Il programma di Identità Golose 2025:

Sabato 22 febbraio

11:00 | Stefano Callegari

Trapizzino con pollo alla cacciatora
Trapizzino – Roma

12:00 | Umberto Calemme e Alessandro Laganà

Pizza al Padellino in tripla cottura
Cocciuto – Milano

13:00 | Renato Bosco

La margherita vegetale senza glutine
Saporé – San Martino Buonalbergo (VR)

14:00 | Pierangelo Chifari

“Piano Mendola”
Archestrato di Gela – Palermo

15:00 | Alessandro Scuderi

“Scuderi per l’ambiente“
Scuderi Prime – Nizza Monferrato

Domenica 23 febbraio

11:00 | Renato Bosco

“Mediterranea”
Saporè – San Martino Buon Albergo (VR)

12:00 | Diego Vitagliano

“Colpo di testa”
10 Vitagliano – Napoli

13:00 | Francesco Giugliano

-Pane con lievito madre, lardo, miele e rosmarino
-Focaccia con cipolle e formaggella d’alpe
Triticum – Lugano (Svizzera)

14:00 | Igor Macchia e Giulio Grasso

-Pizza con crema di finocchi, pesce spada affumicato, finocchi freschi e arancia
-Pizza con hummus di ceci e olio ai pomodori confit, cime di rapa e paprika
SP 143 Pizzeria – Tetti Valfré (TO)

15:00 | Simone De Gregorio

Pizza fritta con mela annurca
La Bolla – Caserta

Lunedì 24 febbraio

11:00 | Massimiliano Prete

“Crusca”
Sesto Gusto – Torino

12:00 | Marco Sciarrino

“Il Ruoto di Cagliostro”
Cagliostro – Palermo

13:00 | Daniele Campana

“Schiavonea nel futuro”
Campana – Corigliano Calabro

14:00 | Fabrizio Arosio

“Pizzochera”
Bolle – Monza (MB)

15:00 | Valerio Barralis

Cake Marmorizzato al Gianduia
V.B. Pastry Academy – Magenta (MI)