Nasza historia zaczyna się gdy Placido Moretti, prawdziwy pionier w swojej branży, patentuje swój pierwszy piec elektryczny do wyrobów cukierniczych, stworzony w małym laboratorium rzemieślniczym w Pesaro – w czasach, gdy inni piekarze używali prawie wyłącznie pieców opalanych drewnem. Jego rozwiązanie okazało się być rewolucyjne i szybko doprowadziło do założenia firmy Brevetti Moretti.
W 1966 r. założono firmę Moretti Forni snc. Nowo założona firma świętowała swoje pierwsze sukcesy wraz z zaprojektowaniem modułowego pieca zasilanego gazowo. W tym okresie skupiono się również na produkcji pieców do wypalania ceramiki i dzięki temu firma mogła dokładnie przetestować, jak pracować przy bardzo wysokich temperaturach.
Wraz z końcem lat 80-tych firma Moretti Forni stała się europejskim liderem w produkcji profesjonalnych pieców do pizzy i ciast.
Firma Moretti Forni prowadzona jest już przez trzecie pokolenie i staje się spółką akcyjną.
Rozpoczyna również współpracę z wieloma kluczowymi dystrybutorami.
Na rynku pojawiają się pierwsze piece elektroniczne, co stanowi prawdziwy punkt zwrotny w technologiach z regulowaną temperaturą. Następuje gwałtowny wzrost precyzji urządzeń, co prowadzi do wzrostu ich wydajności – piece elektroniczne stają się niezastąpionym narzędziem pracy piekarzy.
Moretti Forni otwiera się na rynek międzynarodowy i opracowuje serię nowych produktów o różnym stopniu zaawansowania technicznego, przeznaczonych na rynek zagraniczny. Firma w swojej ofercie umieściła również urządzenia i akcesoria uzupełniające i jako jedna z pierwszych na rynku oferuje kompletne rozwiązania dla pizzerii: powstają pierwsze „systemy” pieczenia.
Piece serieT stanowią skok generacyjny w historii pieców tunelowych. Poszczególne rozwiązania opracowane przez firmę zostały opatentowane i osiągnięto dwa główne cele: niezrównaną jakość pieczenia i najniższą możliwą temperaturę powierzchni zewnętrznych (w swojej kategorii).
Naszą sześćdziesiątą rocznicę założenia obchodzimy w nowoczesnej siedzibie w Mondolfo, w budynku o powierzchni ponad 10 tysięcy metrów kwadratowych, zaprojektowanym z myślą o bardziej racjonalnej, wydajnej i bezpiecznej produkcji, oczywiście z zachowaniem zasad ochrony środowiska.
Moretti LAB – Learn And Bake (Ucz się i piecz), pierwsza na świecie akademia skupiająca się na wypiekach, została założona w celu zwiększenia świadomości na temat znaczenia temperatury jako składnika procesu pieczenia.
Chętni z całego świata przyjeżdżali do Mondolfo, aby wziąć udział w warsztatach pieczenia pizzy, chleba i ciasta prowadzonych przez największych specjalistów w tej dziedzinie.
Po dwóch latach intensywnych testów Moretti Forni wprowadziło na rynek piece z serieS, innowacyjne i nowoczesne, których funkcjonalność i design mają jeden cel: zmniejszenie wykorzystanie energii o 30%.
Moretti Forni stale udoskonalała swoje projekty, a w wyniku tych prac powstał piec Neapolis, pierwszy i wyjątkowy piec elektryczny, który jest w stanie osiągnąć temperaturę 510°C w zaledwie 1 godzinę i 45 minut. Urządzenie posiada opatentowaną konstrukcję, zoptymalizowane elementy grzewcze i wykonane zostało ze specjalnych materiałów. To sprawia, że Neapolis to doskonały piec łączący jakość, styl, żywotność i zrównoważony rozwój: dziedzictwo kulturowe i technologiczne Moretti Forni.
Teraz piec gwarantujący doskonałą jakość wypieków możesz mieć także w domu. Firma Moretti Forni stworzyła i opatentowała Proven, pierwszy i jedyny na świecie profesjonalny piec, który może być używany również w domu – kompaktowy i o niskim zużyciu energii. Podczas wystawy Host 2019 ten innowacyjny i opatentowany projekt uzyskał wyróżnienie Smart Label. Model Proven zakwalifikował się również do finału XXVI edycji rozdania nagród Compasso d»Oro, odbywającej się w ADI Design Museum w Mediolanie w 2020 roku.
Wraz z otwarciem nowego oddziału zlokalizowanego w Miami (FL), poczyniliśmy znaczący krok naprzód na naszym strategicznym rynku północnoamerykańskim: dzięki temu oferujemy wyższy poziom usług, aby zapewnić idealne pieczenie klientom z USA.
Refining® to ekskluzywna technologia firmy Moretti Forni, która pozwala na wstępne wypieczenie produktu w pożądanym stopniu, schłodzenie go, a następnie dokończenie pieczenia, przywołując parametry pierwszego etapu pieczenia w piecu, dzięki czemu produkt jest zawsze idealny, jakby był świeżo upieczony. Innowacja, która optymalizuje przepływ produkcji, zachowując najwyższą jakość rezultatu.
CORE, zaprojektowany przez Moretti Forni specjalnie do przeprowadzania procesu Refining® nawet w ograniczonych przestrzeniach, pozwala przyspieszyć proces o 20% dzięki opatentowanej technologii Condecktion®, która łączy perfekcję pieczenia statycznego z szybkością kontrolowanego przepływu ciepła generowanego naturalnie wewnątrz komory.
Ten szczególny system znajduje zastosowanie we wszystkich sektorach gastronomii, znacznie skracając czas oczekiwania, eliminując marnotrawstwo i zmniejszając zużycie energii, poprawiając zarówno wydajność operacyjną, jak i warunki pracy.
Dzięki CotturaFutura®, naszemu stałemu inkubatorowi badawczemu, założonemu przez Moretti Forni we współpracy z wiodącymi specjalistami w tej dziedzinie, badania technologiczne udostępniane są szerszemu gronu odbiorców, którzy podzielają wartości leżące u podstaw tego projektu.
Jeśli pieczesz przy pomocy pieca Moretti Forni, w twoich rękach znajduje się namiastka przyszłości.
