Alles begann, als Placido Moretti, ein wahrer Pionier, in einer kleinen Werkstatt in Pesaro seinen ersten elektrischen Konditioreibackofen baut und patentieren lässt, während die Bäcker und Brotbäcker um ihn herum nahezu ausschließlich holzbefeuerte Öfen verwendeten. Der Erfolg stellte sich sofort ein und führte zur Gründung von Brevetti Moretti.
Der erste elektrische Backofen für die Konditorei.
Moretti Forni snc wird im Jahr 1966 gegründet. Nach der Gründung des neuen Unternehmens beginnt die erfolgreiche Konstruktion der ersten Modul- und Gasöfen sowie die Produktion von Keramiköfen, mit denen das Unternehmen wichtige Experimente im Hochtemperaturbereich durchführen konnte.
Ende der 1980er Jahre war Moretti Forni europaweit führend in der Produktion von professionellen Öfen für Pizzerien und Konditoreien.
Mit dem Eintritt der dritten Generation in das Unternehmen wird Moretti Forni zu einer Aktiengesellschaft.
Erste Kooperationen mit den wichtigsten Distributoren der Branche begannen.
Die ersten Elektrobacköfen werden auf dem Markt präsentiert, was einen wahren Durchbruch in der Temperaturregelung markiert. Dies brachte eine exponentielle Steigerung der Präzision der Geräte mit sich, die immer leistungsfähiger wurden und die Profis in der Welt des Backens unterstützen.
Das Unternehmen öffnet sich der Internationalisierung der Märkte, indem es ein spezielles Angebot an neuen Produkten, auch auf „Einstiegsniveau“, entwickelt, um für eine wachsende ausländische Nachfrage attraktiv zu sein. Ergänzende Geräte werden in die Produktpalette aufgenommen, wodurch das Unternehmen als eines der ersten Komplettlösungen für Pizzerien anbieten kann: Die Gar-„Systeme“ waren geboren.
Das 60-jährige Jubiläum wird im modernen Hauptsitz in Mondolfo gefeiert, einer Anlage mit mehr als 10 Tausend Quadratmetern, die im Hinblick auf eine rationellere, effizientere und sichere Produktion unter voller Berücksichtigung des Umweltschutzes geplant wurde.
Ein neuer Hauptsitz
Moretti LAB – Learn And Bake wird geboren, die erste Akademie der Welt, die sich dem Thema Backen verschrieben hat, um das Bewusstsein für die Bedeutung von Hitze als Zutat zu verbreiten.
Teilnehmer aus der ganzen Welt kommen nach Mondolfo, um an Workshops rund um Pizza, Brot und Gebäck teilzunehmen, die von den wichtigsten Trainern der Branche gehalten werden.
Nach 2 Jahren intensiver Entwicklungsarbeit bringt Moretti Forni serieS auf den Markt, einen Backofen, der in Bezug auf Funktionalität und Design ausgesprochen innovativ ist und sein Ziel erreicht hat: den Energieverbrauch um 30 % zu senken.
Aus der kontinuierlichen Entwicklung, die für Moretti Forni so typisch ist, entsteht Neapolis, der erste und einzige Elektroofen, der in nur 1 Stunde und 45 Minuten 510° erreichen kann. Patentiertes Design, optimierte Heizelemente und spezielle Materialien machen ihn zu einem Ofen der Extraklasse, der in der Lage ist, Qualität, Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit in einer einzigen Lösung zu vereinen: das kulturelle und technologische Erbe von Moretti Forni.
Perfektes Backen gelingt nun auch zu Hause. Moretti Forni entwickelt und patentiert Proven, den ersten und einzigen professionellen statischen Ofen der Welt, der auch zu Hause verwendet werden kann. Er ist kompakt, hat einen sehr niedrigen Verbrauch und sein innovatives und patentiertes Design wird auf der Host2019 vorgestellt, wo er mit dem SMART Label ausgezeichnet wird. Er kommt unter die Finalisten für den XXVI Compasso d’Oro und wird 2020 im ADI Design Museum in Mailand ausgestellt.
Ein bedeutender Schritt nach vorn im strategischen nordamerikanischen Markt mit der Eröffnung einer neuen Niederlassung in Miami (FL): Die Präsenz vor Ort bietet ein höheres Serviceniveau, um den amerikanischen Kunden das perfekte Backen zu garantieren.
Moretti Forni präsentiert die SerieX, den ersten Ofen der Welt mit Inclusive Technology™, der so konzipiert ist, dass er für jeden Benutzer handhabbar ist, auch für weniger Erfahrene, und immer das perfekte Ergebnis garantiert. Der Energieverbrauch wurde um 45% gesenkt und die Arbeitskosten halbiert. Die SerieX bringt das Backerlebnis auf ein ganz neues Level.
Refining® ist eine exklusive Methode von Moretti Forni, mit der Sie ein Produkt bis zum gewünschten Prozentsatz vorbacken, schockkühlen und später fertig backen können, wobei die Parameter des ersten Schritts im Ofen abgerufen werden, sodass das Produkt immer perfekt wird, als wäre es frisch gebacken. Eine Innovation, die die Produktionsabläufe optimiert und gleichzeitig Ergebnisse von höchster Qualität gewährleistet.
CORE wurde von Moretti Forni speziell für die Durchführung von Refining® auch auf kleinem Raum entwickelt und kann den Prozess dank der patentierten Condecktion®-Technologie um 20 % beschleunigen. Diese Technologie kombiniert die Perfektion des statischen Backens mit der Geschwindigkeit der kontrollierten Bewegung der natürlich im Garraum entstehenden Wärmeflüsse.
Dieses einzigartige System kann in allen Bereichen der Gastronomie eingesetzt werden und reduziert Wartezeiten erheblich, vermeidet Verschwendung und senkt den Verbrauch, wodurch sowohl die betriebliche Effizienz als auch die Arbeitsbedingungen verbessert werden.
