Der bewährte und effektive traditionelle Ofen
Pizza
Abmessungen der Innenkammer:
4 Modelle verfügbar:
65x103xH18 cm
95x73xH18 cm
95x103xH18 cm
115x111xH18 cm
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Elektrisch
Pizza, Brot und Gebäck
Abmessungen der Innenkammer:
60x83xH18/30 cm
ws_power_supply
Elektrisch
Pizza, Brot und Gebäck
Abmessungen der Innenkammer:
80x125xH18/30 cm
ws_power_supply
Elektrisch
Pizza, Brot und Gebäck
Abmessungen der Innenkammer:
3 Modelle verfügbar:
124x65xH18/30 cm
124x85xH18/30 cm
124x130xH18/30 cm
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Elektrisch
Pizza
Abmessungen der Innenkammer:
2 Modelle verfügbar:
110x73xH18 cm
110x110xH18 cm
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Gas
Pizza
Abmessungen der Innenkammer:
147x85xH18 cm
ws_power_supply
Gas
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Amalfi
Amalfi ist der professionelle modulare Ofen, der speziell für das direkte Backen mit außergewöhnlicher Temperaturbeständigkeit entwickelt wurde; die Kammer besteht vollständig aus feuerfestem Material und er ist das ideale Gerät für das perfekte Backen von traditioneller Pizza.
Die exklusive Technologie, die Amalfi auszeichnet, wird durch die Heizelemente verkörpert, die einzeln in den Stein der Decke und des Bodens eingelassen sind und die zur optimalen Wärmeverteilung auch bei häufigem Öffnen der Tür beitragen.
P60E, P80E, P120E
Die Modelle P60E, P80E, P120E sind statische Öfen, die sowohl hinsichtlich der Größe als auch der Produktivität vielseitig einsetzbar sind: sie eignen sich ideal für die Zubereitung von Pizza am Stück, scheibenweise oder schaufelweise, traditionellem Gebäck, kleinen Backwaren und großen Sauerteigprodukten.
P120E zeichnet sich durch eine größere Kammer aus und ist in 3 verschiedenen Größen erhältlich, um jeder Installationsanforderung gerecht zu werden.
P110G, P150G
P110G und P150G, die Gasofenmodelle der serieP-Serie mit außergewöhnlichen Backkapazitäten für hohe Produktivität bis zu 3 stapelbaren Kammern.
Der Gasherd der serieP ist mit speziellen verzweigten Brennern ausgestattet, die unter einer doppelschichtigen feuerfesten Platte positioniert sind, die dank eines Luftspalts die von den Brennern entwickelte Wärme verteilt und so eine perfekte Gleichmäßigkeit des Backens bei geringem Verbrauch gewährleistet.
Separate Steuerung der Decken- und Grundplattenleistung zur optimalen Kalibrierung beim Backen von Hefeprodukten.
Die intelligente Funktion, mit der Sie Geld sparen, indem der Ofen in Arbeitspausen auf Standby geschaltet und mit einem Klick wieder betriebsbereit gemacht wird!
Der feuchte Dampf wird im Inneren der Kammer diffundiert, legt sich um das Produkt und fördert das richtige Aufgehen. Das Must-Have für Bäckereifachleute!
*Optional separat zu erwerben und nicht für die Gasmodelle P110G und P150G erhältlich.
Diese Funktion schaltet den Backofen automatisch zur gewünschten Zeit ein. Stellen Sie einfach die Tageszeitschaltuhr ein, um Zeit zu sparen und die Organisation zu verbessern.
Sind Sie an diesem Produkt interessiert?
serieP ist der professionelle statische Ofen, der sich durch seine Robustheit und Isolationsstärke auszeichnet, da er mit einer hochdichten Isolierung und hochbelastbaren Türen ausgestattet ist.
Die Öfen dieser Serie, die auch für den US-Markt ETL-zertifiziert sind, verfügen über ein elektronisches Managementsystem, das hervorragende Backergebnisse garantiert.
serieP verfügt über ein intuitives Bedienfeld, mit dem der Ofen einfach programmiert werden kann.
Die maximale Temperatur beträgt 450 °C (850 °F).
Maximale Reaktionsfähigkeit und Effizienz bei der Aufrechterhaltung der Temperatur, um das perfekte Garergebnis für jedes Produkt zu erzielen.
Elektro- oder Gasofen?
Das Sortiment besteht aus verschiedenen Lösungen für Pizzerien, Bäckereien und Konditoreien mit verschiedenen Modellen von statischen Elektro- oder Gasöfen (Methan und LPG): Amalfi, P60E, P80E, P120E, P110G und P150G.
Über das elektronische Bedienfeld können Sie die Leistung von Decke und Boden, den Zündungstimer, den Eco-Standby und die 20 anpassbaren Programme separat einstellen.
Wie viele Produkte kann ich in den statischen Öfen der P-Serie backen?
Beim Amalfi können Sie aus 4 Garraumgrößen (A, B, C, D) wählen, um Ihre Produktivitätsanforderungen optimal zu erfüllen. Mit dem Amalfi D können Sie beispielsweise bis zu 12 runde Pizzen von Ø30 cm gleichzeitig backen bei einer Stundenproduktion von 180 Pizzen/h oder 135 Familienpizzen Ø35 cm und 32 Blechen/h (60×40 cm).
serieP 120E C ermöglicht in einer einzigen Kammer das gleichzeitige Backen von bis zu 16 runden Pizzen von Ø30 cm bei einer Stundenproduktion von 240 Pizzen/h oder 6 Blechen (60×40 cm) bei einer Stundenproduktion von 48 Blechen/h.
Design: Der Stil dieser Serie professioneller Öfen zeichnet sich durch eine solide Struktur und durch Materialien mit hoher Wärmedämmung aus. Ein spezieller schwarzer Einsatz sorgt für ein im Laufe der Zeit unveränderliches Design.
