Todo comenzó cuando Placido Moretti, auténtico pionero, en un pequeño taller artesanal de Pesaro construye y patenta su primer horno eléctrico para pastelería, mientras el resto del mundo utilizava casi exclusivamente hornos de leña. El éxito fue inmediato y deriva en el nacimiento de Brevetti Moretti.
1966 es el año en el que se funda Moretti Forni snc. Tras la constitución de la nueva empresa llegan los éxitos de los primeros hornos modulares y a gas, pero también la producción de hornos para cerámica, experiencia que permite a la empresa una importante experiencia con altas temperaturas.
Al final de los años ’80 Moretti Forni es líder europeo en la producción de hornos profesionales para pizzería y pastelería.
Con la entrada en la empresa de la tercera generación, Moretti Forni se transforma en una sociedad por acciones.
Comienzan las primeras colaboraciones con los más importante distribuidores del sector
Se presentan en el mercado los primeros hornos electrónicos, auténtica revolución en el control de las temperaturas. La precisión de estas máquinas aumenta exponencialmente y con ellos las prestaciones al servicio de los profesionales del mundo de la cocción.
La empresa se abre a la globalización de los mercados estudiando una nueva gama de productos, tambièn “entry-level”, para satisfacer una creciente demanda internacional. A la existente gama de productos se añaden máquinas complementarias que convierten a la empresa en una de las primeras en ser capaz de ofrecer soluciones completas para pizzería: nacen los “sistemas” de cocción.
La gama serieT representa un salto epocal en la historia de los hornos a túnel. Patentes internazionales y dos objetivos fundamentales conseguidos: una calidad de cocción sin igual y la menor temperatura externa en su categoría.
El 60º aniversario viene celebrado en la modera sede de Mondolfo, una estructura de más de 10.000 metros cuadrados realizada en óptica de una producción más racional, eficiente y segura con un total respeto del medio ambiente.
Nace Moretti LAB – Learn And Bake, la primera Academia del mundo dedicada a la cocción en horno, ideada para difundir una mayor conciencia acerca de la importancia del calor como ingrediente.
Alumnos llegados de todas las partes del mundo acuden a Mondolfo para asistir a seminarios sobre pizza, pan y pastelería con los docentes mas prestigiosos del sector.
Tras dos años de intenso desarrollo Moretti Forni lanza al mercado serieS, un horno altamente innovativo, tanto en su funcionamiento como en su diseño, que consigue un importante objetivo: reducir el consumo de energía en un 30%.
De la evolución contínua que define a Moretti Forni nace Neapolis, el primer y único horno eléctrico capaz de alcanzar los 510ºC en apenas 1 hora y 45 minutes. Diseño patentado, resistencia optimizadas y materiales especiales lo convierten en un horno sin igual, capaza de conjugar en una única solución Calidad, Sabor, Salubridad y Sostenibilidad: el patrimonio cultural y tecnológico de Moretti Forni.
La cocción perfecta llega tambièn a casa. Moretti Forni realiza y patenta Proven, el primer y único horno profesional estático del mundo utilizable en el hogar, compacto y con un consumo extremamente reducido. Su diseño innovativo y registrado es reconocido y premiado con el el premio SMART Label en Host2019, además es seleccionado como finalista de la edición XXVI Compasso d’Oro y participa en la exposición del ADI Design Museum de Milán en el 2020.
Un paso importante en la conquista del importante mercado norteamericano es la apertura de nuestra filial con sede en Miami (FL): una presencia directa para garantizar la cocción perfecta a los clientes USA ofreciendo los más altos estándares de servicio
Refining® es el exclusivo modo de Moretti Forni que permite precocinar un producto en el porcentaje deseado, enfriarlo rápidamente y luego completar la cocción, recuperando los parámetros de la primera fase en el horno, de modo que el producto resulte siempre perfecto, como si se hubiera cocinado al momento. Una innovación que optimiza los flujos de producción, manteniendo la altísima calidad del resultado.
CORE, diseñado por Moretti Forni específicamente para realizar el Refining® incluso en espacios reducidos, tiene la capacidad de acelerar el proceso en un 20 % gracias a la tecnología patentada Condecktion®, que combina la perfección de la cocción estática con la velocidad del movimiento controlado de los flujos de calor generados naturalmente dentro de la cámara.
Este sistema especial se aplica en todos los sectores de la restauración, con una reducción significativa de los tiempos de espera, la eliminación de los residuos y la reducción del consumo, mejorando tanto la eficiencia operativa como las condiciones de trabajo.
Con CotturaFutura®, un incubador permanente de investigación, desarrollado por Moretti Forni en colaboración con los mejores profesionales del sector, la innovación tecnológica se convierte en un patrimonio compartido con un público de profesionales siempre mayor que comparte los valores fundacionales.
Quienquiera que utilice un horno Moretti tiene en su mano un trozo de futuro.
