Fatti prendere dallo spirito di Halloween con questi cupcake spaventosamente deliziosi! Con Proven realizzerai sempre cupcake soffici e dal giusto grado di umidità interna per ogni infornata. Proven è dotato di resistenze che regolano con precisione il calore sia sopra (cielo) che del piano (platea). La cottura statica diventa estremamente efficace e facile!
Decorali con crema al burro alla zucca o alla fragola, terra di cioccolata e teschietti di zucchero, per un effetto WOW e terrificante!
INGREDIENTI
Cupcake (12 pz.)
Burro 120 g
Zucchero a velo 120 g
Farina 120 g
Uova 165 g
Baking 2 g
Sale fino 1 g
Bacca di vaniglia 1
Scorza di un limone
Crema al burro
Zucchero a velo 300 g
Burro 150 g
Latte intero 20 g
Bacca di vaniglia 1
Calore: Proven, programma “muffin”, 22 minuti.
PROCEDIMENTO
Cupcake
- In una planetaria, unire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone e montare leggermente.
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, incorporare le uova, anche queste a temperatura ambiente, un po’ alla volta continuando a montare il composto.
- Finito di aggiungere le uova, passare alla farina, al sale e al lievito per dolci, una volta completato l’impasto trasferire il composto in una sac à poche.
- Riempire ora i pirottini stando attenti a non arrivare fino al bordo.
Crema al burro
Mettere tutti gli ingredienti in planetaria e montare fino al grado di struttura desiderato per poter decorare.
Cottura
- Selezionare su Proven il programma “muffin”, avviarlo e attendere che il forno arrivi a temperatura.
- Una volta pronto potete infornare i cupcake e procedere a cuocere per 22 minuti.
- Scaduto il timer, sfornare e aspettare che raggiungano temperatura ambiente prima di decorarli.
