Gianluca Fusto: «Ho portato la cottura perfetta nel mio nuovo laboratorio»

Questo il titolo dell’articolo che il magazine di Identità Golose ha dedicato all’inaugurazione del laboratorio del famoso Pastry Chef a Milano, lo scorso 4 giugno: 160 mq definiti “un piccolo Cern della pasticceria”, grazie alla grande quantità di macchinari all’avanguardia fortemente voluti da Fusto, che ha accuratamente selezionato materiali e fornitori in prima persona, scegliendo Moretti Forni come Solution Provider.
Al riguardo, Gianluca Fusto dichiara:

«L’incontro con Mario Moretti – ricorda oggi Fusto – è avvenuto circa cinque anni fa. In quel momento Moretti Forni aveva in cantiere il progetto di una revisione dei serieF-Fanbake e mi hanno chiesto di condividere con loro le mie idee su quel forno. Da subito mi sono accorto che avesse delle grandi potenzialità sia tecniche che tecnologiche. Così abbiamo iniziato a conoscerci, con Mario e con tutte le splendide persone che lavorano in azienda. Mi sono reso conto molto velocemente di come, oltre alla grandissima qualità dei prodotti di questa azienda, il rapporto umano sia considerato un valore assoluto. Quando parlo di rapporto umano, penso in particolare al desiderio di crescere assieme. Questo approccio ci ha permesso di interagire in modo molto semplice, per poter apportare insieme modifiche e migliorie su quel forno, in base ai miei pensieri e alle mie esigenze. Ho trovato in Moretti Forni un partner che non solo ti dà un prodotto di alta qualità e una assistenza molto attenta, ma soprattutto che ti dà modo di personalizzare e sviluppare i macchinari in base alla tua esigenza lavorativa. Questo spirito è proprio nel DNA dell’azienda: in Mario Moretti, che è un uomo di grande umanità e di grande classe, e in tutte le persone che lavorano con lui. Io sono una persona sicuramente esigente, a volte forse anche un po’ pazzo, ma lavorare con loro è sempre stato molto bello».

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