moretti Forni становится публичной компанией с ограниченной ответственностью.
Начинаются первые партнерские отношения с самыми важными дистрибьюторами на местах.
Появление на рынке первых электронных печей стало настоящим поворотным моментом в технологии регулирования температуры. Точность технологий растет в геометрической прогрессии, повышается их производительность и становится реальной поддержкой профессиональных пекарей.
Moretti Forni открывает возможности глобализации рынков, изучая определенный диапазон новых продуктов, в том числе «начального уровня», с целью привлечения растущего зарубежного спроса. Компания объединяет ассортимент продуктов с дополнительным оборудованием и становится одной из первых, кто предлагает комплексные решения для пиццерий.
Серия serieT представляет собой скачок поколений в истории конвейерных печей. Получены международные патенты и две основные цели достигнуты: непревзойденное качество выпечки и самая низкая температура внешних поверхностей в своей категории
Наш шестидесятилетний юбилей празднуется в современной штаб-квартире в Мондольфо, здании площадью более 10 тысяч квадратных метров, спроектированном для более рационального, эффективного и безопасного производства, всегда заботящегося об охране окружающей среды.
Moretti LAB – Learn And Bake, первая академия в мире, специализирующаяся на выпечке. Основана для все большего распространения информации о важности тепла как ингредиента.
Студенты со всего мира приезжают в Мондольфо, чтобы посетить семинары по пицце, хлебу и кондитерским изделиям, проводимые самыми важными тренерами в этой области.
После двух лет интенсивных исследований Moretti Forni выпустила на рынок серию инновационных высокотехнологичных печей — их функциональность и дизайн преследуют единственную цель: снижение энергопотребления на 30%
В результате непрерывного развития, Moretti Forni, рождается Neapolis, первая и уникальная электрическая печь, способная нагреваться до 510 ° C всего за 1 час 45 минут. Запатентованный дизайн, оптимизированные нагревательные элементы и специальные материалы делают Neapolis непревзойденной печью, способным объединить в одном решении, качество, стиль, полезность и экологичность: культурное и технологическое наследие Moretti Forni.
Идеальная выпечка теперь доступна дома. Моретти Форни создал и запатентовал Proven, первую и уникальную профессиональную духовку в мире, компактную и с низким потреблением энергии, которую можно использовать и дома. Его инновационный и запатентованный дизайн отмечен и награжден Smart Label на Host2019 и позволило Proven участвовать в заключительных этапах XXVI Compasso d’Oro и выставки в Музее дизайна ADI в Милане в 2020 году.
Важным шагом на пути к завоеванию стратегически важных североамериканских рынков стало открытие филиала с головным офисом в Майами (Флорида): прямое присутствие на рынке, позволяющее гарантировать идеальное приготовление блюд для клиентов в США и предлагать более высокий уровень обслуживания.
Refining® — это эксклюзивная технология Moretti Forni, которая позволяет предварительно пропечь продукт до желаемой степени готовности, охладить его, а затем допечь, повторив параметры первого этапа выпечки, чтобы продукт всегда получался идеальным, как свежеиспеченный. Эта инновация оптимизирует производственные процессы, сохраняя высочайшее качество результата.
CORE, разработанная Moretti Forni специально для проведения Refining® даже в ограниченных пространствах, способна ускорить процесс на 20% благодаря запатентованной технологии Condecktion®, которая сочетает в себе совершенство статического приготовления с скоростью контролируемого перемещения тепловых потоков, естественно генерируемых внутри камеры.
Эта особая система находит применение во всех секторах общественного питания, значительно сокращая время ожидания, устраняя отходы и снижая потребление энергии, улучшая как операционную эффективность, так и условия труда.
Благодаря CotturaFutura®, нашему постоянному исследовательскому инкубатору, разработанному Моретти Форни совместно с ведущими профессионалами в этой области, технологические исследования становятся широко распространенным наследием, охватывая более широкую аудиторию, разделяющую его основополагающие ценности.
Если вы запекаете в печи Moretti Forni, вы держите в руках кусок будущего.
